我是厨房小帮手
五年级 其它 2492字 772人浏览 6698lui

大班健康教案

我是厨房小帮手

活动目标:

1、丰富的饮食生活经验, 学习简单的营养搭配常识及了解食物对人体的作用。

2、培养幼儿吃饭不挑食、不偏食的良好饮食习惯, 以及参与劳动的意识。

活动准备:

1、各种蔬菜、肉、虾、鱼、蛋;

2、炒好的“西红柿炒鸡蛋”、“素炒西葫芦”;

3、拼盘、一次性手套、纸折的厨师帽;(幼儿人手一份)

4、围裙、电磁炉、炒锅、油、盐、酱、醋。

5、做好的。

活动流程:

1、请幼儿帮忙为客人配菜, 引出课题。

2、请幼儿介绍自己吃过的菜。

3、请幼儿品尝事先做好的菜。

4、观看课件:厨师做的一些菜, 引起幼儿配菜的兴趣。

5、为幼儿介绍各种蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾的名称、营养价值以及简单的搭配方法。

6、幼儿相互讨论并动手配菜。

7、幼儿介绍自己配好的菜并给菜起名字。

8、做游戏“找朋友”,找到谁则把谁配的菜现场炒熟, 并请客人们品尝。

9、全体幼儿把配好的菜送到厨房, 让厨房里的阿姨做好招待客人。 课堂实录

师:今天, 咱们幼儿园来了许多客人, 厨房里的阿姨准备做一桌丰盛的午餐来招待她们, 可是阿姨们忙不过来, 想请咱们小朋友帮忙每人来配一道菜.

师:小朋友想一想, 你都吃过什么样的菜? 是怎么做的?

幼:我吃过黄瓜, 是用鸡蛋炒的。

师:噢, 是鸡蛋炒黄瓜。琪琪, 你来说。

琪琪:我吃过菠菜, 是用粉丝炒的; 还吃过白菜, 是用大虾做的。 师:菠菜炒粉丝, 大虾炒白菜, 不错。菲菲, 你来说。

菲菲:我吃过红烧茄子。

幼:我吃过西红柿鸡蛋汤。

师:西红柿加上鸡蛋做成的汤。

幼:我吃过炒菜花。

幼:我吃过肉炒青椒。

幼:我吃过猪头肉拌黄瓜。

师:刚才, 咱们小朋友说了这么多吃过的菜, 我这儿也做了几道菜, 小朋友看看是什么。(老师做闻状) 啊, 好香!

师:小朋友轻轻地到前面来, 每人拿一把小勺子, 来尝一尝吧。 (幼儿到前面品尝老师做的菜, 尝完后回座位坐好)

师:刚才小朋友尝了老师做的菜, 觉得怎么样?

幼:真好吃。

师:你知道这些菜都是用什么做的吗?

幼:用鸡蛋炒的西红柿, 还有炒西葫芦。

师:对了, 一道是素炒西葫芦, 另一道是西红柿炒鸡蛋, 黑颜色的是什么呀? 是木耳!

师:对, 是木耳。为了使菜的颜色更好看一些, 我在西红柿炒鸡蛋这道菜上又加了一些木耳, 木耳不仅补血, 而且还清肺; 在炒西葫芦时, 我放入了鸡蛋皮和黑木耳, 这样做出来的菜不但营养好, 而且色泽鲜艳, 让人一看就觉得好吃。

(幼儿观看课件)

师:这里是一位厨师做的一些菜, 咱们一起来看看都有什么。这是一道肉丝炒蒜苔; 这是一道什么菜呀?

幼齐答:是一盘红烧肉

师:对, 是一盘红烧肉。这一道呢, 是土豆炖牛肉, 这一道是什么? 幼:是红烧鱼。

师:小朋友们真聪明, 对了, 这是一道红烧鱼, 上面放了一点茴香和红丝, 起点缀颜色的作用。这一道呢?

