打工日记2012.7.9
初一 日记 17448字 760人浏览 袁大妞子

我的打工日记

大一在炎热的七月结束啦,

7月21日

我的父亲告诉我,以前没有打工这一说,无论是大学毕业或是中学毕业,都由政府安排工作。

我的爷爷告诉我,在我们老家也不叫打工,无论短工还是长工都叫扛活。他做过短工,一大早带上农具,譬如锄头什么的,到被称作“工夫市”去,在那里立等。有人要用工的话,就与你谈好干什么活,工钱多少,干几天,然后就跟人家走,干活去。 现在叫打工。据说,在国外,大学生打工也是家常便饭。

我是大学二年级,二十整岁的人了,还没有走进社会的体验。于是报着试试看的心理,托一位远亲的朋友的熟人,来到一个不算大也不算小的风雅大酒店。

酒店装修得富丽堂皇,我的第一感觉是走进了另一个世界。这里的一切看上去都是一尘不染。透亮的玻璃门,挂满墙壁的绿叶,让人眼睛发亮的服装,总是微笑着的高雅的迎宾小姐。我自己也随着这种新奇的环境而昂奋得兴高采烈起来。

然而,首次见面的经理的脸是板着的,不见笑容。她上下打量我,如同在评估一件商品的价格。随即发出了四个命令句:画口红,束头发,穿长筒袜、小布鞋!又补充说:下午五点上班!我应着,怀着惊讶而忐忑的心情去装饰自己。

穿上工装,带上头饰黑色小发卡。我站在镜子面前,十足一个的小老太,真丑!幸好,这里有规定不准穿工装出大门。这身打扮走在大街上,一定招人眼热,真丢人! 走进大厅,看到一群正在忙着打扫卫生的小蜜蜂,心情豁然开朗,我找到同类了。她们也是与我一样打扮。仔细看看,也不是太难看,挺利索的,尤其是头发,整洁光亮,绝对不会掉头皮屑。白衬衫,小黑裙,长筒袜,小布鞋,整齐划一。让我联想到军事化管理。我被交给了传菜组的一个男孩,他有些腼腆地问我叫什么,来自哪里。我一一回答,然后双手抱拳曰:以后还要仰仗哥们多多指教!他说,哪里哪里。传菜组一共3名男孩。

所谓传菜部,就是二楼角落里的一个小房子,里面有自动滑梯,与楼下的厨房相连,一道道的可口美味由此传上,狼籍杯盘剩余饭菜传下去。电动机器嗡嗡响,震耳欲聋。 我站在传菜部的门口,按照要求笔挺着,左手压右手,放于腹前,目不斜视,腿不打弯。一会儿我就受不了了。想想在学校军训时,教官还会睁只眼闭只眼呢,这里怎么这么严呢?!正打算稍稍偷一下懒,领班过来了。她不对我说话,朝G 哥喊:“听着,她要再出差错,就找你算账!”所谓算帐就是扣分,一分等于一块钱。然后转身走了。高跟鞋“嘎蹬、嘠蹬”有节奏地敲在瓷砖地上,非常刺耳。领班以上的都穿高跟,走起来昂首挺胸。我们的布鞋没有高后跟,同样的身高也比人家矮半头。我瞥了她一眼,刚来时的满是好奇、满是欣喜的情绪凉了一大半。心里说,凶什么凶!你不也是从传菜员做起的吗?不过,我还是坚持着,坚持到底,就是胜利。快下班了,别着急,稳住神儿。苦不苦,想想红军两万五。累不累,想想革命老前辈!刚来第一天,不能让人看扁,要做出个样子,我是好样的,我要坚持!

整天站着,前脚掌和后脚跟生疼生疼。我不停地移动重心,一会儿前一会儿后,一会儿左一会儿右。我在想,脚部血管与神经受到压迫,疼是正常的生理反应,要是不疼就坏了。如此安慰自己,心里舒服了许多,阿Q 精神还是挺管用的。最想的就是时间快点过,眼睛要是能拔动大厅的钟表指针该多好啊,到了九点钟,我就可以下班了。可是,时钟的指针好象不动了,似乎是地球的自传出了问题。我想起了曾看过的一本书,是一个记者写的,为一个叫什么什么的气功大师吹嘘作广告的。说这位气功大师只要一发功,就可以办妥远在千里之外的事,譬如,远距离遥控治病什么的,而且是百病皆治。名曰“意念”。说,二十一世纪是意念大战世纪,战争双方用意念可以摧毁对方的实力。真好笑!可我现在最大的欲望是躺下睡一觉。现在才知道,睡觉是一种天大的享受!每天晚上下班回来,腿像灌了铅,楼梯是爬上来的。

7月23日

作传菜生已经三天了。三位男生都照顾我,每次只让我端一个菜,他们则端两到三个,或者更多。什么大碗汤啊的等等,也不让我送,怕我烫着了。于是我就相对闲一些,眼巴巴地看着大厅的服务员们穿来穿去地倒酒倒茶。各个都是面带微笑,甜甜的样子。来来回回地走动,显得很有精神,再加上这一身利利索索地打扮,真让人艳羡。此时,我想起了服装模特儿的表演。

上午,经理说,点菜处的标签该换了,而且还认为我这个人才不可浪费。于是我就多了一份抄写菜名及价格的工作。点菜处又叫明档,在大厅的一角。分四层两区,左区为蔬菜及18元以下的,右区为海鲜及18元以上的,每道菜的价码的个位数都是“八”。

搭配好原料的菜在保鲜膜和冷气的保护下,静静地躺在绿、白等各色塑制品上,再加上灯光,给人很鲜美的感觉。看了便会胃口大开,不想吃也想吃了。我拿着黑色粗笔,心里有点发怵。其实,我的字并不好,充其量只是个中等,有时写的快了,自己都要认上半天。可堂堂一个大学生,这点活还能干不了吗?C 领班边报菜名边换旧签,我边写边嘀咕,这个字怎么写啊,白灼的灼是这个吗?不好意思问,我跑过去看,艽香是这个吗,没错吧?什么叫做地锅?稀里糊涂地写完了,记住了一些菜名。可菜以及做熟以后是啥样,还是一头雾水,以至后来刚做服务员时还常张冠李戴,这是后话。回到传菜组的小房子,感觉自己受到了重用,快活极了。送菜时健步如飞,整个上午都是兴高采烈。 7月24日

