番薯丸制作过程
初一 记叙文 359字 1763人浏览 tfboys照亮我91

番薯丸制作过程

材料:地瓜5斤(选沙地的干地瓜)、地瓜粉1斤、木薯粉1斤 皮的制作过程:

1、先将地瓜去头去尾洗净,带皮隔水蒸(用高压锅压),待高压锅冒出气体三分钟后关火,取出地瓜放置冷却;

2、 将冷却后的地瓜放入盆内去皮,不加水开始揉搓,将地瓜和两种粉揉成一体后,煮一锅沸水,取出1.5斤掐成一小块(一粒番薯丸大小),放入锅中煮至每一小块浮出即可,捞出煮好的1.5斤小块混入剩余的3.5斤中揉成一体(如在揉搓过程中面团太粘手,说明要增加适量的木薯粉和地瓜粉,增加比例是1比1);

馅的品种及制作:

馅的品种:

1、猪肉、紫菜、海蛎、小葱馅

2、 猪肉、紫菜、胡萝卜、小葱馅

3、 虾仁、香菇、小葱馅

馅的配料制作:酱油、鸡精、香油

番薯丸的包法:

把揉好的皮掐成一小段(一粒番薯丸大小),放入手心搓圆,弄成空心圆后,塞入馅料封口即可;