早餐调查
初一 记叙文 5419字 664人浏览 樱殇的海角

关于中学生早餐情况调查报告

一、目的

当前现代化生活的节奏越来越快,而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯,往往无暇顾及早餐。特别是上班族,吃早餐对他们来说似乎不是很重要,便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是,从营养学的角度来说,早餐是一天中最重要的一餐,对人们的工作、学习、健康都有着重要影响,早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食,关爱健康,那么早餐问题有没有很好被重视呢?因此我决定对这个问题进行调查和研究,从而更深入地了解现代人的早餐的用餐情况,也希望能从中看到问题,并提出好的建议,使中学生能够养成健康的饮食习惯,把最好的状态投入到学习和工作中去。

二、认识

忽视早餐的危害

1、反应迟钝,工作效率低。早餐是大脑活动的能量之源,人体所需要的能量主要来自糖。人早晨起床后,大脑与肌肉等器官和组织消耗糖(即血糖),于是血糖水平会下降。这时如果不进餐或进食低质早餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒,思维无法集中,精神不振,头晕眼花等不适,影响人们的工作的学习。

2、特别对青少年的生长发育有重要影响。青少年的生长发育正需要提供合理营养,如果不吃早餐急忙去上学,容易在九、十点左右产生饥饿感,出现头昏、乏力、注意力不集中,甚至面色苍白、出冷汗、昏厥等症状,不但学习效果不好,而且直接影响生长发育。

3、容易发胖。要控制体重或减肥,就必须一日三次规律进餐,不要认为不吃早餐就可以少吸收热量而减肥,根据营养学家们的证实;早餐的食物是一天中最不容易转变成脂肪的食物。如果每天不吃早餐只会使中餐、晚餐吃得更多。日本的相扑选手,就是不吃早餐只吃午餐和晚餐而肥胖的。

4、诱发便秘。在三餐定时情况下,人体内会自然产生胃结肠反射现象,即促进排便,若不吃早餐成习惯,长此已往,就可造成胃结肠反射作用失调而产生便秘。

5、十二指肠溃疡的祸根。人体在睡眠状态下,胃仍在少量分泌胃酸,不吃早餐,直到中午才进食,胃长时间处于饥饿状态,胃酸没有食物去中和,就可能因过多而导致十二指肠溃疡。6、滋生营养不良。众所周知,人体所需营养素有40多种,这些营养素必须由多种食物提供。我国营养学家认为满足身体营养素的需要每天摄取的食物至少要20种以上,很多食物要靠早餐摄取,所以不吃早餐很容易造成营养不均衡或营养不良。

7、促使胆囊结石。夜间空腹时间长的人,胆汁分泌就减少,胆汁的成分也发生了变化,其中胆酸含量减少,胆固醇就容易在胆囊中沉积。若长期不吃早餐,胆酸分泌减少,体内胆固醇过高时,更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。

三、方法

1、我们设计并发放了100份早餐情况调查问卷,对吉林市第五中学部分初一学生发进行了调查,其中收回问卷100份,有效问卷为100份。

2、统计分析调查问卷,总结结论,并提出建议。

四、调查分析

1.调查早餐情况调查问卷统计

问题1、你吃早餐吗?

统计:A. 天天吃(65%)B. 不吃(3%)C. 很少吃(14%) D. 经常吃(18%) 问题2、你的早餐一般在哪里吃?

统计:A. 家里(59%)B. 路边摊(7%)C. 小吃店(21%) D. 其它(13%) 问题3、你通常早餐会吃什么?(多选)

统计:A. 牛奶(39%) B. 鸡蛋(16%) C. 面包蛋糕(32%) D. 馒头(20%) E. 粥 (62%) F. 米饭(8%) G. 其它(17%)

问题4、你的早餐花费?

统计:A.1-1.5元(30%) B.1.5-2元(40%) C.2元以上(30%) 问题5、你不吃早餐的原因?

统计:A. 没时间(74%)B. 没食欲(6%)C. 麻烦(4%)D. 无所谓(16%) 问题6、你认为不吃早餐是否对健康有影响?