终于,我离开了那个小屋,被提拔到了大厅做服务员(又名执台生,台者,饭桌也) 。当C 领班把我交给名叫莹莹的时,我愣了:好漂亮的女孩儿呀!浓眉杏眼,白白的皮肤,像个娇气的公主,而且个头比我高。她好像也不能适应做老师的感觉,对我说:很简单。擦擦碗碟,摆摆台就行了。倒是与我想的一样,能有多难呀。她手脚很快,一会儿擦杯子,一会儿摆椅子。我不知道该做些什么,又怕帮倒忙,就只好无所事事地站在那里看她忙,心里愧疚地要死。可这么简单的事确实不用帮忙,当时就是这么想。后来才知道,这个想法大错特错了。

中午站立的时间到了,服务员们站在大厅门口内,左右两行,作夹道欢迎状。由于在学校受过专门训练,加上我的悟性并不低,站姿还可以,基本上可以一动不动几十分钟。可是表情就有待商榷了。不是不会笑,实在是笑不出来。凭什么傻乎乎地对人笑呢,还要对人说:您好,欢迎光临!笑不出来,也说不出口。不说“欢迎光临”,不微笑,客人就不来了?那是他们肚子不饿。为此,C 领班只要一过门口,就要停在我面前,双手做托下巴。说:“微笑,必须露出八个牙齿!”我马上面对她挤出一个笑容。我想那一定很难看。她一走开,我脸部肌肉马上松弛,又严肃如雕像。

下午执台给客人倒茶时我还是紧绷着一张脸,莹莹不时走过来碰碰我:注意微笑!开始我还能虚心接受,后来实在是烦了,心里就想,俺可是学监察的,将来做调查取证审犯罪嫌疑人,也需要微笑吗?不笑才是职业习惯。再说,凭什么笑?就是笑,那些吃饭喝酒的消费者又不看你,他们只看那些“万物皆备于我也”的酒菜饭,笑不笑有什么用!

但是,笑不出来,总是个问题。经理、领班都不会满意。这可咋办?不行,别人能笑我为什么不能呢?再说,做服务员,微笑是最起码的基本功!我跑到洗手间,对着镜中的自己说:笑笑吧,笑是最美丽的,笑可以减肥,可以美容,笑可以使人心情愉悦!

说着说着,我竟然笑了。而且,果真是八个牙齿。有点可笑吧,不过,我总算开始找到了笑的感觉。

一点半了,还不能去吃饭,按规定,再过十五分钟才能去。我早饭没吃,上午九点一直到现在,肚子瘪了,腿麻了。按规定,服务员上班时间只能用脚承担全部体重。还让我笑,不哭就已是谢天谢地了。我那桌客人还没有很快就走的样子。我在心里对他们说:快点走吧,拜托了!你们吃饱了,我可还饿着呢!为了让他们明白我的意思,我故意不去倒清茶,让他们喝到见底叫我时再去给他们懒洋洋地倒上,可他们好像视而不见。莹莹看不下去了,说:时间也差不多了,你先去吃饭吧!我如遇大赦,感激地道谢。在洗手间的镜子里,我发现自己真的很难看:一张苦瓜脸,拉的特别长,双眼无神比死鱼眼还难看,真丑!我吐吐舌头,对自己做了个鬼脸,而后不由自主地笑了。马上,我发现了一个大秘密,我笑起来确实比较好看:双眼弯弯像月牙,嘴角微翘像小舟,还有两个若隐若现的小酒窝。还是笑比较好看!看来我还是挺开窍的嘛!那么严肃,客人不吓走也得倒胃口,笑一笑的话,不好吃的菜尝起来也香八分,难缠户,钉子户也会迎刃而解。想到此,我不禁偷偷乐了。

开始时,莹莹曾对我说过,做服务员很简单。可是,在每天两次的卫生检查时,我却发现这并非一件易事。一般卫生检查由领班负责,代理跟着(代理,从服务员中民主选举产生,任时一个月) 。每周一的大检查则是经理检查,领班跟随着作记录。从一号台开始,桌面是否光滑,有无油渍,桌布是否更换过,摆台是否合乎标准,餐柜中餐具是否整齐完备,数量是否一致。还有自己的卫生区是否干净。

中午,我看见C 领班拿着一块干净的纸巾,在一号台的桌腿上使劲擦,不消说,灰尘马上就粘附上去了。扣一分!对她的代理说。又向前走,换了个纸巾,在壁画上擦,没发现问题。到了五号台,菱菱的区域。拿起一个玻璃杯,扣下,有手印,扣一分!再拿,又扣一分!再拿,再扣一分!几十秒的工夫,扣了六分。一共有十二个杯子,有六个带手印的,菱菱可是够惨的。六分可就是六块钱呢,也就是说一个上午的活白干了。菱菱气呼呼地在那里返工。检查完了,领班走了。服务员就开始发劳骚:怎么这样啊?明摆着找茬啊!哪有这样检查桌腿的!一擦到底,都擦到地板上了,神经!就是,桌牌也得使劲擦,有病!我也觉得有点苛刻,太严了吧,稍有毛病就得扣分。分,分,服务员的命根啊!看来,我要学的东西还很多。莹莹如果不教我,我可没法儿学啊! 7月25日

丽丽走了,是辞职。也应了那句老话:旧的不去,新的不来。她走我来,正好衔接。早晨,她走的时候,还我那六元钱。

也不知怎么搞的,她拿酒给客人时拿错了。虽然都是青啤,可客人要的是青爽,她拿的是纯生,这两瓶差价是6元钱。客人品出了口味的不同,便寻问原因。她一听就慌了,忙向客人解释,青爽用完了,只有纯生。她想以此挽回局面,还说纯生比青爽好,云云。而客人就是不依,不喝了,不吃了!还说:我们要投诉,找你们经理来。可幸的是经理或领班都不在场。我远远地看着,盯着我的台,心在她那里悬着。要是客人真的因此不吃了,丽丽可就倒大霉了。自己出钱买下这桌饭菜不说,还得受处分。过了一会儿,她匆匆走过来,问我借六元钱,我舒了口气,看来只是赔青爽与纯生的差价。她接了钱说:明天还你。