幼:是一盘鸡。

对, 是一道清蒸鸡。这一道是芙蓉鸡蛋, 黑色的是松花蛋。最后这一道是什么呀?!

幼:是水果沙拉!

师:这不是水果沙拉, 是蔬菜沙拉。看完了厨师做的这些菜, 我们会发现, 这些菜不但有肉有蔬菜, 而且颜色也非常鲜艳, 是不是非常想吃呀? 那边, 厨房里的阿姨为我们准备了许多新鲜的蔬菜、肉、鱼、蛋、虾, 我们一起去看一下都有什么。在看之前, 我们先打扮一下, 每人戴上一顶帽子, 戴上一次性手套。看, 现在我们像不像小厨师呀? (带领幼儿来到准备好的各类东西前)

师:(拿起一个青椒) 这是青椒, 这是西葫芦, 这是什么?(师生逐一认识) 这些菜都含有丰富的维生素和矿物质, 肉类, 像鸡肉、猪肉含有丰富的蛋白质和钙, 虾含有丰富的磷和热量, 这些对人的身体是非常有好处的, 所以我们小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、鱼和虾, 千万不要挑食、偏食。有的小朋友只喜欢吃肉, 不喜欢吃菜; 而有的小朋友只喜欢吃菜, 不喜欢吃肉, 这样都不好。任何一种蔬菜, 都有许多种做法, 可以炒着吃, 可以做汤, 还可以凉拌, 像西红柿, 可以怎么做?(老师边说边拿起一西红柿)

幼:可以做成西红柿炒鸡蛋, 可以做成西红柿鸡蛋汤, 还可以凉拌西红柿。

师:说得很好。一种蔬菜还有许多种切法, 像土豆, 可以怎样切呢?(老师边说边拿起一个土豆)

幼:可以切成丝, 可以切成片, 还可以切成块, 我吃过炒土豆丝, 土豆片, 土豆块。

师:对, 像咱们刚才看的牛肉炖土豆就是切成了块。还可以有许多种搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒, 叫肉炒芹菜; 可以凉拌, 用开水烫一

下, 加入香油、味精、盐、醋, 调一下, 味道可好了。我还吃过腰果西芹, 是芹菜和腰果一起做的; 还可以和鸡肉一起做。还有许多种做法。 师:好了, 下面我们就来当一名厨房小帮手, 自己来配一道菜, 在配菜之前, 小朋友先互相商量一下, 你在家或到饭店吃过哪些菜, 你想配一道什么菜, 需要哪些东西。好, 跟你旁边的小朋友讨论一下吧! (幼儿开始很有兴趣的讨论)

师:讨论好了吗? 下面咱们小朋友每人拿一个拼盘, 自己动手配菜吧。在配菜的时候, 一定要注意肉素和颜色的搭配, 这样做出来的菜颜色、味道、营养都好。

(幼儿开始兴致勃勃的动手配菜, 老师在旁观察)

师:配好了菜的小朋友请到座位上坐好。(全体小朋友均坐好后) 来, 你告诉小朋友你配的是一道什么菜呀? 是用什么原料?

马佳琪:我配的是一道白菜炒大虾, 是用白菜和大虾做的。 刘天一:我配的是一道猪肉炒茄子, 茄子加上了一点儿猪肉。 李佩渝:我配的是一道凉拌黄瓜, 是用黄瓜加上西红柿还有一点儿木耳。

(教师逐一请幼儿到前面来介绍自己配制的菜, 并起名字, 对每位幼儿的成绩给予肯定)

师:咱们小朋友配的菜都不错, 下面我们来做一个《找朋友》的游戏, 找到谁就把谁的菜炒出来, 好不好?

师幼齐唱:找呀找呀找朋友, 找到一个好朋友, 就是你呀, 配的菜呀, 我要把它炒出来。噢, 是雨雨, 她配的是肉片炒青椒, 好, 咱们一起把这道菜

炒出来。

(老师切菜, 把电磁炉打开, 戴上围裙