新好酸菜鱼调料!!
六年级 其它 376字 7人浏览 居小呆8026

材料:黑鱼;新好老坛酸菜鱼包;泡辣椒;葱;蒜;干红辣椒;姜;花椒;鸡蛋清;鸡汤;料酒;盐;糖;生姜粉;

酸菜鱼做法和步骤:新好 鱼调料

1、准备材料。

2、鱼切成薄片,加适量料酒,新好老坛酸菜鱼腌鱼料包、姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右。泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

锅里放适量油,

爆香蒜片,姜片和花椒,放干红辣椒,新好老坛酸菜鱼酸菜鱼包,泡椒一起拌炒,炒出酸

菜味。放鸡汤,加入调料包,野山椒包,加适量盐和白糖调

味儿。大火烧开

后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。

3、烹饪注意:1.鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。忌用淀粉,否则煮出来的汤会变混浊;2.鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形;3.泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,更保证了汤的看相。

新好