真没想到今天她就走了。丽丽是个有工作经验的老大姐,而且有点子倔劲和耐性,把那几个难缠的客户给摆平了。看来,光赔上笑脸还不够,还需要经验。每天遇到各种各样突如其来想象不到的麻烦,想不受锻炼也难!可她为什么一定要离开呢?她走的时候,我确有点恋恋不舍的。想问个为什么,可是又担心她有口难言,就收住了口。 后来,别人告诉我,我来之前,经理曾多次找她的茬儿,当众训斥她,搞的她很难堪。据说经理曾听说丽丽在背后说过些对老板不满的话。至于是什么话,不得而知。丽丽硬是憋了一口气,尽力把活儿干好。经理到底也没能说出可以拿到桌面上来的理由开除她。她用辞职的办法给自己留了脸面。

7月27日

这两天,虽说在大厅里做服务员,其实也就是帮着拿纸巾,倒茶水。稍微有点智力的活我都干不成。真让人憋屈,觉得自己像个傻子。比如说上菜,传菜组的把菜端过来了,说是几号桌的,服务员把菜夹拿掉,端着菜先看菜单,若有此菜便上,并划掉菜名,若无则撤掉并问厨房原因。我虽说在传菜组做了三天,可是菜名却没记住几个,记住的也不一定都能对号入座。让我去划菜名,怎么可能?!我就认得花生米之类,其它的一律免谈。为了避免遇到那三个(传菜组的) 哥们,我就拿着茶具转,反正客人多,倒茶是一刻也停不下。可也总不能老是不上菜吧,我也不能躲一个月吧。下午,还未来客人时,我就到明档处记菜名,看看是什么做的,怎么做的。种类可真多,清蒸,白灼,辣爆,醮糖或醋等。菜名也挺好玩,明虾扒白菜是大虾趴在白菜上;酱猪手,其实就是猪蹄。东北各乱炖,一听乱字,就显得北味十足。还有腊肉一口香,五彩拉皮,孜然心管,等等,都很有特色。明档的左侧,也是吧台的右侧,是海鲜区。各种各样的鱼分门别类在各自的玻璃缸里游着。下面还有海肠,基尾虾,兰花蟹,梭蟹,海瓜子,花蛤等许多海味。以前我从未见过的鳗鱼也是在这里开了眼界。还有乌龟等。不过看的时候不要去想它们的命运,那会很难受的。

倒酒也是一门技术,以前没有在意过。今天被一位顾客给指正了一下。我以前倒酒,就是呼呼往里倒,酒沫突突地往上冒,甚至漫过杯口,如洪水水位超过了堤坝,发大水了!稍一会,沫没了,杯里的酒还没喝就只剩下了一半。我都觉得不好意思,可是又不知该如何是好。一位客人说:你是新来的吧?倒酒不能这样,要这样。他边说边拿过酒瓶自个儿倒酒,瓶口要挨着酒杯,让酒顺着酒杯内壁向下流,这样就起沫少了。我连声道谢。然后以另一客人为例,演练了一遍,结果还真是那么回事。我回头冲他笑笑,以示感谢。没想到,倒酒也有技巧!

其实,不仅在实践中学到了东西。每天早晨九点到十点的培训中,我也受益匪浅。开始几天,经理不厌其烦地读规则、条框。从迎宾到问茶,从倒酒姿势到点菜结帐,巨细不漏。后来几天,就开始实际演练,先让熟手表演,让我们这些新手从中挑毛病。我松了口气,以为可以逃此一劫了。谓此为劫,实属恰当。你想啊,当着这么多人的面,作假扮的客人,假扮的酒宴演戏,自己做导演兼演员,要是戏演砸了,可就很难说了,那多没面子啊。叫我们光挑毛病,还不容易?熟手们还好,凭借她们闯荡江湖的经验,稳稳地过了关。后来,该我们几个了,还没等经理点人,我们一个个都躲得远远地,生怕炸弹会击中自己。

没想到,没有演练过的虚拟情节,被洋洋真实的首当其冲了。她比我早来十多天,知道的比我多,可也有老虎打盹的时候。她值班的那个台来了一个难缠的女客人,说汤汁洒在她衣服上,要赔新的,还说衣服是从美国买的。这次洋洋可有点招架不住了,一个劲地陪礼道歉说好话,说帮她拿去干洗什么的。最后,顾客不仅不付钱,还要再吃霸王餐。后来讨价还价到打五折,算是赔衣服钱。我们店的规矩是,如果客人没有按规定标准付帐,那短缺的部分就由服务员掏腰包。所以,打五折的话,这一餐是八百的标准,一半就是洋洋一个月的工资。洋洋开始说找老板请示,可老板出差了,不在家。洋洋没辙了,求爷爷告奶奶的,那客人就是不答应。无奈中急中生智,到楼下请了几个保安上来。顾名思义,保安职责是负责安全,事实上现在并未发生安全问题。可洋洋的人缘好。保安就上来兼了另一种职能。他们往门口一站,那气势还真是力压群雄。客人见了,怵了,不硬了。付款走人。经理回来后,听了领班的汇报。表扬洋洋说:周到,得体,尽心,尽责,嘴巴甜。就是基础不扎实。关键时刻还能有绝招,不错,不错!此时的洋洋真的是洋洋自得了。可经理一转念,又改口说:不对呀!如果那位客人出去散布说,我们酒店用保安压人,岂不是败坏本酒店的名声?洋洋这次的作为仍然是事故,而且是大事故。扣分四十!

可怜的洋洋!

