馒头 小钭作文2
三年级 记叙文 934字 85人浏览 violet潇霄

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南 乡 馒 头

--囿山小学606班 钭虞越

伴随着手腕的酸痛,伴随着木柴“自杀式”的燃烧,当整个厨房弥漫着蒸汽时,一笼笼正宗南乡馒头出炉!漂亮的馒头一个个外表白嫩光洁。大伙不顾手上的面粉,连负责烧火的我也伸出一只脏兮兮的、被烟熏的乌黑的手,一齐狂抓雪白的馒头,急不可耐,大咬起来。爷爷忙着用印章将每个馒头点上喜庆的梅花图案;妈妈大叫:“烫死啦!烫死啦!”双手轮流抛着馒头,像小猫拨球一样,然后欣然将馒头送入口中。

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一股奇异的面香融合了柴火的燃烧,自然的发酵,辛勤的汗水,沁入味蕾,幻出百变的滋味。第一口咬下去的淡淡的酵母苦味悄然化作丝丝的甘甜,在口腔中久久回味。谁能想象得到,这毫不起眼的白馒头,能带来这么大的味觉享受呢?

在旧社会,物质稀缺,连吃上一碗白米饭都是奢望,馒头更是龙肝凤髓般的存在了。过年其实是为了改善一下生活,解解人们的馋,农民们就花了无数心血到那些简单易得的食材上。我的祖籍在缙云县南部的山区,被称为缙云“南乡”,“南乡馒头”便是其中的代表。不瞒你说,因为是用老面做自然酵母发酵的,南乡馒头又香又软,带着独特的弹性,吃起来很Q ,若往里面塞些馅料,好吃得绝对会让你欲罢不能的!这绝对是我吃到过的最好吃的馒头了。现在,生活改善了,原先苦不堪言的日子天天像过年,腊月二十五做馒头的习俗被保留了下来。

做馒头的工艺很复杂。要在多天之前就准备面料,让面发酵到恰到好处,心灵手巧的主妇会做出许多令人眼花缭乱的花样,如花馒头、花馍、以及各种各样的小动物。上笼蒸时,火候、时间都要掌控到最佳状态,出笼后如何自然降温,如何保存馒头也很有讲究。

好馒头需要一炉熊熊燃烧的灶火,碰巧我是烧火的好手,我大概讲解一下烧柴的要领吧:刚开始用松针、豆壳等易燃

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物点火,但它们不耐燃烧,火大时添入大块的木柴。值得注意的是木柴之间一定要留有空隙,让空气自然流通,烧起旺火。整个过程旺火都要与蒸笼里的馒头配合,烧了一天火,我感觉到做好这活也挺辛苦的。

虽然我只参加了做馒头的小部分,但是我感觉到做好这件事情的学问真是博大精深。管中窥豹,劳动人民的智慧也可见一斑了。大浪淘沙,腊月二十五做馒头的文化在历史的选择中传承下来,它象征着人民对未来的美好事物的追求,祝我们多传承这样的宝贵财富吧!