枇杷果
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枇杷果

叠 本段 基本信息

又名“蜜丸”、“琵琶果”与樱桃、梅子并称为“果中三友”。

学名:Eriobotrya jaonica (Thunb.) Lindl.

英文名:Loquat

科名:蔷薇科 Rosaceae

枇杷 别录中品

其叶形似琵琶故名。盛冬开白花至三四月成熟作(木求)生大如弹丸熟时色如黄杏微有毛核大如芋栗黄褐色常绿小乔木高可达10米;小枝密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质披针形、长倒卵形或长椭圆形长10—30厘米宽3—10厘米顶端急尖或渐尖基部楔形或渐狭成叶柄边缘有琉锯齿表面皱背面及叶柄密生锈色绒毛。圆锥花序花多而紧密;花序梗、花柄、尊筒密生锈色绒毛;花白色芳香直径1.2—2厘米花瓣内面有绒毛基部有爪。梨果近球形或长圆形黄色或桔黄色外有锈色柔毛后脱落果实大小、形状因品种不同而异。花期10一12月果期第二年5—6月。[1]

叠 本段 生长习性

枇杷可以人工种植, 也可以大棚种植。枇杷喜光稍耐阴喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤稍耐寒不耐严寒, 生长缓慢平均温度12~15以上冬季不低-5℃, 花期幼果期不低于0℃的地区都能生长良好。寿命较长嫁接苗4~6年开始结果15年左右进入盛果期40年后产量减少。一般情况下河南省也可以栽培, 但结果期低于零下2度幼果即受冻, 栽培适区是长江中下游及以南地区。最好为肥沃土壤常用于园林观赏小区园林学校事业单位工山坡、庭院、边、建筑物前。[5]

叠 本段 产区分布

我国四川、湖北有野生现全国各地都有栽培;枇杷在我国分布很广但作为经济栽培的仅限于苏州地区洞庭东、西山光福以及南通、海门、扬州等地洞庭东、西山的产量占全省90%以上是我国著名的枇杷产区之一。长江以南各省多作果树栽培江苏苏州吴中区(吴县)洞庭山(东山照种白沙枇杷)浙江杭州市余杭区的塘栖(软条白沙)宁海. 三门白枇杷福建莆田的宝坑(大钟/解放钟)安徽省歙县为中国五大枇杷产地福建莆田市的书峰乡、常太镇、云霄还被誉为中国枇杷之乡在每年的3月都会举办大型的枇杷节晚会。

叠 本段 枇杷品种

枇杷品种极多可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类前者寿命长、树势强、产量高但品质不如后者著名

品种有圆种、鸡蛋红等;白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷但品质优良著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。 种子可酿酒及提炼酒精;木材质坚韧制木梳、木捧等用材;叶和果实入药有清热、润肺、止咳化痰等功效;又蒸制其叶取露取名“枇杷叶露”有清热、解暑热、和胃等作用;又为极好的蜜源植物在蜂蜜中 “枇杷蜜” 质优。 叶含皂廿、苦杏仁廿

、乌索酸、

齐墩果酸、鞣质、维生素Bl 、维生素C 等。

叠 本段 功效作用

主要作用:治疗肺热咳喘吐逆烦渴。[2]

主要功效:润肺下气;止渴。

名家对枇杷功效的论述

1. 《本经逢原》:必极熟乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸力能助肝伐脾食之令人中满泄泻。

2. 孟诜:利五脏。

3. 崔禹锡《食经》:下气止哕呕逆。

4. 《日华子》:治肺气润五脏下气止呕逆并渴疾。

5. 《滇南本草》:治肺痿痨伤吐血咳嗽吐痰哮吼。又治小儿惊风发热。

禁忌《随息居饮食谱》:多食助湿生痰脾虚滑泄者忌之。

叠 食疗功效

果:味甘酸、性平;核:味苦、性平入肺、胃经;

果:清肺生津止渴;核祛痰止咳和胃降逆;

主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。

应用于咳嗽:枇杷核9~15克捣烂加生姜3片水煎去渣服早晚各1次。

[性能]味甘、微酸性凉。能润肺止咳生津止渴和胃降逆。

[参考]果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1、C 酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。