7月28日

丽丽一走,我就接了她的台一号,二号,五号,正式有了根据地。从今天开始我真正的单独执台。第一天独自执台,蛮好玩的,一切都那么新奇。当然,心理上并不觉得轻松,怕的是出错。万一出了错,那就是扣分,挨训,丢面子。想到此,不自觉地汗颜了。我的第一位客人是一位男士,他请客,共四位,好像是商量生意上的什么事儿。先是要了四瓶酒,后来又要了四瓶。由于我不会用托盘托酒,每次都是用手去拿两到三瓶,后来经理看到了,说必须用托盘,而且,要一只手托盘,另一只手放在身后。用手拿酒太不雅观,有损服务形象。可是我确实不会托啊。于是我就先从一次托两瓶开始。八瓶酒,跑四趟,够烦人的。我就用心地练习。第一次托两瓶。还好,没事儿。只是酒瓶在盘子里有些摇摇晃晃。第二次,好多了,基本上是稳定的。第三次,下狠心,托四瓶,精力高度集中,脚下慢一点。安全第一!总算完成了,心里特乐。可身上几乎是过夏天。我的同行里就有人没把握好,酒瓶在托盘里象打秋千,啪地一声,砸了,真的砸了! 客人吃菜喝酒,酒足后要饭饱。对于点面食,我还是不太清楚,只知道有米饭,水饺,面条和饼(家常饼,还有什么印度抛饼) 。再具体的就说不清楚了。客人要点饭,我报了一下后就等他们决定,心里在打鼓,点米饭吧,这个没有种类之分,要是点别的我可就惨了。看到客人们在商量,我就在一旁煽风点火:点米饭吧,这个比较快。其他的必须现做,挺慢的。客人倒也好说话,立即同意了。太爽了!我写了单子,找吧台的陶姐去签字。陶姐看了我一眼,说:不会下单子吧,这个样子才行!她帮我垫了复写纸,填写了时间,最后才签字。会了!我答道。不过,后来我老是出乱子,不是忘了放复写纸,就是忘了让陶姐签字。还好,每次都能化险为夷转危为安。后来,陶姐说我:看你学习挺好的嘛,这点事怎么这么难呢。真不好意思。当时脸有没有红不知道,就只记得很烫人。

前几天我没有固定台的时候,到时间我就下班。现在在固定的台上,客人不走我就得等着,两点以后才能去吃饭,客人两点以前走了我还得负责把那台上的餐具清洗了,摆好台,才能下班。

今天我吃完饭后就开始洗餐具,三个桌的杯碗碟在两个盆里,一看就让人头疼。用电梯打到厨房,我边洗边唱:小白菜啊,叶叶黄啊!真是累啊。想想在家里,不是公主也是小姐,从来没受过这份苦。一天下来,站了十多个小时,腿酸脚疼。看来,钱不是好赚的,以前把赚钱想的太简单了。不过,这样倒是可以减肥,有利有弊嘛!

值班的人更累,每天两人值班。她们负责下班后新来的及未走的客人。你想,客人有几个是按钟点吃饭的?到这里来又不是纯粹为了吃饭,不是有滋有味地品尝,就是来

会朋友,谈生意。说天道地东扯西拉,没完没了。大约有三分之一的客人在我们下班的时候仍然在吃在喝。值班的人就基本上没有休息时间了。一边照顾客人,一边又要擦洗餐具,换桌布,擦桌子还要先用热水洗一遍,再用干毛巾抹一遍。洗餐具,还要擦干。摆台,把餐具按次序摆好,再摆台花,桌号。前后左右的顺序也不能搞错。有时忙到下午五点,想想就骇人。按规定晚上九点下班,等我清洗完餐具吃了饭,不过十点就算幸运。回家的最后一班车是十点,我就得匆匆忙忙换下工装,跑向楼外,赶最后一班车。过了点,就只好用脚步量马路了。回到家,就十一点了。洗漱完后,倒床就睡,任凭别人怎么跟我说话,只是嗯嗯地应答着,去见周公了。真真的体会到啥叫筋皮力尽了!! 8月2日

昨天晚上店里电路突然跳闸,一片漆黑。客人们有的耐心等来电, 有的则结帐走了。我们安慰顾客说:这是跳闸, 马上就好, 请您稍等! 后来, 老是不来电。空调不再放冷气, 大厅客人又多, 像蒸笼一样。客人们像馒头慢慢的发酵, 流汗。于是有人开始埋怨,甚至要求赔偿。我与我那台的客人打趣道:先生, 您别着急。实在不行, 我们就开个烛光晚餐吧! 客人哭笑不得:再不来电, 我们就成了烤猪了, 谁还敢点蜡烛呀! 我劝他们耐心再等一会儿。跑出去看,到底是出了什么问题?可能是电线老化, 要么就是某个电器出了问题。反正一时半会儿是恢复不了的。那个电工还是满有信心的说再等一会儿。果真不一会儿, 电来了, 一片通明。大家都舒了一口气。后来, 客人们结帐时要求打折, 经理就借故走开, 只留下吧台人员。于是吧台人员就推托说她们没有权力打折。客人不交足钱就拉着他们不让走。客人碍于面子, 虽然在这里被蒸了十几分钟, 最后还是交足了钱才走的。就这样, 明明是店里的事故, 却一点损失也没有。

也许电线确实该换了, 这两天老是停电, 今天大厅又停电了。明档里的生菜开始发出一种难闻的味道, 尽管每天都换新的。海鲜区的活物也开始向水面漂浮, 寻找氧气。大厅里像个蒸笼, 我们几个服务员不能擅自离岗, 只好边擦汗边擦桌椅, 浑身都被汗浸透了, 像在洗热水澡。以前有空调, 觉不出热。对于这个几面环山的城市, 我又有了新的认识,热!

今天大厅里又停电,线路故障没有找到, 暂时不易修复。经理决定大厅不接待客人。客人全领进包房, 当然不收包房费了。我被安排到桃花厅。有趣的是, 我服务的这桌客人, 是青岛的几位客户和一位来自捷克的外国人。他们来考察大型机械市场。捷克人名叫josh, 高个头,蓝眼睛, 大鼻子, 还有一头黄卷发。可能是没有带翻译, 他们相互沟通显得很吃力的样子。有一位顾客还随身带了两本字典, 英汉与汉英。看到这种情况,我突发奇想,试试我的能力,这也是机遇。我鼓足了勇气用英语自我推荐了一下, 并征求中方

