杀年猪(500字)作文
五年级 记叙文 5153字 5088人浏览 轩辕莫灵

精选作文:杀年猪(500字) 作文 上个星期天,妈妈在王奶奶家买了一头猪,我们准备杀年猪。 我们来到王奶奶家。他们已经请来了杀猪匠和帮忙的人。开水也烧的滚烫滚烫的。 一切都准备就绪了。杀猪将打开圈门,拿着准备好的撩环钩钩猪的嘴巴。猪脑袋左右摆动,同时发出凄惨的尖叫。来帮忙的人一左一右分别抓住猪的耳朵。后面那个双手紧紧抓住猪的尾巴。前面三人齐心合力往前拽,揪尾巴的那个则使劲往前推。他们越用力猪的尖叫就越大。那头猪的身子向后倾四只脚向前蹬着。嘴里发出哼哧哼哧的声音。过了一会儿大家又进行了几个回合。猪终于败下阵来。 大家迅速地把猪放在木板上。杀猪匠用尖刀割破喉咙,很快鲜血冲了出来,流进了早已准备好的盆子里。猪依然发出喘息声,四条腿用劲蹬着。大家紧紧抓住身子不让它动弹。鲜血不断流出,猪的动静越来越小。猪使劲的弹了两下,终于上了西天。 大家提来开水,淋在猪身上,把猪身上的毛剃干尽了。杀猪匠利索得把猪分成两半。他们忙他们的,王奶奶拿了一块肉做饭去了。等他们忙完饭菜都上桌了。吃着鲜嫩的猪肉,大家都红光满面,边吃边聊,开心得不得了! 年还未到,就杀了年猪,这个新年一定会过得更好!五年级:王明浩

篇一:杀年猪

杀年猪

今天,我吃完午饭,就和爸爸妈妈乘舅舅的车到铁山平去看杀年猪。 到了农家乐,一进门,就看见一头又肥又大的猪在院子里走来走去。 准备开始杀年猪了。老奶奶去赶猪,猪看见主人手中的鞭子了,吓得连忙逃跑开了。老爷爷赶紧帮老奶奶一起赶猪,猪终于被抓住了。老爷爷叫来几个帮手,把猪摁倒在长条椅子上,负责杀猪的叔叔拿了一把铁刀快速地从猪喉咙里穿了进去,直到猪的心脏,等叔叔把刀取出以后,我们看到鲜血哗哗地流出来了,老奶奶连忙用盆子接住。刚才还活蹦乱跳的猪已经奄奄一息了。

接着,大家把猪抬到一口已经煮沸了的水的铁锅旁,把水浇到猪身上,过了一会儿,再用铁刮子把猪毛刮下来。刚才还是穿着黑衣服的猪现在已经变得白白的了。

最后,大家把已经刮完毛的猪抬回院子里,把它倒挂在两个木桩上,叔叔再用一把尖刀从肚子切一个大口子,大肠和小肠等马上从里面滚了出来,老奶奶把猪肚子里的东西用盆子接走了,叔叔把已经分成两大块的猪肉平放在一张桌子上,再剁成一块块的,用袋子装好。

开始吃晚餐了,看着一道道用刚才那条猪身上的肉做出的菜,不知怎么了,我却没有了食欲,猪也是我们的朋友,为什么我们人类要吃它呢?

四川南充市大北街小学二年级:罗御丰

篇二:杀年猪 杀年猪

时间过得真快,随着一场中雪的降临,我们在银白的世界里已经触摸到寒冬腊月的即将到来,这使我想起小时候家里杀年猪的情景。

杀猪的头一天就不给猪喂食了,这是为了下水好收拾。妈妈看着自己一瓢食一瓢食喂养了十八、九个月的肥猪临死时在圈里饿的直叫唤,心酸的掉下了眼泪。

杀猪的早晨,我还蒙在被窝里,就感受到头上炕沿有人在沾水磨刀和吐唾液搓蔴绳。麻绳一般要搓二尺来长三根,

两根用来绑蹄子,一根用来勒嘴,以防被猪咬着。

动刀前,一帮人把猪抬到事先准备好的爬犁上并死死按住。屠夫一手扯着勒猪嘴的绳子,一手用力拍去猪脖子上的雪霜和灰尘,然后抄起闪着寒光的尖刀,对我大声说:“注意了”,接着这把刀就不见了,哪里去了呢?原来是奔着心脏的方向深深地插进了猪的脖子里,屠夫紧握刀把的手也几乎跟着进去了。伴随猪的一声嚎叫,这把尖刀已经拔了出来。在旁边由好奇转为战栗的我猛然清醒,顺势把手里端的大盆送了上去。从刀口喷出的鲜血冒着热气直落盆中,也溅到了我的脸上,我顾不了这些,马上把高粱杆折成“又”字形,在血盆中奋力搅动。猪也在奋力的挣扎,但围成圈的人抱头、扯尾、压杠,岂容它有所作为,倒是体内的血液在阵阵的哀嚎、喘息、挣扎中一股股的流尽。

