麻婆豆腐烹饪
初二 散文 286字 34人浏览 okgxf

麻婆豆腐烹饪

食材用料:

豆腐200克;牛肉馅100克;青蒜15克;姜5克;酱油10克;糖5克;肉汤或水150;食用油75克

过程: 1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用

3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

4、豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

5、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟

6、出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末