汤鲜鱼嫩的酸菜鱼做法
六年级 其它 295字 109人浏览 新新闻文

汤鲜鱼嫩的酸菜鱼做法:

1、新鲜的鱼(什么鱼根据各自爱好咯~)洗净杀好,将鱼头、尾、骨、鱼腩放一碗内,鱼片放一碗内。分别用少量盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。

2、酸菜洗净,切成段。锅内下油,放入姜、蒜蓉爆香后,下入泡椒、酸菜翻炒至出香味。

3、另起一锅,热油放入鱼骨. 鱼头略煎加入清水加盖大火煮开。

4、加入鱼腩、鱼尾、及炒好的酸菜类,加入盐、鸡精、白胡椒粉,煮好后将所有的鱼都捞出来放入碗内,再放入鱼片煮至变色,马上连汤连鱼片倒入碗内。

5、将干红椒及花椒略爆香,放在鱼片上,再烧约2大匙热油. 淋在鱼表面,可点缀香菜/香葱或青红辣椒圈即可。ps :要重口就加辣油或者煸炒豆瓣酱也可(^_^)