退毛、开膛自不必说,灌血肠倒是细致活。为了做一个漏斗,耗费了三个“北大荒”瓶子。 此时外地厨房早已热气滔滔,能见度毫不夸张地说不足一米。烀肉、煮血肠、切酸菜、闷大豆干饭,妈妈和帮忙的亲戚朋友忙的脚打后脑勺。而我也又有了新的任务:那就是冒着烟炮趟着雪壳挨趟街请人到我家吃猪肉。

喝酒时没有杯,一只二大碗盛着温热火辣醇香的“北大荒”转圈轮,深一口浅一口各尽所能谁也不攀谁,谁也不嫌弃谁。这正所谓大碗喝酒,大块吃肉。纯朴的民风浓郁的乡情尽在其中。

不要以为那时生活很好,虽然勤劳的母亲每年都养几头猪,但只能在年头好的时候才能舍得杀一头给我们过年,多数时候都要卖给公社的收购站,那是一年到头各项花销的指向啊!正因为一年到头尝不到一点荤腥,因此杀年猪才给我留下了深刻的记忆。

篇三:杀年猪 杀 年 猪

四(5)班袁梦欣 杀年猪是每年外婆家过年时的习俗。

今年外婆家已经定好了杀年猪的时间——腊月二十八。杀年猪的前一天晚上,外婆让妈妈和我到她家住,妈妈同意了。

腊月二十八那一天早上五点,外公就起床烧开水了,还准备了杀年猪用的工具,有挂肉的钩子、木架子、盛开水的壶?? 做完这些事之后,已经六点多了,几个邻居和一个高大的屠夫也来到外婆家门口了。现在舅舅和另外三个邻居已经做好了捉猪的准备。开栏放猪了,栏一开,一头猪就跑了出来,屠夫用钩子把猪的嘴巴给钩上了,猪不知道是痛还是知道自己要死了,一边加大力气想逃走,一边拼命地嚎叫。舅舅把它的尾巴抓住了,另外两个人抓住了猪的蹄子,猪终于被抓住了,众人把它压在木架子上,这时,外婆点燃了鞭炮,屠夫一刀往猪脖子上捅去,手起刀落,不到一分钟,猪就不叫也不动了。屠夫赶紧用开水给猪褪毛。

因为外婆家的猪是吃煮潲的,所以有很多人来买猪肉吃。屠夫都忙不过来了,有人说:“快,先给我下个肘子吧!”有人说:“给我两个猪脚,我早就定好了的。”外婆笑着说:“别急别急,一个一个来。”一会儿功夫,一头猪就分割完了,外婆还给每个买肉的人提了一袋刚打好的猪血。最后来的几个邻居来晚了,肉卖光了,他们遗憾地说:“太可惜了,没有买到吃煮潲猪的肉。”

最后,我们要吃杀年

猪的饭了,真丰盛啊!有新鲜的猪血汤,还

有好吃的杀猪肉,杀猪肉这道菜里有绿色的大蒜、红色的辣椒和宽宽大大、白白嫩嫩的猪肉,大家吃得可香了!

杀年猪是一件热闹的事,它永远留在我的记忆里。

指导老师:周金枚 篇四:杀年猪习俗 杀年猪习俗

据荣昌县政协一九八六年文史资料

禁忌。最流行的是杀年猪,杀猪忌说“杀”,称“出栏”。据史料记载,我县年猪屠宰祭祀活动自清代至上世纪五十年代初,专业屠帮和民间农户每年均要在杀猪封刀之日前举行。

每年农历腊月冬至节后,因气候寒冷,便于猪肉腌制储藏,因此,农户大多在冬至到“封刀之日”期间杀年猪。根据荣昌民间习俗称:“杀七不杀八”(腊月二十九为“封刀之日”)。

由于荣昌农村部分养猪户兼具备屠工身份,他们都十分看重养猪业,因此,在年猪屠宰过程中形成了一整套独特的祭祀礼仪:

一、 择期。 农家过年要杀年猪的,须提前择期。对于农民来说,这事不能马虎,忌讳很多,逢农历初六、十六和二十六不能杀,因为猪是“六畜”之首。根据广东罗氏农村日历记载,屠宰时间一般选在宜屠宰祀之日进行。

