年关——那即将逝去的味道
素材 1285字 1580人浏览 爱你了是我

眼看着时间一天一天在我的手里走过,却没有任何办法将它留住,任它匆匆忙忙地远去。时间的脚步,总是那么的匆忙。我还没有来得及看清它的面貌,眼已经走到年关的边缘。每当这个时候,忙碌一年的人们就开始筹划着年货的采办,或者商量着年终的事宜。而乡下的,就把刚刚收获的糯米做成各式各样的糕点,带与亲朋好友一起分享这丰收的喜悦。

虽然已经不记得有多少个年头没有吃到过家乡的花饼,但是花饼的味道却令我永远也无法忘怀。

小时候最迫切盼望着年关将近,盼望着新年的到来。每当这个时候,家家户户都在忙活着准备新年走亲访友的各式糕点。当清晨的一米阳光照射进我的床边,将我从睡梦中唤醒。隐约间,厨房里传来父母忙活的动静,那是他们在为做年糕前的主要工作。我也即刻爬起来,洗簌完毕后帮着一起忙活。看着厨房里那些磨好的粉,仿佛一个个热气腾腾的花饼传来那诱人的香味。父亲也已经把买回来的糖按照一定的比例放进锅里,待合适时再将炒香蹋好的黑芝麻放进去一起拌匀。这一步骤则是最难的,如果放的水太多,或太少,就会影响花饼的品质。听奶奶时常说,融糖那会要多少斤糖放多少碗水,如果掌握不好,就会严重影响后期制作,影响了成品后的质感。也许是由于父亲好学的原因,也许是奶奶严格教导的因素,这些父亲都总是做起来得心应手。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

和面,也是最重要的一个步骤。只见父亲将一部分糯米粉放在盘子里,加进少许的水揉搓成饼状,放到那锅煮沸的水里。待到都熟透浮起来时,就捞出来放到糯米粉那里用力揉搓成团状。待韧劲合适时,就将预先做好的芝麻糖芯包起来,粘上芝麻,碾压成圆形放到锅里慢火煎烤。不一会的功夫,饼里的水分慢慢被蒸发掉,冒出一缕缕轻烟,并传来一股股香气,这是芝麻饼已经完成的尾声了。拿上刚刚出锅的烧饼,轻轻咬上一口,那股浓香和甜味,慢慢地顺着舌头,顺着咽喉传遍全身,传遍乡里。这一股浓香,传到了人们的心坎,在每家每户绽开幸福的笑脸。

当时间静悄悄地走过,除夕也紧跟在后面,来到我们的面前。人们也在忙活着年夜饭,全家人坐在一起,分享着餐桌上的美味佳肴。花饼同样也是必不可少的点心。吃过饭后,沏上一壶茶,亲朋邻里坐在一起着喝茶,吃着花饼,说说笑笑,分享这一年以来的喜悦和对来年的美好祝愿。

听老一辈说,这些在以前,都是用来新婚男女的拜年必备礼担。谁家新婚男女回娘家时,就要做很多各式各样的花饼和糕点,叫上亲人,挑着担子浩浩荡荡的走去。如果谁做得不够好,场面不够壮观,就会觉得很没面子,有失了礼数。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

时光飞逝,不知不觉间已是深夜,窗外也逐渐传来鸡鸣的声音。试想我也有多年没有见到过家乡的花饼,更没有机会做过。漂泊在外久了,难免心中思念起家乡的花饼,思念家乡的一草、一木,思念那久违的味道。花饼,这童年的期盼,那些幸福的味道,这一方特色的饮食文化,随着时代的发展渐渐退出历史的舞台。多少年后,不知还能够有多少人记起,记起那属于我们那个时代的幸福。

我爱家乡过年的热闹,爱家乡的烧饼。这门独特的手艺,或许在某一天慢慢被人们所遗忘,但那味道,那意义,永远印刻在我的脑海。