顾客的意见,给他们当翻译。我也不知哪里来的那么大的胆子, 也没有考虑要是遇到听不懂或者是说不出的词句该怎么办。中方客户特别高兴, 说:太好了!我们的翻译有事没能来, 有你帮忙真是太好了! 于是, 我就充当了翻译。当然, 他们坐着我站着, 他们吃着我看着, 我可不能忘了我是个服务人员呀! 后来, 一名顾客告诉我说josh 的儿子挺漂亮, 他随身带有相片。我便请求看一下他儿子的相片。josh 很爽快地答应了。他儿子确实挺可爱, 咧嘴笑着, 还有两颗小狗牙, 脸特别白, 只是上面有些雀斑, 我想这可能是白种人的特征之一吧。我称赞了一番, 用尽了所学过的赞美词。应付的还算可以。直到最后, 上了一道名曰笑口常开的菜时,我不知该怎么翻译了。菜是用大枣做的, 中间是面团。可是菜名用英语怎么讲?大枣的英语又怎么讲呢?我想了想, 就开始转弯抹角地介绍:this is a nut from a tree which is famous in Shandong province ,the nut is the fruit from it and its sweet and good for stomache.(这是一种树上结的果实, 这种树在我们这里很有名, 果实甜甜的, 对胃比较有好处。) 枣与nut 是一个概念吗? 当然不是。可这个外国人听懂我的意思, 只是还不清楚那个红红的甜甜的东西到底叫什么。尝了一个以后, 他说这个像汉堡, 只是汉堡外面是面, 而这个里面是面。确实很像, 这个比喻有创意! 后来, 谈到他们的专业术语时, 如起重机啊什么的, 我就只好说sorry 了。水平有限, 不敢胡诌! 当然他们到这里来主要是吃饭, 不是来谈生意, 所以没有谈太多的业务上的事, 我也没有太难堪。可对于josh 的卷舌和说话速度, 我听得特别吃力, 有时必须说:pardon(什么)? 看来我还要好好再加紧练习外语。我这点本事, 真是太浅啊! 送客时, 客人在经理面前大力夸了我一番, 让我挣足了面子。可我心里仍有愧。在这个日渐开放的社会中, 做个真正有实力, 有竞争力的人,要继续努力!

8月3日

店里规定, 每日从大厅和包房各抽出一名服务员, 在上午十点半到十二点半之间去外卖(即在店大门口外卖快餐) 。一般有十几到二十个种类的菜,也有馒头、米饭等主食。根据客人的要求,服务员将菜装进塑料制品的饭盒和袋子里。大多数顾客是带回去吃。也可以带到店里吃,这是为了方便那些中午不回家的附近的商贩们和打工人。这个外卖的业务还真是红火,由于价格低廉、饭菜实惠,一般不到两个小时,收摊了。饭店每日进账可达到两三千元。

外卖也是轮流, 每人每星期可轮到一次。今天轮到我了。我以为外卖应该很有意思,忙忙碌碌的, 边盛菜边算钱, 很有挑战性。可我的几个姐妹们不这么看。一轮到外卖如同遭遇洪水猛兽, 说外面太阳大, 外面人多眼杂。我不管, 我喜欢, 喜欢阳光, 喜欢热闹。晒黑怕什么?那叫健康!

十点半, 我与芹姐来到楼下擦洗外卖用的四轮车等各项用具。里里外外用水冲了一遍。然后装上饭盒、方便筷、塑料袋等等, 同外卖部的其他人推车到大门口外。

十一点半时, 午饭的时间到了, 顾客多了起来。这菜多少钱, 来半份! 那个多少钱, 要一份! 客人要菜全凭个人喜好, 东一个西一个, 我就跟着他们转, 为他们报价, 还要在心里默算价钱。我要赶紧结了这个忙那个。忙的晕头转向。还好, 没有出错。

来份这个。我说:好。请您稍等。齐叔, 这个菜, 来一份! 刚说完, 那个声音又响了。呀!怎么是你?! 我回头:哇!怎么是你?! 我高中同学大伟! 不可思议, 怎么会在这里遇到他, 他应该放假回家了啊? 你怎么会在这里? 他问。暑期打工啊。你怎么也在这里? 我也是啊。我就在马路对面的图书城! 是吗?那太好了。有机会去找你玩。我说。明知没有时间, 不过是客套一番。好啊。你------喂, 装饭了! 有客人在叫我了。好的。我给大伟介绍菜价、装盒。他笑着说:看得出你很熟练嘛! 他要了几个菜, 本来想假公济私, 给他少算点钱, 可是又怕别人看见, 还是按标准收了钱。

真没想到, 会遇到同学,在此时此刻,此种环境之中。刚开始时我还有点不好意思。他安慰我说:没什么, 工作又无贵贱之分。服务员也挺好的啊! 其实,在乡下老家, 做服务员是一件被人看不起的事。还会有人把我现在从事的工作,同三陪女之类的扯到一起。咳!是当前社会上的某些商业活动误导了人们的认识, 还是社会风气有待改善, 抑或是某些娱乐行业本身需要加强管理呢? 或许都有吧。

8月4日

今天下了点雨, 大厅里客人不多, 我被调到迎春厅(包房) 帮忙。今天来吃饭的有两家人, 亲戚, 各带了一双儿女, 好像是庆祝孩子考上大学的事。

吃了会儿饭, 女孩的爸爸要她露一手, 唱首歌给大家助助兴。我打开音响, 调至她点的梅花三弄。那女孩嗓子不错, 也没走调, 一曲下来行云流水般。大家鼓掌喝采。右边的阿姨羡慕地说:小丽这娃越长越好了! 今天我带他们俩过来, 就是想让他们以你俩为榜样, 向你们学习呢! 左边的阿姨说:你看你的两个宝贝, 聪明可爱, 将来一定不比他们差! 相互敬酒, 女孩的哥哥挺会调节气氛, 请叔叔唱歌。两位叔叔也来了兴致,一首接一首地唱。还比拼喝酒, 气氛活跃又不失和谐。

一会儿, 左边的阿姨在爆炒腰花里吃出了一个瓜子壳。她问我:这是怎么回事?我说:可能是没注意掉进去的。并向她道歉。她不依不饶, 非要找经理来解决。我说:加送个果盘好吗? 她说:送果盘是送果盘,是应该的!可这吃出瓜子壳,多霉气!影响了

我们今天的情绪!你看着办!说完就放下筷子,不吃了。我看出事情不妙了,急忙去找经理过来处理。经理问清楚后, 微笑着、和蔼可亲地说:没想到,竟然发生了这种事!这都是我们的错。作为本店的负责人,我感到非常抱歉!很不好意思。您看,这样好吗?您喜欢吃什么菜, 我们再送您一道菜。好吗?“好吧!”那位女士终于口软了。又点了一道:“龙虾!”