[用途]用于阴虚肺燥咳嗽或咯血;胃阴不足咽干口渴或气失和降干呕不欲食。

[用法]生食熬膏或煎汤。

叠 附方

枇杷止咳汤:枇杷(果实)100g 剥开成两半果核捣碎枇杷果做汤加水煎汤服

枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳后者能化痰止咳共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热咳嗽咯痰。

园林应用:枇杷树形整齐美观叶大浓荫是南方庭院的良好的观赏树种可丛植或群植于草坪边缘湖边池畔山坡等阳光充足处。

食物相克代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

适宜人群一般人群均可食用

1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用;

2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

? ?枇杷叶汤

原料:枇杷叶15克。

制法:将枇杷叶去毛洗净入锅加适量水煎煮即成。

用法:连服3天。

功效:防治流行性感冒。

枇杷冰糖汤

原料:枇杷12个冰糖30克。

制法:将枇杷去皮、去核、与冰糖入锅加适量水煎汤。即可。

用法:每日1剂连服5日。

功效:治咳嗽。[3]

叠 本段 减肥价值

枇杷柔软多汁风味甘甜肉质细腻每年三四月为盛产的季节枇杷富含人体所需的各种营养素是营养的保健水果。

枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A 、B 、C 。丰富的维生素B 、胡萝卜素具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用其中所含的维生素B17还是

防癌的营养素因此枇杷也被

称为“果之冠”。它可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。

枇杷果有良好的减肥价值

原料:枇杷肉250克粳米50克冰糖适量。制法:以水煮冰糖随后入淘干净的粳米煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉加煮10分钟即成。

冬季气候寒冷阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此合理地调整饮食保证人体必需营养素的充足提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢?

以下介绍两种枇杷减肥的吃法

枇杷膏:

原料:枇杷肉500克冰糖600克。

制法:将冰糖入沸水中煮熬至化加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。

枇杷粥:

原料:枇杷肉250克粳米50克冰糖适量。

制法:以水煮冰糖随后入淘干净的粳米煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉加煮10分钟即成。

叠 本段 食疗功效 叠 营养价值

枇杷营养成分:糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、 果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A 、B 、C 等营养成分。

1. 枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;

2. 枇杷中含有苦杏仁甙能够润肺止咳、祛痰治疗各种咳嗽;

3. 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用常吃可以预防四时感冒;

4. 枇杷叶可晾干制成茶叶有泄热下气、和胃降逆之功效为止呕之良品可治疗各种呕吐呃逆。

5. 枇杷核则用于治疗疝气消除水肿利关节。

叠 食疗简介

功效:润肺枇杷下气;止渴。

考证:出自《名医别录》。枇杷果

主治:肺热咳喘吐逆烦渴久咳不愈阴虚肺燥咯血;胃阴不足咽干口渴气失和降干呕不欲食等症。

性能:果:味甘酸、微酸性平。清肺生津止渴。

核:味苦、性平入肺、胃经生津止渴祛痰止咳和胃降逆。

参考:果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1.C 酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。

用法:生食熬膏或煎汤。

附方:枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳后者能化痰止咳共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热咳嗽咯痰。

叠 药方精选

治肺燥咳嗽:每次吃鲜枇杷果肉5枚每日2次。

治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者:枇杷叶15g (鲜品60g )粳米100g 冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛切细后煎汁去渣入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许佐膳服用。[4]

治胃癌哕逆不止、饮食不入:枇杷叶20g 陈皮25g 炙甘草15g 生姜3片水煎服用每日2次。

治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗:新鲜枇杷叶若

干张糯米250g 。将糯米清水浸泡一宿新鲜枇把叶去净叶上绒毛洗净后包粽子蒸熟后即可食用。每日1~2次连服3~4天。

治咳嗽黄疸防治流感:枇杷叶(刷净毛)60g 水煎分两次服。

治糖尿病:枇杷根60g 水煎服。

治黄疸:枇杷根120g 水煎加入红糖适量温服每日一次连续四日。

咳嗽:枇杷核9~15g 捣烂加生姜3片水煎去渣服早晚各1次。

枇杷止咳汤:枇杷(果实)100g 剥开成两半果核捣碎加水煎汤服。

治胃热 :

配方枇杷15个。

制法将枇杷入锅加适量水以文火煎煮即可。枇杷

服法每日早晚分服。

治疝气:

