舌尖上的春节
初三 散文 1003字 4269人浏览 中世纪之音

舌尖上的春节

初二(11) 孙冰妮 7

灯笼飞上了屋檐,对联贴上了墙壁,烟花点亮了天空,爆竹划破了宁静。一声声欢呼从口中飞出——“过年啦!”

浓浓的年味已经飘散开来,处处都是耀眼的红色,充满了欢乐和喜庆!勤快的主妇从早晨就开始准备晚上的大餐——年夜饭,作为一年一度的团圆大餐,饺子是当之无愧的主角。今年,我也加入到准备的行列中,也想品尝自己亲手做的饺子是何滋味。

可这小小的饺子却有着很大的学问,用什么馅,擀多厚的皮,一个小细节都可能关乎口感。这项工作也非如此简单,我开始跟随妈妈准备食材,青翠的芹菜和鲜嫩的猪肉是主要的馅。从洗菜、择菜都不可马虎。舍去多余的,留下自己想要的。在将菜切丁时,不可太粗也不可太碎。要拿捏到位,才可以将食材变为佳肴。做馅需要有耐心,均匀、细致才是好馅,不然包出来就不是饺子而是肥胖的肉丸,令人难以下口。这饺子要包得

好,才能体现过年的气息。

和面是由力气大的大人完成,要要使面筋到、爽滑,在面粉的选择和和面的力道上便要多下功夫。所谓内外兼修,外表和内在同样重要。将面和好后就要把面团搓条切丁,准准备擀皮了。把面丁搓圆拍扁后便可以开始,对我而言擀皮难度较大,所以还是包容易一些。这擀面杖要不时向左或向右移动,使面皮360°旋转,才能均匀一致,大小合适。

万事齐备,现在只需要将两者合而为一即可,这时其他的菜肴也已经开始准备,新年的脚步也渐渐靠近。在准备的过程中,大家不时的说笑,温馨的气息便从厨房流向了屋中的各个角落,这才是过年吧。小小的面皮摊在手心,将馅大小合适放到中间,再一下一下地捏起来,这样就完成了。不一会儿,桌上已经堆满了包好的饺子。

饺子下锅,迫不及待的小孩子们就早坐到了饭桌前,翘首盼望盼望着锅中的美食。一会儿,雪白的饺子端上了餐桌,皮薄馅多的饺子样子十分惹人喜爱,那鼓鼓的大肚子

一看就是“一肚子油水”,再加上浓香的酱料,实在是撩人心弦。我连忙夹了一个,刚咬一口,肉汁便喷涌而出,在舌尖上纵情地舞着。我细细地品味着,大家说笑着,包饺子的一幕仿佛又涌上心头,过年的喜悦,春节的味道,就全含在了这一口。在我不顾形象地大快朵颐后,唇齿间仿佛还留有那醉人的味道。此刻,一家人团聚在一起,仿佛有什么随着饭香漏了出来,那是浓浓的,扯不断的亲情。

一顿丰盛的年夜饭,十足是一场舌尖上的狂欢。春节极大发挥了中国美食文化,时期空前繁盛。舌尖上的春节不仅是家人间浓浓的亲情,更是一朵盛开的中国美食之花。