细节决定成败
初一 散文 828字 440人浏览 帆菱之花

认 识:

“细节决定成败”。因为 酒店经营管理工作中特别是涉及到日常质量管理方面的工作大多涉及的都是所谓的“小事” 和细节,而这些“小事”和细节恰恰是体现酒店行业经营管理特点的主体工作内容,因为我们的客户需要的就是细微化、周到、贴心入微的人性化服务。行业语:酒店无大事,更无小事,因为工作中没有轰轰烈烈、惊天动地的抱负性行为,而有的只是一个

微笑、一个眼神、炒一盘菜品、铺一个床单等的这些小事以及怎样将这些小事管理到圆满和极至,但对于我们服务的客户来讲,这些恰恰却又是我们酒店人最重要的工作。 “什么是不简单,就是 将简单的细节事情做好,什么是不容易,就是将容易的事情反复做到极至”――张瑞敏。

日常管理过程中,我们身边除高层领导把握的企业战略发展、市场分析等工作外,我们大部分都在重复着细微

简单的重复性服务和管理工作,如果我们对这些细节小事都不屑一顾,那么我们基本就没事可作了,也就失去了我们作为酒店管理者人应该体现的价值,我们应该养成一种习惯和毅力,养成关注细节,关注小事的习惯。“天下难事必做于易,天下大事必做于细”。

四、启示:

不能对小事不屑一顾,不能忽略身边管理和服务中的细节,否则就会积累成疾,给班组、部门、企业造成损失甚至教

训。“千里之堤,毁于蚁穴”。

五、办法:

加强并细化SOP 建设。对酒店的各项工作制定详细的规范化、标准化、程序化建设;

建立健全酒店的规章制度,对各项工作进行精细化管理;

加强对建立的规章制度、程序和规范的督导检查,对细节进行关注;

对细节管理坚持“三不放过原则”,任何细微的小事原

因未查明、未得到整改、责任人没落实绝不放过。 总之,成功的饭店经营管理应该从标准化的细节向个性化发展,而细节做到极至才能为酒店个性化发展奠定基础,否则就会“按下葫芦,起来瓢”低级的错误不断出现。通过细节管理的学习,养成我们细心、周到、耐心的工作习惯,避免因小失大,给酒店带来不可预计的损失。

第八期职业经理人培训班学员:崔兆利

2006年3月14日