配方枇杷核10~20g 。

制法将枇杷核杵碎入锅加适量水以文火煎汤。

服法每日2次服之。

叠 本段 园林用途

枇杷适应性强除植于公园外也常植于庭园作为园艺观赏植物。太湖边及湖中岛上的枇杷独佳由于冬日水汽雾气保护了冬日花朵不受寒害故年年硕果累累。其果可食味甘美;果、叶可药用;木材红棕色质硬而韧可做手杖、木榔头、木棒等。

叠 本段 食用宜忌

宜食 枇杷果

枇杷适宜肺痿咳嗽、胸闷多痰以及劳伤吐血者食用;适宜坏血病患者食用。枇杷宜成熟后食用。

忌食

糖尿病患者忌食。枇杷仁含氢氰酸有毒故吃枇杷时忌食枇杷仁。尚未成熟的枇杷也忌食。[3]

叠 本段 相关诗作

苏轼的诗中亦曾提及这种水果:“罗浮山下四时春芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人”“客来茶罢空无有卢橘杨梅尚带酸”。有人问他:卢橘是什么果子?他说“枇杷是也”。后来有些书里也跟着说“枇杷一名卢橘。”我想这多半是苏学士“想当然耳”。因为在司马相如的《上林赋》里说“卢橘夏熟黄甘橙楱枇杷橪柿亭奈厚朴”。几样东西是并列陈述的。可见卢橘是卢橘枇杷是枇杷中间是不能划等号的。李时珍在所著的《本草纲目》里指出:“枇杷乃和胃降气清热解暑之佳品良药”[6]。

杨万里写枇杷诗道:“大叶耸长耳一梢堪满盘。荔枝多与核金橘却无酸。雨叶低枝重浆流沁齿寒。长卿今在否莫遣作园官”。前面六句对枇杷的性状还算描述准确但没有诗味。虽然孔夫子说过读诗可以多识于鸟兽草木之名但诗歌毕竟不是植物教科书。郭沫若写《百花齐放》就是一个失败的著例。杨万里的这首枇杷诗倒像开了郭氏这类诗的先河。至于最后两句更不知他说些什么。司马相如虽然在《上林赋》中写到了枇杷但他并没有表现出馋涎欲滴的模样也没有如孙猴子有偷蟠桃的记录做不做园官有什么打紧? 还有一首有

关枇杷的打油诗道是有人送枇杷与人附函说:送上琵琶两筐云云。收 礼的人于是作诗道:“枇杷不是这琵琶只为当年识字差。若使琵琶能结果满城箫管尽开花”。诗虽俏皮但一面吃着人家送来的枇杷一面作诗嘲讽也让人觉得不是滋味。如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐且从公子拾金丸”。白肉种枇杷肉质玉色古人称之为“蜡丸”正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比正恐飞书寄蜡丸”。

宋代宋祁诗句:“有果实西蜀作花凌早寒。树繁碧玉叶柯叠黄金丸。土都不可寄味咀独长叹。”是对枇杷树的花、叶、果的写实非常确切。唐代羊士谔诗句:“珍树寒始花氤氲九秋月。佳期若有待芳意常无绝。鰯鰯碧海风濛濛绿枝雪。急景有余妍春禽自流悦。”描绘了枇杷树如亭亭玉立抄女不与人争春而在万花凋零秋叶飘落和晚秋季节里才开始孕育花蕾到寒冬开放迎着雾雪独显高洁留下金丸。给人们留下深刻的印象。

明代沈周诗云:“谁铸黄金三百丸弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉更有锡浆沁齿寒。”。

叠 本段 提取物质 叠 枇杷叶提取物

熊果酸Urs 树上的熟枇杷olic acid乌索酸乌苏酸枇枇杷果杷叶提取物

熊果酸含25%90%98%HLC

熊果酸CAS:77-52-1

熊果酸性状:白色精细粉末 75179466

熊果酸熔点及溶解度:m283~287℃. 不溶于水乙醇中溶解溶解后无异物.