统计:A. 是(97%) B. 否(3%)

问题7、你认为不吃早餐对健康会有什么影响?(多选)

统计:A. 生长发育(41%)B. 学习工作(49%)C. 营养摄入(74%)D. 其它(16%) 问题8、你对早餐有什么要求?(多选)

统计:A. 营养丰富(53%) B. 干净卫生(62%) C. 口感良好(32%)

D. 方便快捷(37%) E. 没要求(3%)

2.分析

我国长期以来就有轻视早餐的陋习,形成了不合理的早餐习惯和早餐结构。营养食品专家认为,良好的饮食行为对人的身体、智力发育和健康起着极重要的作用,特别是早餐是一天中最重要的一餐,对人一天的学习工作都有着重要影响。随着科学的发展,人们对于科学饮食已经有了很好的意识,在这次调查中我们发现:

⑴ 65%的人天天吃早餐

在这次调查中,我们可以欣喜的发现,不吃早餐或很少吃早餐的人只占到了17%,天天吃早餐的占到了65%,经常吃早餐的占到了18%,这是一个很值得高兴的结果,说明早餐的重要性已经被大多数人接受,人们对自身健康的关爱越来越受到重视。

⑵ 不吃早餐的原因

在调查中,我们发现74%的人是因为没有时间而不吃早餐,没有食欲的占6%,怕麻烦的占4%,还有16%的人认为无所谓。那么早餐真的吃不吃都无所谓呢?世界著名营养学家M·雷恩博士认为:“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”长期不吃早餐,人的体能和智能自然会大打折扣,必然会直接影响身体生长和智力发育。

⑶ 早餐的质量

在调查中,有65%的人天天吃早餐,有18%的人经常吃早餐,那么他们的早餐质量怎么样呢?根据统计,我们可以发现:62%的人以粥为主,坚持喝牛奶的占39%,吃鸡蛋的占16%,吃面包蛋糕的占32%,馒头占20%,

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最后是米饭。

以上的数据与专家制定的科学早餐标准还有一定的距离,质量不是很 高。早餐的质量一定要好,这样人们才有充沛精力去学习、工作。专家观点:最好的早餐≈“粮谷类食物+蛋奶”

据有关专家的研究表明:早餐类型与智力发育的关系进行研究发现, 吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高,其次为吃高糖分早餐的孩子,而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此说明,早餐对于人的重要性,尤其是对于处在生长发育关键阶段的少年儿童,不但要按时吃早餐,同时还要注意早餐的质量。

(4)早餐的花费

调查显示,人们对于早餐的花费一般都很节约,花费在1-1.5元的占30%,

1.5-2元的占40%,2元以上的占30%。早餐在一日三餐中是非常重要的。对早餐的节约,甚至不吃早餐省钱的做法十分有害,忽略早餐会造成营养不良,精力不足,长时间空腹上班或上课,将会对身体造成伤害,不利于身体健康。早餐的花费要根据自己的经济条件尽可能吃得科学合理而营养些。

(5)应该吃什么样的早餐

在调查中,认为早餐应该营养丰富的占53%,干净卫生的占62%,口感良好的占32%,方便快捷的占37%,还有3%的人认为无所谓。 从这些数据中我们发现,当代人对早餐更注重营养和卫生,这是一个很值得高兴的现象。这次调查我们还发现有59%的人在家里用早餐,21%

的在小吃店用早餐,只有7%的人在路边摊用早餐,路边摊一般都卫生状况令人担忧。

五、结论和建议

通过以上的调查和分析,我们可以得出以下结论,“早餐问题”已经引起越来越多的人的重视,为了彻底改变人们“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式,提倡科学饮食,我们提出以下几点建议:

1、 改善个人习惯

⑴ 证充足的睡眠。睡眠有问题一方面可能导致起床的时间晚,从而 压缩了早餐的时间;另一方面影响早晨的精神状态,使我们没有 心思和胃口吃饭。

⑵ 有意识地挑选营养丰富且卫生的食品食用。

⑶ 加强对早餐问题的认识,有意识的逐步改善自己不良的饮食习惯。 ⑷ 向身边的人们宣传食用早餐的必要性,同时可以动员他们一起重 视“早餐问题”。

2、 注重科学早餐

⑴ 间要最佳。医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时 人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早 餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

⑵ 早餐前应先喝水。人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了 大量的水分和营养,早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果 只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不 要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升凉开水,既可补充生理

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缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防 止疾病的发生。

⑶ 热量供给要适当。早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天 的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养, 如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,荤素 搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营 养互补。

⑷ 烹调制作要讲究。既要考虑个性生理特点,又要考虑各人的食欲 兴趣和口味爱好,最好是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆, 切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等,油炸食品要少吃。

⑸ 酸碱食物不可偏废。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。 也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及 蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容 易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺 钙症。

