兰州拉面汤头
初三 记叙文 452字 85人浏览 高大上197

1. 准备好牛棒骨,还应该加牛脊骨的,但是家庭做吃不了那么多,我就只用了一根大棒骨,一根牛棒骨就3斤多重了,按说牛肉炖汤应该牛肉多,骨头少的,但我家里做只能这样啦

2. 用牛肉和牛棒骨煮汤

3. 把牛棒骨和牛肉一起放入锅中,加凉水

4. 待有浮沫时,把浮沫撇干净

5. 因我家人要求尽量原汁原味,所以煮肉料我用的少,只有:八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根

6. 撇清浮沫后放入煮肉料

7. 小火慢炖1小时候捞出牛肉,留牛骨继续小火再炖2小时;如果时间紧张,可以改压力锅加压炖30分钟

8. 捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用

9. 白萝卜切薄片,加2克食盐开水煮熟,然后换水泡上备用

10. 取适量的牛肉汤兑一半的水,加3克食盐和胡椒粉调味

11. 加入煮好的萝卜片

12. 把面啦成细条,粗细根据自己喜好,我家就有爱粗的,爱细的不同,

13. 入锅煮

14. 待面飘浮起来,放一点青菜点缀

15. 连面带汤盛入碗中,把煮好的牛肉放入,香喷喷的牛肉面上桌啦