熊果酸别名:乌索酸乌苏酸属三萜类化合物。

熊果酸分子式及分子C30H48O3 ;456.68

熊果酸是存在于天然植物中的一种三萜类化合物具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应。发现它具有抗致癌、抗促癌、诱导F9畸胎瘤细胞分化和抗血管生成作用极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物。另外熊果酸具有明显的抗氧功能因而被广泛地用作医药和化妆品原料。熊果酸药理作用:熊果酸又名乌索酸乌苏酸属三萜类化合物。

叠 枇杷汁饮料

工艺流程

原料→洗涤→破碎榨汁→筛滤→加热→调配→装罐→排气→封口→杀菌→冷却→包装→成品。

工艺操作要点

原料选择:采用成熟的新鲜枇杷或部分生产糖水楷杷选出的碎果肉但必须新鲜卫生。

洗涤:原料先用流动水冲洗果子外表尘土等然后用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡1分钟以达到消毒杀菌的作用。再用流动水冲洗干净后除去核、梗、霉烂等不适加工部分。

破碎榨汁:用筛板孔径1.5~2.5mm 的打浆机打出汁再把楷杷肉渣经螺旋榨汁机榨出残余汁加入0.02%~0.04%的抗坏血酸以防止果汁氧化并迅速进行热处理以抑制氧化酶的活性。

热:榨出的果汁在加入0.02%~0.04%的抗坏血酸后迅速置于蒸气中加热使原汁的中心温度达85~90℃保

持15秒后迅速过滤。

筛滤:上述果汁趁热通过绢布过滤或以高速离心分离机分离出粗粒及粗纤维再以绢布过滤滤除粗纤维和碎果肉。

调配:过滤后的原汁按果汁饮料的规格要求及感官需求加入糖、水、柠檬酸制成天然饮料。

装罐、排气、封口:调整好的饮料装瓶加热排气控制果汁饮料的中心温度为90℃保持1~2分钟取出后稍冷迅速封口。

杀菌、冷却:装瓶好的饮料在蒸气中加热15分钟杀菌后迅速冷却至室温即为成品。为了防止果汁饮料的褐变整个生产过程中要尽量减少果汁与空气的接触及尽量避免果汁与金属材料直接接触。

感官指标:色泽为均匀的淡黄色无沉淀物口味纯正甜酸适口有明显的果香味。

叠 本段 繁殖培育

播种、嫁接繁殖为主亦可高枝压条。可用实生苗或石楠作砧木。栽植要注意背风向阳常保持湿润排水良好。采果后和初花发育应注意施肥通常不修剪只须将紊乱枝剪去。介切不可将枝条顶端剪掉。

叠 本段 枇杷食疗的主要功效与食用禁忌

1、润肺止咳。在枇杷的果核中含有一种非常有营养的成分苦杏仁甙这种成分能够镇咳祛痰治疗各种咳嗽。所以枇杷对润肺止咳都很有效果。?

2、预防流感。批把果实和叶子里都有一种抑制流感病毒的成分所以有抑制流感病毒作用可以预防四时感冒。尤其是春季正是枇杷成熟的时节。建议这个季节多吃一点枇杷可以有效的预防感冒。

3、提升体力。因为枇杷富含多种营养素所以可以有效的给身体补充更多的营养有助于增强体力改善体质。

4、降胃止呕。这个主要是批把叶的功效枇杷叶可以泄热苦降下气降逆为止呕之良品可治疗各种呕吐呃逆。如果恶心呕吐可以用枇杷叶泡水喝可以有很好的止吐作用。

5、美容。很多的水果因为富含维生素所以都有美容的功效枇杷也是同样也具有美容的功效。

枇杷虽好吃的时候也是有禁忌的枇杷仁是有毒的勿食。

1、还要注意以下事项枇杷尽量不放在冰箱里冷藏因为如果放在冰箱内会因水气过多而导致枇杷果变黑营养可能就会流失所以枇杷最好是储存在干燥通风的地方为好。

2、枇杷因含多酚类成分剥皮以后尽快吃掉不宜久放因为一旦剥皮后枇杷就非常容易被褐化变色所以如果剥皮的枇杷最好是浸于冷水、糖水或盐水中浸泡这样就可防变色。

3、枇杷一定要成熟了才能吃尚未成熟的枇杷切勿食用。

4、患有糖尿病的病人请勿食枇杷。

枇杷虽好也要饮食有度而且认真的遵守

禁忌才能更好的发挥枇杷的功效对我们的健康有利