酸菜鱼的做法_228
六年级 其它 344字 64人浏览 609045593

酸菜鱼的做法

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟 主料

斑鱼1000g

姜几片 蒜头一把

料酒2勺 胡椒粉1勺

香菜1棵 葱1棵

盐2勺 酸菜1棵

酸菜汤半碗 干辣椒8个

花椒20颗 芋头一斤 酸菜鱼的做法步骤

1. 1、鱼去头尾、骨头,鱼肉切片。

2、鱼肉用油、胡椒粉、料酒腌制

3、去皮芋头,切长方形小块。蒸熟。

4、热油放姜、蒜头、葱结,放进鱼头尾、骨头炒熟,加水大火煮制白汤。滤出鱼汤备用。鱼骨头可做鱼头煲。

5、热油小火炒香干辣椒和花椒,加酸菜一起炒,加鱼汤、酸菜汤一起煮开。

6、放入鱼片涮熟,熄火。

7、空盆垫上芋头,把酸菜鱼倒进去。撒上香菜段。

8、热油,可加干辣椒、花椒,淋上去。

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