茶文化
初三 记叙文 2933字 322人浏览 箭竹欢迎你

中国民俗之尊贵的茶与茶文化

中国文化博大精深,中华民俗渊远流长。这学期,怀着对中国传统文化敬仰之情选修了这门课程,在这短短的一学期,在老师的教导下,本人对中国传统文化及民俗有了一个更加全面和深入的了解。从中华文明的起源,到儒、释、道,诗、词、歌、赋,书法、绘画,建筑艺术,再到风俗习惯,民族特色,饮食文化,茶文化等。各个领域都沉淀着中华传统之美。茶文化便是这百花园中的一朵奇葩。

茶叶是天地自然界的灵草,拆开“茶”字,其意义是人在草木之中。

《咏武夷茶》

春从天上来,嘘弗通海滨。

纳纳此中藏,万斛珠蓓蕾。

茶叶,诚如这首诗所言,是春天的使者,是美丽动人的春姑娘的化身。春从天上来,藏于茶树中,孕育出的茶叶蓓蕾,如万斛朱玉一般美妙。

茶圣——陆羽说:“茶者,南方之嘉木也。一尺,二尺,乃至数十尺:其巴山峡川,有两人和抱者,伐而掇之,其树如爪芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,叶如丁香,跟如胡桃。”在陆羽笔下,“茶”是生于” 南方之嘉木“。嘉木,木之美者,突出了茶叶本身的质地之美。而那一连串形象化的比喻,则显示了中国茶叶是天地万物之精灵,得天地之和气,是自然之美的荟萃。茶叶的自然之美,是其自然地理环境赋予茶的一种审美属性。

中国茶叶,以其大地域环境而论,则以秦岭、淮河为界,盛产于广大南方地区,而北方多半难产。以其地理环境而论,茶是尊贵的天物,对生长环境的要求相当苛刻。前人认为茶如果产于平地,则受土气多,故其质会“浊”;而若产于高山,则如昌襄《芥茶汇抄》所说“浑“是风霜清虚之气,故为可尚。也如熊明遇《芥山茶记》中所说:”产查处,山之夕阳胜于朝阳,庙后山西向,故称佳“。《茶解》中说:”茶地南向为佳,向阴者遂劣;故一山之中,美恶大相悬也。“又称:”茶固不一宜加以恶木,喂桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹与之间种,足以蔽履霜雪,掩映秋阳,其下可植芳兰幽菊之物;最忌菜畦相逼,不免渗漉,滓厥清真。“

茶之尊贵还体现在时节要求上,以其采摘时节而论,也是十分讲究。这一点,我们在一些耳熟能详的茶谚中可见一斑。例如浙江有不少地区说:“清明一杆枪(指茶芽形),姑娘采茶忙”。湖南地区则说:“清明发芽,谷雨采茶”,或说“吃好茶,与前嫩尖采谷芽”;湖北又有一种说法“谷雨前,嫌太早,后三天,刚刚好,再过三天变成草”;杭州则又有“夏前宝,夏后草”的说法。另外还有一些茶谚如:“清明摘不得,谷雨摘不歇”;“早采三天是个宝,迟采三天变成草”等等,这些茶谚虽然说法各异,但都总结了种植栽培中的一些宝贵经验。同时也折射出茶叶的采摘时间大有讲究和学问。

茶叶对生长环境、采摘时节之讲究,才成其尊贵;“生于山野,得云雾之仙气,汲甘泉之灵性,因此,它得以成为天地间仙凡同享、雅俗共享的灵物”。

王玲的《中国茶文化》一书中提出:“茶不仅是以其历史悠久,文人爱好,诗人吟咏而与文化结亲,而且它本身就存在从形式到内容,从物态到精神,从人与物的直接关系到茶为人际关系的媒介,这样一套道道地地的文化”。要想全面、准确的理解“茶文化”的概念,必须先从理解“文化”的概念入手,英国人类文化学家——爱德华▪泰勒,在1871年出版的《原始文化》一书中最早给“文化”一词做出了准确的界定。他在书中提出:“文化是一个复杂的总体。”也就是说,文化并不是由某个单一的个体组成,而是包括知识、艺术、道德、信仰、法律、风俗以及人类在社会中所拥有的一切能力和习惯综合体。

