法师沙朗牛排
初二 记叙文 848字 302人浏览 尧露露

一想到牛排,肯定就能联想到法国大餐。而正宗的法国大餐又少不了牛排。所以,我会给喜欢法餐的人们介绍一下法式沙朗牛排。

煎好的沙朗牛排味道醇美、厚实、香浓,琥珀咖啡色的牛脊肉中带着脆骨,底下流淌出浓郁的浓缩汤汁,一刀切下,外焦里嫩的牛肉中散发出奇香无比的味道,中间一层还泛出一层淡淡的血红色,加上令人陶醉的迷迭香香气,西红柿片的鲜红美艳、洋葱的甜辣,上面还浇着红葡萄酒,颗粒状的黑胡椒散落其间,令人垂涎三尺。

要做上好的法式沙朗牛排,必须具备不平凡的烹饪技术。首先,将平底锅加热,拿出化好冻的腌好的牛排,并准备好西红柿、洋葱、黄油等材料。切一片黄油,用铲勺抹匀在每一个角落,然后拿出牛排放上去,锅中立刻发出“刺啦”的声音。两分钟后,将牛排翻面,并继续添加黄油。等另一面也煎熟后,再翻面,记得掌控好火候,千万别把肉煎糊了。终于,当牛排两面都微微烤焦,正是大好火候。这时候,就需要把牛排拿出来凉着,切开一些洋葱,用锅的余温将洋葱烤好。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

之后,准备一个好看的盘子,把牛排盛上,分别放上西红柿、洋葱和生菜,最后撒上点黑胡椒面、迷迭香,倒上一些红酒,某些人还喜欢倒上沙拉、番茄汁。就这样,一盘色、香、味俱全的法式沙朗牛排就热腾腾地出锅了。

吃牛排的时候,就更要讲究吃法国大餐应有的礼仪了。首先,绝对绝对不能拿起筷子就狼吞虎咽大吃一顿,两分钟热度,吃的满嘴都是,狼狈不堪,而要事先准备好餐巾纸、刀、叉,之后要像一位有风度的绅士一样,右手拿刀,左手拿叉,轻轻地将牛排切成一小块、一小块的,以能够不用把嘴张很大就能整块吃下去。牛肉味丝滑柔顺,很耐咀嚼,细细品味,能品出甜、酸、咸味,但主要是以比蜂蜜还甜的甜味为主。肉中间那薄薄的一层血,有点凉丝丝的感觉,好像在吃一种特别的“冰淇淋火锅”,其实是只烤了七、八分熟的原因。用黑胡椒粉衬托出了牛排的辛麻,又从红酒中感到醉人的甘甜。正是这些东西,才让牛排变得非常完美。

或许,每个人根据自己的口味不同,喜欢吃不同口味的东西,但我个人认为,只要我的味觉没有消失,就一定会选择沙朗牛排的。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com