吃蛋黄好还是吃蛋白好
五年级 说明文 454字 97人浏览 hujuncheng03

“来,吃鸡蛋,要吃蛋黄,不要洒咯……”"不要哇……”哎,老妈又要我吃鸡蛋,特别是那讨厌的蛋黄,蛋白那么好吃,怎不吃蛋黄呢真搞不懂,老妈是不是神经搭错了。我带着一肚子疑惑,去查资料了。

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素和B族含量丰富。

1岁以内、4个月以上的婴儿,以食用蛋黄为宜,一般从1/4个蛋黄开始,适应后逐渐增加到个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

看来,老妈要我吃蛋黄,原来是这么回事呀!