美味酸菜鱼
六年级 记叙文 595字 1157人浏览 天边夕下peng

我们家几乎每个星期都要吃两次酸菜鱼,对于我们来说,妈妈做的酸菜鱼就是人间美味,我们三都很爱吃,常常对着酸菜鱼竖起大拇指,连邻居们也说好吃。

“买菜去喽,买菜去喽。”我非常高兴,因为每次去时都会尝到一点儿甜头,还能看看吃什么菜,那是多么惬意的一件事儿啊。“要不今天吃酸菜鱼吧!”姐姐笑着脸,眯着眼缝说。我高兴地叫道:“好啊,好啊。”我们买了做酸菜鱼的材料:酸菜、鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉,买好之后,便带回家了。

只见妈妈把鱼的骨头与肉分开,然后将鱼肉切片状,用两个盘子装了起来,又用盐、鸡蛋清、料酒、胡椒粉将肉片搅拌均匀。妈妈把一小部分山辣椒剁成颗粒状,放在了旁边,将葱切成葱段和葱花,蒜切成片和蒜粒,姜切成片。妈妈说:“这只是做酸菜鱼的前奏(准备工作),接下来才是高潮。”精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

妈妈将油放入锅中,将邳县豆瓣放水翻炒至香,又加蒜片、姜片放入爆香,然后将山辣椒、葱段和酸菜放入锅中翻炒,香气溢出后将放入鱼头和鱼骨,然后加水。再用小火炖煮5-7分钟,然后用鸡精、盐调味,妈妈用勺子舀了少许汤尝试味道。之后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入盆中。用大火让水沸腾,然后将鱼片放入滚水中,等水再次沸腾后10秒后,将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中,然后将蒜粒葱花以放于表面,这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。

汤汁是金黄色的,鱼肉嫩嫩的,咬一口,沾点儿汤汁,美味的无与伦比。