早餐,即是早点、早饭,通常广义上可以理解为睡醒后的第一餐。早餐对我们来说是生命活动中不可少的一部分,它给予我们的能量是不可小视的。经过一夜的休息,体内的能量已经消耗无几,营养已基本消耗完。营养专家经过调查研究得出:早餐是一天当中最重要的一顿,每天吃一顿营养早餐,可使人长寿。为此,早上只有及时地补充营养,才能满足上午工作、劳动和学习的需要。吃早餐还可以对我们的成长,对保持我

们的身体健康具有重要作用。尤其是对青少年。对青少年来说,现在正处于身体的黄金时期,一个健康的成长,自然离不开营养的需要,而早餐作为一天中最重要的一餐,对青少年的健康成长具有重要的作用。青少年期身体发育较快,需要的营养素也比较多,对钙、维生素C 、A 的需求量较大,因此,青少年合适的早餐应是一杯牛奶、一个鸡蛋、一个新鲜水果和一些干点(如馒头、面包等谷类)。不管在工作、学习、劳动还是身体方面,早餐对我们都具有意义。

长期不吃早餐,会引起一系列的疾病,对身体带来非常不利的影响。不吃早餐会引起全天能量和营养摄取不足,到出现饥肠辘辘的现象时,会造成肠内壁过度磨擦,胃分泌出的大量胃酸,会腐蚀肠内壁,损伤肠黏膜,导致消化系统的疾病,而引起营养不良。时间一长,全身的免疫力降低,营养不均衡,抵抗力大大下降。长期不吃早餐,胃内没有食物,会引发胃病、胆结石,严重时会引发心肌梗塞,对人们的生命造成威胁。还会导致记忆力减退,时间影响到我们的学习效率。据美国的一项调查结果显示:大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么,可以看出早餐的重要性。早餐影响着我们的生长发育和学习成绩,有专家经过研究调查指出:吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。因此,营养早餐对我们中学生十分重要。不吃早餐疾病多,会造成低血糖、影响寿命、引起便秘、增加中风风险等一系列疾病。

俗话说:“一日之计在于晨,一年之计在春。”;“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”既然早餐对我们是如此的重要,那么我们该如何吃一顿既营养又丰富的早餐呢?最佳医学研究证明:早上7点至8点是吃早

餐的最佳时间。因为这时人的食欲最旺盛。因此,早餐时间的安排对我们也是十分重要的。要想拥有一顿营养质量好的早餐,应包括谷物、动物性食物、奶类及蔬菜水果四大部分。最佳

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早餐应每天上吃奶或豆桨。早上刚起床、大脑还处于睡眠状态,因此,早餐热量不宜过多,以免刺激大脑,早餐应尽量清淡;营养早餐每天要富于变化,每天都吃一样的早餐不一定营养均衡,只要多花点心思,做出不同的搭配,这样可以摄取不同的营养素,更容易到达营养的均衡。 正在处于青春期的中学生,需要大量的营养素,除了平常的适当运动外,自然少不了吃。很多的营养都是从食物中摄取。一日三餐在我们的生活等各方面都扮演着重要的角色。因此,吃早餐是我们每天必备的课程,对于每一个人,都要养成吃早餐的良好习惯。

在此次的探究过程中,我们小组得出了同学们不吃早餐的原因主要有以下几点:

1、早上喜欢赖床。即使题了闹钟,也不想起,最后导致晚起,于是就免了早餐。

2、赶时间,怕上课迟到。

3、认为学习食堂做的早餐难吃。

4、不喜欢吃早餐。

可见有些同学对早上的时间分配得不合理。经常看到身世的同学只买一些饼干来当早餐,虽然是吃了早餐,但是却没有什么营养,为此,我们小组提出几条建议:

1、合理分配早上的时间。

2、晚上不要熬夜学习,以免导致第二天起不来。

3、改掉赖床的坏习惯,养成早睡早起的良好习惯。

4、坚持吃早餐,至少保证有奶类食品。

5、养成吃早餐的良好习惯。

希望以上的建议能够对同学们有一定的帮助,同时也希望同学有一个健康的身体,有一个好的成绩,有一个美好的、快乐的学习生涯!

通过此次的研究性学习,让我们知道了早餐对我们的重要性以及它的重要意义,也让我们小组成员了解到团结合作的愉快。“团结就是力量”,可以摧毁一切,在困难面前无所畏惧。此项的探究,我们进行了调查、分析,丰富了我们的课余生活,既锻炼了我们的表达交流能力,又锻炼了我们交际能力,也使我们组员间的友谊进一步加深。这次活动,培养了我们的动手能力,增强了我们的责任感,对以后我们出社会积累一项经验,是一笔很大的财富。

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班级:生物09级2班 学号: 14号 姓名:王克益