怎么样正确品味咖啡
初二 议论文 2254字 5302人浏览 第5季最棒

如何正确食用咖啡

怎样拿咖啡杯

在餐后饮用咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿进去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端 杯子。

咖啡杯的正确拿法,应该是左手托起杯碟,右手拇指和食指捏住杯把再将杯子端起。

怎样给咖啡加糖

给咖啡加糖时,可用咖啡匙勺起,直接加入杯内;

也可先用糖夹把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加如杯内。 如直接用糖夹或用手把方糖放入杯内,有可能会使咖啡溅出,弄脏台布或衣服而失礼。

怎样用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的,饮用咖啡时应把它取出,不要用咖啡匙舀起咖啡一匙一匙地喝,也不应用咖啡匙压碎杯中的方糖。

咖啡太热咋办

刚刚煮好的咖啡都会很热,这时应用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或等其自然冷却,然后再饮用。不应用嘴去把热咖啡吹冷,这是很不雅的表现。

咖啡杯碟的使用

盛放咖啡的杯碟都是十分别致、特色的。应放于宾客的右侧或正面,杯耳指向右方。饮用咖啡时,应用右手拿着咖啡杯的杯耳,左手托起咖啡碟,

慢慢移向嘴边轻咀一口,不宜大口吞咽、满把握杯,更不可俯首向咖啡杯。喝咖啡时,不应发出声响,如添加咖啡时,也不可端起咖啡杯。

喝咖啡、用点心

喝咖啡时,有些人喜欢吃些点心,不可一手喝咖啡,一手拿点心或吃一口、喝一口的进行。喝咖啡时应放下点心,吃点心时应放下咖啡。

如何品咖啡

咖啡的味道有浓、淡、酸、苦、涩、甜等之分,因此,不应像喝茶或可乐那样,一连喝好几杯。

以正式的咖啡杯1-2杯份量为最佳。

普通咖啡以80-100cc 为佳,若想连续喝3—4杯,就应把浓度冲淡些,或加入适量牛奶或淡奶,一切都应以自身需求为适度最佳。另外,适量加些糖份能使咖啡更美味。

不论夏季或冬季,趁热喝咖啡是品美味咖啡的最佳条件。

有些人认为只有喝不加糖、不如奶的黑咖啡才是正宗的喝法,但其实世界各地人士都各自有自己的一套咖啡喝法,如:

法国人就喜欢喝加了许多牛奶的咖啡;

意大利人则爱喝加满糖的蒸气加压式咖啡

、、、

因此可说并无固定的咖啡喝法,只要自己的口味喜好,就是好喝的咖啡了。但若是要品尝苦、甜、酸等味道均衡的咖啡原有风味,喝黑咖啡也是上佳的方式。

生咖啡豆中有百分之五至六是糖份,由于经过高温的烘焙,一部份焦糖化,形成咖啡的香味与苦味,剩余的糖份则会产生甜味。

此外,烘焙优质豆而释放出的丹宁酸,在其涩味之中,亦可感到微微的甜味。在咖啡的三大味道中,即苦、酸、甜,舌头对于苦和酸味较为灵敏,但较不易感觉到甜味。

而苦味煎烤程度越深时,则越苦;酸味在越轻时,则越酸;那甜味又怎样呢? 这与豆的种类有关,中度焙烤的情况下,可感觉到甜味。若是高质素的咖啡豆,则在苦味之中,亦有微微的甜味。

矿泉水煮沸后泡咖啡,好象也不好喝,具有此经验的一定大有人在。为什么呢?其实那是因为矿泉水是含有钠、锰等的硬水。

水,大约可分为「软水」与「硬水」。

将溶解于水中的钠或锰换算后,酸性钠量少的是软水,量多的是硬水。一般「矿泉水」大都是硬度高,所以才会可口,而咖啡的冲泡则适得其反。硬水会把咖啡中形成可口原因的咖啡因或优质的丹宁酸成份抽出和分解。

普通的自来水大多是软水。

其实泡咖啡并不需要准备特别的水,只要转一下水龙头就可拥有非常可口的咖啡水源。然而,要注意的是,当消毒用的氯臭味太强时,应避免饮用,可以慢慢加热使其沸腾,如此可除去致癌物质。

不过,切勿便用再次沸腾的水来冲泡咖啡。刚研磨的咖啡粉,像活性炭一样,有过滤作用,即可吸取水的臭味。

而使用蒸馏水冲泡咖啡也是很好的选择。

上等及可口的咖啡即使不加糖也是极味美的,但若再加入许糖,会使咖啡更加容易入口。

目前,最常用来冲泡咖啡的糖有白砂糖、方糖以及减肥用的合成糖、冰咖啡用的晶糖、蜜糖水等。该使用哪种糖,在于个人的喜好,但若加了过量的糖,则会损及咖啡的味道。

加奶能够缓和深度焙烤咖啡豆中的苦味,但也会跟轻度焙烤咖啡豆中的蛋白质和丹宁酸发生作用,而使原有的味道尽失。

奶的种类有鲜奶、花奶、炼奶、鲜奶油及经加工的奶粉末等,虽然选择奶的种类和份量在于个人的喜好,但一般认为鲜奶油 (含20%以上的乳脂肪) ,既可充分地溶解于咖啡中,也能使咖啡的味道更好;而奶粉末则易于保存,且不会使咖啡味道理淡或变凉,所以也很受人欢迎。

你可以在纯粹的黑咖啡里,加一点点糖、奶;你也可以欧式一点,像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯咖啡苦涩味,也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过,喝一杯原汁原味的黑咖啡,能够品尝到咖啡本身浓郁的风味,会被看作是品尝咖啡的行家。

步骤:一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。

第一步,闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;

第二步,观色,咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;

第三步,品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口是有些甘味、微苦、微酸不涩的。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。

品咖啡的最佳温度是60-85摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏85度,倒入杯中时为 80 度,而到口中时的温度为 60-65 度,最为理想。

一般来说,趁热品尝咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有减少外,口感表现与热时也是不一致的。