芝麻桂鱼的做法
六年级 记叙文 263字 38人浏览 fzw1985730

芝麻桂鱼的做法

原料:

1只桂鱼约1.25斤、白芝麻二两。

配料:

盐3/4茶匙、姜汁、酒各两茶匙、葱段一棵;

粉浆料:

生粉两茶匙、鸡蛋白两只。

做法:

1、桂鱼去鳞及内脏洗净,起肉去骨,鱼头及鱼尾留用。

2、鱼肉抹干,划菱形花纹后切件,加入配料拌匀配三十分钟。

3、拌匀粉浆料,鱼肉沾上粉浆,再沾上芝麻,放入五成滚热油中炸三分钟盛起。[美食中国]

4、再烧滚油,鱼肉回镬炸至金黄色上碟,鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟,放在鱼肉两边,即可。

特色:

桂鱼肉质嫩滑,味道鲜甜,将之起肉沾上芝麻炸香,甘香松脆,配以浙醋或汁同吃,滋味无穷,最适宜作为宴客菜。