舌尖上的家乡
五年级 其它 513字 1631人浏览 果冻冰冰冰

舌尖上的家乡

黄家烤肉

济南名吃。恐怕很多人没有吃过。 黄家烤肉起源于章丘,以猪肉为主料,秘方配料,用水果树枝熏烤制成,口味略咸。 黄家烤肉有两种,瘦肉和五花肉(带猪皮)。 瘦肉且朝时就颇有名气,并由著名商贾孟洛川带入宫廷,受到慈禧太后的褒奖。

油旋

把子肉

济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条, 用麻绳捆成一把,煮好, 再放在酱油中炖。(要加水)把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。北方的“把子肉”却不加糖,长方形的大块, 只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上, 亦十分甘美。

九转大肠

九转大肠是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。

舌尖上的家乡6篇同标题作文
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