炸薯条的做法
六年级 记叙文 444字 149人浏览 杨三爸

薯条的做法:

1. 新鲜土豆用薯条器切成条,把切好的土豆洗几遍(洗掉表面的淀粉),放进锅里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,没过土豆。

2. 如果家里有牛油最好,放一勺。再放点葡萄糖(不能放蔗糖),有一点甜味就行。点火,煮到锅里的水开了,再煮一会,捞出一个尝尝,咬上去稍微有点面了就可以了。

3. 捞出来,放进漏水的容器里,一定让表面没有水,炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。 炸薯条诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过,否则一碰就会断。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。