采挖野菜,尝一把春天的味道
初一 记叙文 1323字 354人浏览 shine苹歌

采挖野菜,尝一把春天的味道

4月春光明媚的绝好天气,您都在干嘛呢?还坐在电脑前无聊地晃动鼠标,还是握着手机低头不断刷屏?看,小伙伴们都换上休闲轻松的装束,走进大自然,去采挖野菜啦! “马兰不择地,丛生遍原麓”、“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”„„古人咏诵野菜的诗句不在少数。 进入4月,天气越来越暖和,春天的气息也越发浓郁。在麦田里,在山坡上,随处可见野菜的踪迹,他们新鲜嫩绿,娇脆欲滴,让人好不眼馋。挖野菜、吃野菜在我国也可以说“由来已久”,从饥荒时期的以野菜为生到现在的以野菜为乐,食不果腹的年代早已结束,食用野菜已成为一种时尚的享受。这些来自山野的植物,登堂入室,在众多名厨手中脱胎换骨,成为席间佳肴、名副其实的山珍野味。这其中的变化不仅反映了我们生活水平的提升,也折射了现在的人们对于生活质量的追求。

阳光明媚的日子,结上三五好友,利用出去踏青的机会顺道挖点野菜那是再好不过的了。尤其是那些有着难以割舍的“野菜情结”的人们,挖野菜更像是一次时光旅行。随着那一铲一铲的掘挖,伴着泥土里散发出来的芬芳,记忆深处的那把野菜香就出来了。

人们对于野菜的喜爱不仅仅是因为家常小菜吃烦了想换换口味,别致的口感、多样的吃法和丰富的营养价值恐怕才是人们吃野菜的最重要的原因。就拿荠菜来说,涩涩的口感并不是所有人都能接受的,但是不少人都在吃。原因就在于荠菜在中医看来具有健脾、利水、明目的功效,而且对于治疗小儿腹泻有一定的效果。现代营养学也发现,荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪和胡萝卜素等,有很高的营养价值。说到荠菜的吃法,也可以说是多种多样。其中最多的还是拿荠菜来做馅儿,但是最终的做法就各有不同了。有的人喜欢拿荠菜配上肉类包水饺,也有人喜欢拿来做荠菜馅儿火烧,还有的喜欢做春卷„„

野菜虽然营养丰富,但并不是所有人都能食用的。据相关方面专家介绍,野菜多属寒性,脾胃虚弱者最好不要食用。因为这类人在食用野菜之后很有可能引起消化不良,出现腹痛、腹泻等症状。另外,部分野菜内还含有一些导致过敏的物质,特殊体质的人吃了易引起过敏反应,轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、瘙痒等症状,重者则会出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。即使是正常体质的人,也不宜过多食用野菜,尝尝鲜就可以了。另外需要注意的是野菜要新鲜。久放的野菜不但不新鲜,而且会流失一部分营养成分,口味变差。洗切和下锅烹调之间的时间不宜间隔过长,避免造成维生素、无机盐的损失。

广大朋友在外出采挖野菜的时候也应该注意自我保护,谨防昆虫的叮咬。尤其需要注意的是,由于很多野菜跟一些带有毒性的草长的很像,所以在采摘的过程中极有可能发生误采的情况。所以需要提醒大家,对于不认识或不能明确辨别的野菜千万不可以采摘。误食有毒野菜后易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等中毒症状,如果出现了上述症状应立即用手指或筷子等物压迫舌根催吐,直至毒物全部吐出为止。有条件的可饮大量浓茶反复洗胃。如果患者症状严重,应立即送医院抢救。

在被污染的环境里成长的野菜自生长期间会吸收不少有害毒素,即使在采摘后进行处理,也无法彻底清除植株体内的毒素。在马路边、污水沟旁、垃圾堆附近和化工厂附近的野菜最好不要采摘,以免食用后出现不良反应。