尝不尽的神奇面试
初三 记叙文 516字 122人浏览 alex83323

尝不尽的神奇面食

提起山西的美味,不得不说山西最传统的面食——“四大面”——刀削面、一根面、刀拨面和剔尖。提起它们,几乎每个山西人都赞叹不绝。当你初次见时,就会垂涎欲滴,惊叹不已。

看着师傅现场做刀削面就如看一场表演。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

瞧着师傅们一手拿刀,一手持面,刀不离面,面不离刀,胳膊一伸一收,一条条细长薄软的“小鲤鱼”们就跃进了“龙门”,在水里打个滚,就变身成为筋柔滑亮的“小白龙”,真让人欣喜!

看着师傅做一根面的动作就像表演小杂技。

一根面在瓷盆里盘放着涂抹了香油的长长面条,面条软软的,可是在师傅手中却可以挥舞得像丝带一样,扯得老长都不会断,从瓷盆径直甩到锅里,稳稳当当。这个一根面还真是考工夫呢!煮好的面条滑溜筋道,而且不加任何添加剂,比较健康。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

刀拨面刀拨面的刀具很特别,两端都有柄,刃为平,不能有“鼓肚”。师傅出刀很快,据说这道面食是很花力气的,一般家庭不易做出,但制作出来的面条就十分整齐,粗细均匀、长短一致,断面成小三棱形,而且不会粘连,吃起来口感筋韧。

剔尖剔尖得名于它的做法,用富有弹性得竹筷剔出做好的面团,剔出的面条比较短,两头尖,中间圆滚滚的,好似小鱼儿,因此又被称为“拨鱼”。滑溜的剔尖、柔软的剔尖、温暖的剔尖……