这次亏大了, 爆炒腰花和龙虾,价格相去不下七八倍!稍后, 经理招我出来, 小声地对我说:客人来吃饭,就要让他们吃的舒心。遇到难缠的, 要看他们到底有什么要求, 顺着他们意思去做。当然, 不结帐或少结帐除外。让厨房多做一两个菜无所谓。不要砸了咱们的牌子。让人家吃好了, 高兴了,下次还会来。甚至介绍更多的朋友来。我们绝对吃不了亏,还不是财源滚滚! 培训时,我不是讲过嘛,任何时候不要忘了“客人总是对的”这一理念。

我当然记得,在“客人总是对的”,“客人至上”总题目下,还有具体的“四个充分理解”,即充分理解客人的“需求”,“心态”,还有客人的“误会”和“过错”。这大概就是“生意经”了。目标只有一个,那就是“市场”和“回头客”。

说实在的,这次来打工,还真是学到了新东西。天外有天,道外有道啊! 8月5日

原来,男女工宿舍紧挨着。不知道什么原因,老板决定把男生搬到仓库的二楼一间房子里。并规定,中午不许休息。此语一出,大伙怒气冲天,但谁也不敢言语。不值班的就下楼搬东西。男生还好,他们搬家劳动理所应当,而且体力也好一些。对女生而言,无疑是大难了。一天中休息的时间仅有中午与晚上,中午调节一下下午才能更好的工作。偏偏就这点时间也给剥夺了,真气人!

可是老板的话谁敢不听?看着他腆着肚子走进办公室,我们都在后面翻白眼。 男生宿舍真脏!等男生把床铺、行李、各自的用品等都搬走以后,又搬进来一些办公用品。要把这里改成办公室。由于我与菱菱不值班,我们就被安排来打扫办公室。倒水,洗地板。连着倒了好几桶,地板上的水还是黑的。于是再倒水,再擦。终于可以看到地板了。我出去接水,无意间,看到经理穿着便装背着她的小黑包出了大门。回头看看,C 领班在接待厅里坐着,头低着,可能在玩游戏吧。其实我也不希望她抬头,她那双冷漠的眼睛无论看到谁,都让人不舒服。包房和大厅的几位姐妹,气喘吁吁地抬着木

板从二楼下来。她们在仓库帮忙呢!老板呢,找不到了,应该是躲在哪里睡觉吧。老板一句话,跑断伙计一双腿。突然间,我觉得我们都像小奴隶。

不知道其他酒店怎么样,这里的老板实在是太苛刻了。先说吃,我们连吃饭的地方都没有,熬一个大锅菜,每人一份,配给制。馒头倒是可以随便吃,管饱。掌勺打菜的是王婶(老板的亲戚) 。看得出,她看人打菜。拿到饭菜,大伙就随便找个地方吃。但,不许进宿舍。更不许进大厅和包房去吃饭(那是顾客享受消费的地方) 。于是,蹲着的,站着的,坐在装空酒瓶箱上的都有,还有一条石板,上面脏兮兮的。一个凳子也没有。下雨时就更难了,大家挤在那装不下几个人的小屋里。吃完后,餐具也没地放。都放在煮菜的那个小房子的小柜子里。每次进屋,先看到的就是那么一摞缸子。再说住,我们二十多个姐妹挤在一个屋里。很重的潮气,床底下鞋子有的长毛了。没有衣柜,衣服就放在床头。上铺的在空中拉了根绳子,可以晾衣服。大白天,屋里也是黑沉沉的。唯一可以让人享受的是两台破旧的电风扇。洗手间在对面的楼上。但,它是供客人享用的,与我们这些服务人员无缘。所以,去厕所,要走一到二分钟的路才能到达目的地。再说管理,每天名义上是八点上班二点下班,五点上班九点下班,可是实际上呢,二点九点从来没有准时下过班。每天的工作时间至少是十二个小时。虽说每月有两天假,可是其余的时候每请假一天扣两天的工资。这叫什么制度?!我们国家不是有劳动法吗?它在哪?谁来执行?谁来监督执行?我们的工会在哪儿?国家关于每周两天的公休日为什么不执行?为什么没有人管?打工仔、打工姐妹们的权利由谁来保障?无商不奸也不过如此吧!我认为,只有真正关心爱护下属才会让别人真心地为你出力尽责。否则,关键时候,只能是四面楚歌八面埋伏!再说,从作人的角度上讲,也不应如此不近不情吧?每个人都有自己的苦衷,姗姗要挣钱供妹妹上学,王姐要养活自己,还有她的女儿要上学了啊。还有洋洋、圆圆,都有一身的病,看大夫吃药,那都是梦中事儿。何苦如此相逼!

8月6日

傍晚休息时与梅子聊天。最后,她苦笑着说:我也不想干了,可经理老是不批准。原来,她早就不想干了。想想这不是个吃青春饭的地方。她一个月前就打了辞职报告,可是经理就是不同意。后来她又写了一份。昨天经理找她问她为啥不想干了,她说家里人不让她干了,要她回家学技术。经理说:到月底再说吧。可她觉得没有希望到月底离开。我说:想走就走啊。发了工资就走人,怕什么!她说:你不知道啊,凡是在这里干的,前三个月的工资每月都要扣150元,作押金。要是走人的话,这150元就没了。三个月后,经经理同意才能发给那450元。不然,是领不出来的。怪不得!那你怎么办?我在等啊,等到月底要是不行我就再打报告呗!对,这招好,使劲写,烦死她。我说:

烦到一定程度她就会同意了!正在这时,芹姐进来,看到梅子愁眉苦脸的样子,就问原因。一听梅子没有批下来,她也只能是叹叹气。我也是。其实我爸在我们那里(莱芜) 帮我找了份工作,要进厂上班,可是经理老是不批。现在第一批招工已经结束了,第二批马上就开始。再不回去,我就没戏了!我也不想干了,挣钱不多。再说,总不能在这种地方干一辈子吧。经理怎么不为我们想想呢?干一辈子?根本不可能。年龄大一点,人家就不要你了。两人在那里唉声叹气,我默然不语。看来,老板真的失策了,没有拢住人心,大家要离他而去了。开张才五个月,人马已换了一轮了。当初一起打天下的元老级人物现在也所剩无几。现在的经理,也是第二任。听说第一任是被吧台(收银台,管财务) 给整走的。吧台人员之一是老板的干女儿。与她们处不好就有杀身之祸。 8月7日

