糖醋排骨菜谱
初一 记叙文 265字 61人浏览 瑷丨布丁

糖醋排骨

材料

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

制作过程:

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮四十五分钟左右,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、下排骨炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

温馨提示:

1、中火慢炸。

2、冰糖要提前下锅炒化,这样有利于上色。