飞刀削面机的分析与改进
六年级 记叙文 1716字 919人浏览 盘古之神7

飞刀削面机的分析与改进 削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶; 入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,但人工削面效率低,顾客等待时间长,削面机就应运而生。

一 机器人刀削面

第一个出现的是刀削面机器人,外表大体与人基本相似,其主要运作原理就是凸轮连杆机构,凸轮连杆机构实现机器人手臂的往复运动,模拟人手臂的动作,另一边是托面板,和好的面放在托面板上,托面板是个可升降的平台,也是可以左右移动的,在削面机开始工作前,调整好面板与刀的位置,启动之后机器人的一条手臂在凸轮连杆机构的作用下作往复运动,机器人另一条手臂也就是托面板则作左右运动,削面机的削面的手臂做相当于切削运动,托面板做进给运动,他可以横向进给,也可以纵向进给,机器人削面机的刀做的是两刃的,这就使得削面机在削面中可以做到从面的左端削到右边,然后从右往左在削回来,这就极大的提高了工作效率。另外进给量的设定也很关键,进给量的设定直接导致削面的成功与失败,进给量一旦过大,则导致第一刀与第二刀之间有相差至少一个刀宽,那么在之后的削面中就会出现面条是瓦形而不是刀削面的边薄中厚,就是平常说的不带楞了,

进给量过小就会造成刀无面可削的现象,或者是削出来的面特别细,这样的面也是不成功的。其次是纵向进给量的设定,纵向进给量的大小决定了面的厚薄,在刀削完一个来回之后,托面板向上升起一定的高度,在横向进给,使刀具进入下一个来回的削面过程,直到把面全部削完,这就是机器人削面的基本运作原理,简单的来说就是机器人一手持刀,一首托面,刀做切削运动,面板做进给运动,设定好参数之后就可以开始工作来了。

机器人刀削面的最大特点就是代替人力,效率提高,解放的了人工,一台机器的效率可以和5位大师傅相比,他可以把手臂往复路径设计的更长,这就意味着他可以一次削更多的面,这也就提高了他的效率。如果他的削面速度还不足以支持高需求的话,可以一手持多刀,上下排布,相应的面板也得增加,刀具的上下位置可以微调,以便开始之前的对刀进行。其次刀具和面板是可以拆卸的,以便不忙时拿下来,这样的话就可以实现更大的工作量。另外机器人的材质应用不锈钢的,应符合食品卫生标准。

二 链式削面机

链式削面机的外形不像是削面的,方方正正的。链式削面机的主要结构就是一连串的刀在电机的带动下运作。链式削面机的外形是四方体,在它的四周有链条,链条之间有连杆,连杆上放置着刀具,链条在电机的带动下转动,带着刀具也在做回转运动,在连杆的正下方存在一个托面板,使用时需要先将机器后方支起, 然后通电运转,随着链条转动一圈,刀具也转动一圈,对面进行

一次切削,托面板升起,刀具再回转一周,对面进行第二次切削,这样的重复运作就实现了面的切削。链式削面机他的刀具回转式切削运动,面板的升降是进给运动。链式削面机的另一个关键就是刀距,刀距的大小影响了削面的质量与成功,刀距过大,就会造成面的形状是瓦形,刀距过小也不合适,最好刀距相差半个刀,这样使后一个刀削在前一个刀在面上形成的楞上,刀的形状是圆弧形,和人工削面的刀形状一样。这就是链式削面机的基本运作原理,电机带动链条,链条带动刀具,托面板完成进给,这样的流程下来,削面的工作就完成了。

链式削面机体积略大,只适合于饭馆的工作环境,适应范围小,他可以采用小功率电机,刀数量减少,回转周长缩短,增强外观美观,就可以实现家用了,还可以电机带动变手动,减小体积,这样也可以实现家用。可以在削面机的四周做一层包裹,顶部像门一样,不用时候关掉,用的时候打开,这样削面机放置的过程中就不会太脏,削面机材质要用不锈钢,按照食品卫生标准设计制造。链式削面机的有点还是很多的,他回转一周可以实现对一层面的切削,效率更高,缺点就是对面的软硬程度要求高,面软的话就会造成机器运转困难,甚至卡顿现行,这样很容易烧毁电机,今儿引发火灾,改进之处还有很多。

名称:机电一体化设计

题目:削面机的分析与改进 院系:机械工程系

专业:机械电子工程

姓名:周洋

班级:机电1302

学号:201304420232

日期:2016年5月3日