你吃过柿子吗(之二)作文700字
一年级 日记 775字 39人浏览 ElviserCC

上回说到我在爸爸的这位老同学家里吃柿子,把肚子也吃疼了,还不过瘾,离别时还带回了一大袋柿饼。原来小山村还没有通公路,要想把柿子运出去是很难的。因此这里的乡亲们每年只能把柿子做成柿饼,这样柿子就能放更长的时间了。这可是个好玩的事儿,我就缠着爸爸的这位老同学,要他教我怎样做柿饼。爸爸的这位老同学还真够朋友,那天晚上他就把做柿饼的全过程告诉了我,今天,我就做一回二道贩子了,现学现卖,把做柿饼的全过程告诉你们。 爸爸的这位老同学说:“柿子采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥。干燥的方法有两种:一是日晒法,挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上,按大小分别挂在架上晾晒,这叫挂晒。将刮皮后的柿子放于篾折子上日晒夜露,这叫平晒。不管那一种晒法,在晒得过程中,都要经常翻动柿子。待晾晒3~4天后,果面发白、结皮,果肉发软时,用手第一次轻握果肉,慢慢挤伤果肉。这样就能促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次,将果肉硬块捏碎,捏散果心。再隔2~3天捏第三次,将果心自基部捏断,使果顶不再收缩,有核的品种要将核捏掉或挤出,一般捏三次即可。二是人工干燥,即用烘烤的方法,在烘烤中也要及时捏软。这时,柿饼算是初步做好了。 接着将初步做好的柿饼装入密封的容器中,或堆捂在一起,用塑料布覆盖,经4~5天,柿饼回软,再取出放在通风阴凉处摊开,晾干,便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多,霜出得越多,柿饼的质量就越好。(因为柿霜是

一种很名贵的润喉药。)此时做柿饼工作才算大功告成了,制成的柿饼即可包装贮藏。” 这样做出来的柿饼不但甘甜可口,而且软而不稀,营养丰富,老少适宜,也是很能出手的馈赠佳品。朋友,你家有柿树吗?不妨按我告诉你的办法试试,保准你成功。不过别忘了,到时一定要告诉我啊,我等着到你家做客呢,欢迎吗?