物以稀为贵 “蛋”以“土”为鲜
五年级 记叙文 1122字 100人浏览 东亨物流指南

物以稀为贵“蛋”以“土”为鲜 --- 原汁原味的地道绿壳土鸡蛋源自“玉珠” 民以食为天,中国的美食文化博大精深、源远流长,历来就以“美食之域”著称于世。中国人对“吃”的情有独钟堪称世界典范,能跻身成为“舌尖上的民族”,彰显着咱对“吃”的考究和造诣之独到深厚。就拿现实中掀起的“真假土鸡蛋”热议事件来说吧,这就标准着人们对“吃”的追求已经上升到了一个极为高端的领域。

“鸡蛋”这一频频出现在东方食谱和餐桌的大众食材,老少皆知大家并不陌生,这不仅仅只是其营养价值高而且老少皆宜食用方便,因此“鸡蛋”和人们的日常生活联系越来越紧密。“物以稀为贵”,随着中国居民人口的城镇化,地道的土鸡蛋为数不多,而绿壳土鸡蛋则更为稀有,以致该蛋被誉为“蛋中之珍品”!其营养价值明显高于其它普通鸡蛋。该蛋不仅味道鲜美而且富含多种微量元素,具有胆固醇低、维生素、矿物质含量丰富等特点,是一种理想的高级营养保健食品。那么面对各大市场琳琅满目五花八门的“绿壳土鸡蛋”,怎样才能区分其真假呢?以下9招简单轻松教会你一眼识破纯正绿壳土鸡蛋的奥秘:

1. 外观 最直接的方法就是看体积,一般来讲绿壳土鸡蛋的

个头明显小于普通鸡蛋,且大小形状各异,颜色深

浅不一,而普通的饲料鸡蛋则大小均匀圆润,颜色较一致。

2. 硬度 土鸡蛋蛋壳坚韧厚实,含钙高,不像普通蛋壳那么

易脆。

3. 透视 将鸡蛋放在黑暗的地方用灯光对着鸡蛋较大的一

端照射,真正的土鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰,气室(即鸡蛋里面的空隙)较普通鸡蛋小,气室越小也就越新鲜。

4. 内部 土鸡蛋最明显的特征就是蛋黄比例大,凸度大,蛋

黄呈橘红色,蛋清清亮粘稠,略带青黄,而普通蛋黄色浅,蛋白清稀。

5. 内膜 土鸡蛋蛋壳内壁的内膜较普通鸡蛋薄、软。

6. 搅拌 将鸡蛋打开用工具搅拌时,土鸡蛋不易被搅碎,而

普通鸡蛋则易散黄。

7. 柔韧度 将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,普通鸡蛋一捏即碎

而土鸡蛋即使被捏得扁扁的也不会开裂仍完好无损。

8. 口感 真正的土鸡蛋口感细腻,不噎喉,鲜香柔滑,无蛋

腥味,而普通鸡蛋则有一股浓厚的蛋腥味。

9. 安全性 除了以上有关辨别土鸡蛋的真伪性外,从整体质

量上来讲,“无公害”散养新鲜的土鸡蛋才是最放心的蛋。

孔子说过:“食不厌精,脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。这种精品意识作为一种文化精神,却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个大众饮食活动过程中。如今我们的饮食文化又出现了新的时代特色。俱色、香、味、型为一体,既讲究营养健康又要安全放心,这就是一种时代进步。因此,选鸡蛋就要选最“土”最原生态的无公害绿壳土鸡蛋,“麻城玉珠绿壳土鸡蛋”——来自大别山深处的绿色天然美食,岂容错过?