按照文化学的观点,茶文化可分为物质文化、制度文化、心态文化、行为文化四个方面。其中物态文化主要是指人们所从事的茶叶生产的创造活动及其在活动中创造成果、既包括对于各个不同品种茶叶的人工种植、成品加工与保存、化学成分研究等,也包括水、茶具、茶室等品茶时所实际需要的各种器物及物态环境。制度文化主要是指人们再生产茶叶以及买卖交易茶叶过程中所形成的社会行为制度。比如:为了不断加强对茶叶生产和茶叶买卖的管理,历代封建统治者推出的贡茶、茶税、椎茶、设置茶马司等各项“茶政”制度。心态文化主要是人们在接触和应用茶的过程中所衍生出的各种思维方式、人生观、价值观等精神文化层面的财富。既包括人们在品茶过程中所产生的审美意境和情趣;也包括将人生道理融入品茶之中,从而形成的茶道、茶德等。行为文化只要是研究人类在生产、买卖交易、使用茶叶的过程中所产生的约定俗成的行为方式、包括茶俗、茶礼、茶艺等各种表现形式。

茶和茶文化是中国文化的杰出代表。中国作为茶和茶文化的故乡,茶与茶文化已经与中华民族的传统文化血脉相连,融为一体。同时茶与茶文化也滋养着中华名族的独特气质,成为了中国传统文化的瑰宝。背景大学陈平原教授在其著作中提到:“茶作为一种饮料,对人的气质,

对人的情感,对想象力的驰骋,都会有所影响„„在某种意义上,茶可以作为一种意向,一种传统,或者说一种文化的象征„„”可以看得出,茶文化是传统文化的精髓部分,茶文化的内涵其实就是中国传统文化内涵的一种具体表现,对于传统文化的发展起到了不可估量的作用。

和、静、怡、真是中国茶文化的基本思想内涵。其中,“和”是中国茶文化的灵魂。“静”是中国茶文化修习的必由途径。“怡”是中国茶文化在实践过程中的心灵感受。“真”是中国茶文化所追求的最高目标。儒、释、道三家的各自的思想理论都对茶文化的形成和发展产生了不同的影响,比如;儒家主张以茶待客、以茶励志的积极入世、协调人际关系的思想;道家则从品茶、茗饮中找寻远离尘世、空灵虚幻的境界;佛家选择长伴青灯古佛的茶宴,以明心见性。

中国是礼仪之邦,“以茶待客”是中国的日常待客之道。比如:北方的大户之家,在用“敬三道茶”来向客人表达敬意之情;对远道而来的客人要递上一碗“迎客茶”客人即要离开要送上一碗“祝福茶”;江苏地区则在立夏时分,将左邻右舍取来的茶叶汇到一起,用隔年炭烹煮饮用,谓之“七家茶”,以示邻里和睦相处;宁夏回族迎客用的是“盖碗茶”;蒙古族则用“奶茶”招待来自远方的客人、茶除了用于表示敬意之外,还广泛的应用在婚俗、丧俗、祭俗之中。

在汉族的婚俗中,茶又与古代的婚姻制度紧紧地联系在一起,比如:江南的婚俗中有“三茶礼”;即订婚的“下茶礼”,结婚的“定茶礼”,同房时的“合茶礼”,这三道从订婚到结婚的礼节。

丧俗和祭俗中使用茶的历史久远,可以追溯到几千年前,以茶为随葬品的礼俗由来已久,著名的长沙马王堆汉墓中就有一箱茶叶,这是当时的贵族以茶作为随葬品的证明。北方在丧礼中用茶的还不多见,可是在祭祀中使用茶饮的现象却是较为普遍,不仅祭祀神灵、祖先使用茶,而且祭祀山神、鬼怪等等也都使用上了茶。

如今,茶已经成为社会发展的一项不可或缺的事宜,茶味先苦涩而后回甘,恰如人生之壮美,它启示我们恪守这样的人生信条,人生之航旅,不是一帆风顺,总会有风浪与挫折相伴。人生如茶,有淡淡的愁苦,亦有咀嚼不尽的温馨甘甜,茶味不管有过怎样浓郁的甘甜或苦涩,最后终会归于平淡,正如人生无论有过怎样的壮观辉煌,最终总归于本真。

参考文献:

《茶文化的兴盛及其对社会生活的影响》、《学校茶文化教育的现状及时效性研究》 《茶文化旅游开发研究》、《和——中国茶文化的灵魂》、《现代茶文化现象研究》

《中国茶文化的审美观照》、《中日茶文化比较研究》