家乡的特产
初二 散文 423字 679人浏览 半夜卖豆浆1

家乡的特产白切鸡

我的家乡在博白,那里有许多美食,如:油果、白切鸡、空心菜,其中我最喜欢的就是白切鸡了。白切鸡香甜可口,十分美味,当然这种美味的佳肴在过节的时侯是并不可少的一道菜。

你想知道白切鸡的做法吗?那就跟我来吧。想 做好白切鸡就要选上等的农村土鸡,先要把鸡杀好,再把毛一根一根的拔下来,洗的干干净净的,然后放到锅里煮15分钟左右,那就是冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结,煮15分钟左右后马上捞出,放入冰开水里浸泡一会,这样可以使鸡皮更紧致,鸡肉里的水质也不容易流失,一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。最后把鸡捞起来装到洁白盘子,等鸡不烫手再把鸡肉砍成小块,装到盘子。当然并不可少的就是配料,先把花生油炸开,再放少量酱油. 蒜茸. 香菜。最后把配料浇到鸡肉上。香甜可口的白切鸡就做好了!这里特别说明一下,鸡不宜煮太久,如果直接开火煮超过20分钟,鸡肉长时间加热,水分流失,鸡肉就会发硬发老,口感不佳哟。

如果你想吃香甜可口的白切鸡就来博白吧。