君之-蔓越莓饼干制作方法
三年级 记叙文 643字 2964人浏览 浅歌离殇在路上

无添加,更天然----【蔓越莓饼干】

一直以来,都有很多朋友问我“你的点心配方里那些泡打粉等添加剂可不可以不放呢?”,我的意见是:很多时候,这类添加剂对点心的品质起着重要的作用,如果不放,会影响成品的口感。而在对品质影响不大的情况下,我在配方中都已经尽量把这些添加剂省略或者减少分量。如果你对此仍有疑虑,可以选择制作不含添加剂的点心,比如,今天的这款蔓越莓饼干。

这款我送给大家的“赔罪饼干”,不含泡打粉等任何添加剂,纯正的黄油和蔓越莓,绝对天然,而且,口感相当的好哦。套用一句广告词——“你值得拥有”!

【蔓越莓饼干】

配料:低筋面粉115克,鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML),黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。

烘焙:165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。制作过程:

1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。

2、加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。

3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎) 。

4、倒入低筋面粉

5、搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM ,高约4CM 的长方体. 并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦) 。

6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM 的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

TIPS :

1、这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。

2、蔓越莓干可以在进口超市购得。

3、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。