二、请屠工和祭刀。 主人去屠工家约定宰杀时间后,把屠工的杀猪刀带回,拿出自家将要盛猪血的盆子,把刀放在血盆上,置于香案前祭祀,直到宰杀时取刀使用时为止。

三、请客。

为和睦邻里,并表示主人家财源兴旺(肥猪称“大财”,猪血称“血财”),因此要请族中长辈、亲朋邻里前来帮忙并吃饭,主要菜肴是刚杀的年猪内脏和精肉,称为“吃刨汤”。

四、备祭品。

祭品主要有:鸡、鱼、酒、茶、米、香、烛、纸钱、鞭

炮等。

五、迎宾。

杀猪当日,宾客来时吹奏乐班站立农村院坝吹打喜庆乐曲,迎接客人。部分富裕人家还要请吹打乐班,在杀猪之日吹奏,以示庆贺。

六、祭祀。

(一)上香。

1.主人先向祖先神位上香、烛、酒、茶、鸡、鱼、刀头(条形猪肉),同时点燃纸烛吹奏鸣炮,供请祖上保佑来年风调雨顺、人畜兴旺。

2.安神位。屠工将屠工行业神张飞神位安于祖宗神位右侧,并摆放酒、茶、鸡、鱼等祭品,主刀屠工作为主祭人,诵唱:

天地玄黄,日月辉光; 某某岁末,屠豕关张。 诵唱后点燃香、烛,吹打鸣炮,再诵唱:

安好香火敬祖神,张公是我当家人;

有灵有验万事顺,佑我财旺享太平。

(二)诵祭文。

1.诵祭文前,主祭人唱颂:

某某岁末,屠业生光; 祭我先祖,子孙辉煌; 诵与祭文,功德昭彰。

诵唱后燃烧纸钱,鸣炮吹打。

2.念祭文。

念祭文时,其它屠工站立于主祭人身后,臂缠红布条以示禳灾祈福、岁岁平安之意。祭文诵唱完后,吹打起,主祭人焚祭文,燃纸钱,主祭人喊:三叩首,屠工同时三叩首。

六、放生。

为表示屠工和主人家慈悲好生之德,将预先准备好的泥鳅或鱼端至院坝旁池塘内放生,同时诵唱:

一池清水四四方,鲫鱼鲤鱼游中央;

今日放生由你去,佑我子孙寿诞长。

七、肥猪出槽。 因杀年猪忌说“杀”字,因此称“出栏”或出出槽。将肥猪牵出猪圈时,主人家要念唱:

日吉时良大吉昌,水晶玉石把圈镶;

肥猪喂得像牛样,周身四体白又光。

每天屎尿屙粪凼,不吵不闹听主张;

今日请你出槽去,百事顺遂大吉昌。

八、宰杀。

宰杀时,屠工解去屠宰刀、挺杖等器物上事先系好的红绸。安放杀猪板凳于大门前,方向只能横着,表示不能杀进杀出,猪在凳子上的摆放也必须是头朝大门的左边。屠宰一般由屠工两人进行,将猪按于屠凳上时,屠工要念唱:

神通浩浩,圣德昭昭,

先师弟子,把香来烧; 大财上凳,听我昭告, 送你西去,来生人道。 农村杀年猪特别在意,讲究“一刀清”,即一刀杀死,否则认为不吉利,而且还根据猪血流放的多少等状况来预示来年的财运好坏,讲究“顺畅”。

猪死后在猪后脚开一小口,用挺杖插入小口内向猪全身捅插,然后屠工用嘴对准小口将猪吹涨,便于褪毛。褪毛时用温度适当的热水淋于猪全身褪毛。褪毛时,猪头上要留手掌大的一块毛,尾尖也要留三寸左右的猪毛,意为“有头有尾”。

然后还“裈猪愿”, 把整只猪抬到香案前祭祀,以求神灵保佑。再开“边口”,即把猪对半剖开,取出内脏,冲洗干净。

之后才开始分割猪肉,将全猪放在木凳或挂于木梯上,先是猪头朝外,将猪头和猪尾割下供于张飞神位前,分割好的猪肉一部分用新年食用,其余腌入缸中,以备年后食用。

九、扫圈和祭厕神。 宰杀年猪后,主人在猪圈四角点燃香、烛,燃烧纸钱,在猪圈旁置“刀头”敬“四官菩萨(财神之一)”,祈求保佑来年人畜兴旺,同时并念唱:

良辰扫圈财门开,门大黄金滚进来;

主人做事多慷慨,血财兴旺猪儿乖。

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