厨房里有几个小学徒,十多岁的样子。其中一个都叫他宋仔,是我的小老乡,可爱、健谈。通过他,我还认识了他的一帮小伙伴。在厨房工作,他们的衣服一天三变,早晨是白的,中午是灰的,晚上是黑的。去厨房洗餐具时,与老乡聊天,得知他才十七岁。他边说边切菜,刀法又快又准,土豆丝切的又细又薄,且粗细、长短均匀。看来是练到家了。一问才知道,他已经出来干了两年。不过,常换地方。今年到这个酒店又从小学徒开始,学做凉菜。我从心里感叹,好厉害啊!你是不是想学遍天下菜啊?也不尽然,多学点总是有好处的。反正我还小,可以好好利用这些机会。对啊,我打心眼里佩服这位小老乡,这么小就自己闯,还有自己的大目标,真是好样的。我问他:累吗?哪有不累的,不过,累也值啊!如此乐观豁达,让人感动,联想到自己一累就想家,就想离开闹情绪,真是幼稚啊!

8月9日

发工资了。几人欢喜几人愁。

大厅服务员的工资是450,前三个月的是300。包房的基本工资是300。由于包房常喝白酒,饮料,她们可据此拿提成和奖金。一般也就是500到600。

莹莹400块,乐坏了。洋洋因为老是有病请假,加上是新员工,还要扣150元,就只有100多元了。圆圆也请了几天假,她说自己不好意思去拿工资,太少了。后来,休息时,她突然捂着肚子哭起来。她说自己有病,赚的不够花的。还说自己父母不疼自己,她一个人出来闯,没有朋友,很累很辛苦。自己的病也没敢让家人知道,只有她男朋友对她好,可是她又对两人的未来没有把握。肚子疼的厉害,她脸部肌肉都开始扭曲了。

还说自己想自杀,活在这个世上没人疼没有爱,没有意思。看她痛苦要死的样子,我赶紧把经理叫来,然后退了出去。

她竟然是如此悲惨,可能是她从小的生活环境塑造了她这种性格吧。她曾经打过我的小报告,是因为我上班时间吃瓜子的事。那时,我记恨她。现在我原谅她了。她嫉妒别人的快乐幸福,而自己又没有,她就想破坏它,或者说抢过来。可是她又是自私的,容不得别人分享她的快乐与秘密,这也就注定了她的痛苦,失落与孤独!

8月10日

今天是他的生日,大清早醒来,发现自巳还是没有梦见他,不禁怅然若失。不过我要开开心心地去工作,他的生日也是我的开心日。想到这里,也就释然。中午,最不幸的是,我负责的四桌客人全满了。以前都是吃工作餐的来,这次那些对面楼上的白领们刚刚走,我还没有摆好台,新的客人又到了,真是忙得团团转。我分析了一下,为什么以前我这几桌客人不多,而这几天为什么客人满了呢?我想是因为立秋了,天气稍有凉爽,客人们不再依赖于空调来降温了,而空调必须得开着,所以这几个离空调稍远一点的地方就成了风水宝地,客户的首选。由于一下来了这么几桌,而且是差不多同时来的,纸巾瓜子还有茶都要一起上,来回地跑,像个螺旋一样转。领班看到我这里忙,就从包房调了一个人来帮我,真是让人感动。以前没这么感动过,这次实在是累坏了。而20号桌又是老板与老板娘请的客人,更是不敢怠慢。可是一想到我中午早早收拾完打算出去打电话的计划被彻底毁了,心情就非常的丧气了。本想着,但愿人少,我早早搞完,出去给远方的他一个问候,说一声生日快乐。现在看来是不可能了。中午,等我的客人全都走了,我还得清理餐具,摆台,已是三点多了。为了赶时间,我忙得团团转,可是还得小心加谨慎,生怕再摔个杯子或荼碗。等收拾完,已是四点了,没有换下工装,就跑了出去,可是那早已烂熟于心的电话号码却始终是:你拨叫的用户已关机,请稍后再拨!拨了几次都是这样,把我急出了一身汗,因为过会就又上班了,出不来了。看电话的是一位说话和气的大娘。看到我急,就在旁边劝:“孩子,什么事儿都得一点点的来作。慢慢打,别着急。”可是她哪里知道,这个生日祝福是我想了十几天早就想做的呀,怎么能因为打不通就放弃呢。但是,老是打不通,我只好回去接着上班了。再出来打电话就是一个难题了,而店里的电话是不许我们使用的。我真是快要疯了,听不到他的声音,看不到他的人,难道连生日的祝福都不能送出去吗?老天爷也太不公平了吧!8月11日

从来没有如此狼狈过,肚子疼的厉害。一个上午,我就创下了打破一个茶壶,一把勺子,一个玻璃杯的记录。中午的时候,我打扫完东西就跑下楼,脱下工装,整好东西,

把头饰,胸卡,打火机(这是每个服务员都有,专为客人点烟用的) 和其他零碎东西收拾放好,然后去大厅去找经理。我决心离开这个地方,走!肚子疼的要命,上午晕乎乎的,账都写错了,明明是四瓶酒,偏偏写成一瓶,幸好发现及时,纠正了。可是,下午呢,明天呢,会不会再摔东西,再出错误?不敢想象。我在学校时,只要遇到每月的例假,我必定要在床上躺两天。今天上午,我本来想给经理讲了,可是由于洋洋的低血压又犯了,我没好意思讲。现在,再不讲,下午可能会出更大的乱子。经理听完我的话之后,脸一板,眼看都不看我一眼,扔给我一句:你自己看着办吧!我是真想离开。这里值得我这么付出吗?可是,她不给我结帐,不给我钱,我怎么离开!而且,我的小老乡也安慰我:坚持。还有几天你就可以离开这里了,坚持到底!我想了一会儿,对经理讲说:好,你赢了。我要善始善终,坚持到底!

