摊煎饼
五年级 记叙文 791字 586人浏览 橙小小薇

河北唐山迁西县上营学校五年级 王金达

农历的二月二是龙抬头的日子,在这一天我的家乡有摊煎饼的习俗。我很喜欢吃煎饼,所以对这一天也很向往。

煎饼的原料是小米、豆子、玉米。将这些粮食浸泡后再用机器打成汁状,这个程序就和打豆浆相似。然后就可以在鏊子上摊了。提起摊煎饼,看似简单,如果不是亲身体验,我还真体会不到摊煎饼的难。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

姥爷是我们村摊煎饼最好的,他摊的煎饼薄如纸,咬到嘴里就化。每年的二月二也是他最忙的一天。左邻右舍都会找他来摊煎饼,这不,一大清早他就开始忙起来:支鏊子、准备干柴、生火……

我站在姥爷旁边帮忙,只见姥爷先将汁倒在鏊子上烧热,迅速均匀的摊开,然后用劈子反复地在鏊子上抿,直到抿干,再用抢子沿边抢起,揭下来。这样一张煎饼就摊好了。接着,姥爷又用油搭子把鏊子擦一遍,这是干什么?我不明白了。姥爷告诉我,以便摊下一张时不粘锅,这样好揭。

我坐不住了,央求姥爷让我试试。在我的再三央求下,姥爷同意了。我坐到了鏊子前,舀了一勺汁倒在了鏊子上,学姥爷的样子用劈子抿,这一抿不要紧,用力太大,这边漏了,那边呢汁又流到鏊子外面了。赶紧抿那边。还没来得及抿匀,汁在鏊子上已经干了。姥爷催促我快揭下来了。我连忙揭下来,哎呀,碎了。姥爷笑了:“摊得时候,劈子要刮匀,动作要迅速……”我不甘心,又试了第二张,吸取了上次的教训,这次要比上次好一些,但煎饼又太厚了。姥爷又教我:“劈子抿的时候要轻要匀,倒的汁不能太多……”噢,摊一张煎饼还有这么多的技巧啊!难怪姥爷摊的那么好。我又试了第三张、第四张。虽不如姥爷摊的那么薄,不过我还是学会了摊煎饼,心里也格外高兴。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

摊煎饼是件累活,一天下来姥爷总是累的腰酸背痛,可摊的煎饼给左邻右舍每家分几张就没了,不过每年的这一天,姥爷总是乐呵呵地去做。姥爷说他年岁大了,想让我继承他的“事业”,姥爷的意思我懂,我也愿意去做……

————指导教师:宣桂荣