信丰的萝卜饺
六年级 记叙文 798字 435人浏览 man5852338

信丰县的萝卜饺

大家好,我叫胡子冰。 我的家乡信丰县,是个小有名气的地方一说起美食,人们首先想到的肯定是信丰县的萝卜饺。萝卜饺是独树一帜的著名地方时令风味小吃,有着悠久的历史;信丰县三宝中的一宝,就是萝卜饺。信丰流传一句话:“信丰有三宝:酱油、瓜子、萝卜饺”。可见萝卜饺在我们心目中的饮食地位是很高的。每到周末,我就缠着爸爸妈妈带我去“罗记”蒸饺店吃萝卜饺。

从古至今,不管南来的北往的,路过信丰做生意的,都会停止脚步,吃上几笼萝卜饺。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

萝卜饺不仅美味,营养价值也丰富。小孩吃了萝卜饺能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力。肠胃不好的人吃了可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。老人们吃了可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜饺里的材料萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

萝卜饺的做法更为复杂。萝卜饺的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。做法是:将白萝卜切成块状,煮至八成熟,捞起沥干剁成泥状,配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒,待出味时,用淀粉勾芡,成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片,拌上酱油、味精。 以上馅料备好后,再进行擀皮。擀皮时,先将薯粉倒入加热的锅中,加适量冷水,待水沸后用锅铲快速拌匀,起锅时,将粉倒在案板上,反复搓匀,最后搓成长圆条,掐成小脐,然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时,一手托皮,一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间,再下鱼、肉各一片,然后包成月牙形的饺子,入笼用旺火蒸15分钟即成。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜。

信丰萝卜饺作为信丰县有名的一种独特风味小吃,以其软、嫩、香等特点,长期以来既受我们的喜爱,同时也吸引着南来北往的宾客。同时我也希望萝卜饺在天下美食中添上一笔,让萝卜饺永远传承下去,让全世界的人都知道信丰萝卜饺并都能品尝到信丰萝卜饺。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com