8月12日

莹莹是个小女孩,还不满17岁,可在这酒店里,资格已算是老的了。酒店刚开业她就在这里,也算是个老员工了。她干活挺利索,是动作最快的一个。也不知她哪里来的时间,客人一走,没多大一会儿,台就摆上了。要是换了我,打死也弄不这么快,真是神了!她有一双大大的杏仁眼,白白净净的小脸蛋,一看就是个小美人。不过脾气有点躁,老爱说烦死了!她教我如何摆台:骨碟左,茶碟右,筷子放中间,还有酒杯及各物体间的距离。她爱开玩笑,但不是对我。因为我一找她准是有事儿。她看到我就爱皱眉头,两眉之间就打个结儿。这也无损她的漂亮。传菜组的几个男孩都挺喜欢她的,老同开她玩笑。其中一个可能有点暗恋她,又不好意思表白,我们就帮他。叫他喊嫂子,他就喊嫂子。莹莹也不生气。挺有意思的。其实还有一个男孩对她也有好感,只是落花有意,流水无情。她挺知足、乐观,还总是乐呵呵的。不过最近几天老是嚷着烦死了!可能遇到什么烦心事了。其实在这里,除了工作,就是人际关系了。大家每天一起工作,一起休息。同某一个稍微有点磕磕碰碰,就影响关系,心情自然也就不爽了,甚至会闷闷不乐好几天。

每日点完名,打扫卫生完了后是最放松的时刻,可以听歌。大家像开元首会议一样在大厅的11号桌前围成一个圆,当然目光都是投向电视。或者有时天热了,就在空调附近的桌前坐,其实光碟就那么几个,阿杜,田震,还有几个杂牌的。翻来覆去的听,也是百听不厌。刚开始,一听歌,我就想事儿,心情也就随音乐起伏。后来听的多了,加上累也就麻木了,左耳进右耳出。大家听歌时最安静,一来休息,二来也是一天中唯一的娱乐了(除了晚上下班后去逛街) 。有的人承受不了劳累,就眯着眼补上一觉。当然,大多是看着MTV 静静地听,画面很美,男女主角也是靓得诱人,爱情故事更让人浮想联翩。音乐在大厅里盘旋,跑不出很远,却走进每个人的心中。我在想家,我的父母,弟

弟,奶奶和朋友。还有那个没能打出去的电话,回去见了面怎么说?他能理解我吗?现在才发现,以前我是多么的幸福,也是多么的不懂得珍惜。

很多时候,在不经意中忽视了很多宝贵的东西。只有在挫折中才能悟出生活中的秘密。

听完歌,一切都是老样子,开始麻木地重复一天的运转。之所以谓其麻木,是因为每一天的大部分时间,大脑基本上不用思考,只有体力劳动。这是人们的痛苦之所在。 8月13日

由于今天下了一场小雨,到饭店来的客人不多。有谁那么傻,这么好的户外环境不出去走走,到这里来高消费?多划不来啊。看来人们还是挺精明的。这才好呢!我看着大厅里只有3桌客人,心里窃喜。

下班时,餐具撤下来,有一个盘子上赫然摆放着一个小金人。仔细一看,原来是南瓜雕刻的弥勒佛,浑身金黄,笑容可鞠,当场我就爱不释手,有种占有的欲望。经请示,可以带回去后,我欣喜若狂。找了个袋子装了起来,再躲过经理的眼睛,溜了出来。你看它,眼耳鼻栩栩如生,连长袍的皱纹都清晰可见。两撇胡子,更是增了几分可爱。大大的肚子,让我想起了一句话:大肚能容容天下难容之事,开口就笑笑天下可笑之人。这个真金佛似的工艺品,被我小心翼翼地带回家,像是捧回了一个金元宝。

听说这个是孙师傅做的,他是厨房外卖部的。真没想到,还有这么一手绝活,真人不露相啊!平常看他也不显山露水的,关键时刻就是能让人吃惊,真是不鸣则已,一鸣惊人啊!平时他负责采购,偶尔上大厅来捕捞鱼虾,看看仓库的货全不全,整日一身蓝不溜秋的上衣,总是不太干净的样子。其实,许多人都是这样,自知天外有天,人外有人的人是最聪明的,那些喜欢炫耀自己的人,却不一定有真本事呢!

8月17日

今天是工作的最后一天。除了告别之外,就是领工资,真正的结束这次打工。学校放暑假时,我还没有想好一定来打工,只想补习几门功课,因为我的计划是到毕业时或再多一点时间,争取拿到两个文凭。又仔细计算过,可以有那么近一个月的时间来打工。因为,不论是从体验社会生活,还是增加一点收入改善我那清汤寡水的伙食,都是必要的。

按约定,我十点钟准时来到办公室。没想到,老板在睡觉。财会主管在算帐,我问候了一声,便提出结帐。他合起帐本,说,老板还没醒呢,咱们先算一下。服务员第一个月工资只有300块。因为你是熟人介绍进来的。我呢,给你按400算。但是你没做够一个月,所以必须扣一部分;另外,你打破了一个茶具,一把小勺,一个杯子,还有工装。这样呢,总共剩下280元。我说,不会吧,我辛辛苦苦地干,一天才10块钱?我辩解说,来的时侯,不是说好了吗?一个月500块,怎么又变了呢?他把眉毛一挑:月五百?那是不可能的事。谁跟你讲的?那他一定是吃错了药!我气得话都说不出来了。当初老板是这么答应我的。可是现在在床上装睡,不理我,真想把他拉起来理论一番。怎么能如此出尔反尔呢?太不像话了!可是,那又能怎么样?老板不见我,我冲会计急,有个屁用。再说,他们肯定是商量好了的。我只是个外地来的学生,人生地不熟。来时,也只是觉得是短工,只是口头承诺,没有书面合同。现在,不拿也得拿,不拿白不拿!总比一个不给强吧。

我心里酸酸地涩涩地,真想哭。怎么会这样呢?说好了的,我是暑期打工,不按一般工种计算。最后竟然为了两百块钱给我玩这个。老板啊,你有何诚信可言!

我的家庭生活不富裕,十四年的学生生涯始终在拮据中煎熬,从没有乱花一分钱。再少,我也能过。什么“肯德鸡”、“卖当劳”,我只是听说过。

夜幕降了下来。我走出大门,停住脚步,转回身来仰望,酒店的大门和招牌,在多彩的霓虹灯光照耀下,依然是金碧辉煌。但是,看上去显得特别刺眼,同我刚来时的感觉全然不同。最后,还是多看了它几眼,为的是让它铭刻在我的心底。给我留下永远的记忆。

我忍住了,眼泪没有落下来。(全文完)