小暑节气常用的食谱
高三 其它 808字 137人浏览 乐乐冰406

小暑节气里,天气炎热,饮食上应以清淡为主,注意消暑排毒,下面为大家提供一些,民间小暑节气里大家常用的食谱: 炒豆芽 [配料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。 [做法]豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。 [功效]清热解毒,疗疮疡。 素炒豆皮 [配料]豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。 [做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。 [功效]补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。 素烩面筋:选自《随息居饮食谱》 [配料]水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。 [做法]水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。 [功效]解热、除烦、止渴。 蚕豆炖牛肉: [配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。 [做法]牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。 [功效]健脾利湿,补虚强体。 西瓜番茄汁: [配料]西瓜半个,番茄3个大小适中。 [做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。 [功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。