樱桃肉
初一 说明文 281字 21人浏览 幽幽香儿草

樱桃肉

【原料】带皮五花肉500克

【调料】盐1克,姜20克,葱35克,冰糖200克,红葡萄酒50克,五香料30克,味

精1克,胡椒粉2克,芝麻油3克

【制作方法】 1、带皮五花肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水中焯水,捞出待用。姜切片,葱切段;

2、锅置火上,放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用;

3、锅内留少量油,下姜片、葱段、五香料炒香;

4、加入高汤、盐、胡椒粉、冰糖、红葡萄酒烧开,放入带皮五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,继续烧至汁将干亮油时,淋上芝麻油起锅盛菜。