可乐鸡翅
初一 记叙文 1855字 3545人浏览 凡悠弋

可乐鸡翅

1、 材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2、 鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。 3、 锅内放少许油烧热,放入鸡翅。 4、 煎至外皮两面泛黄。 5、 倒入可乐没过鸡翅即可。

6、 加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。 7、 炖至汤汁浓稠即可。

炸鸡翅的做法步骤

1. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 2. 炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟) ,下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。

3. 炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。 小贴士

1. 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,

动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

2. 油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感,但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到。第一,分量。一次油炸的分量,约为油的表面积之一半,如果分量过多,会使油的温度下降、拉长油炸时间,无法炸出干酥的成品。第二,温度。先使用低温(160℃) 的油来炸熟,然后用漏勺捞起,将油加热(180℃) 再炸一次,使其上色,并去除多余的水分,就可使食物变干酥。 3. 油炸食品最好选用稳定性高的油,推荐用花生油。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍,所以食用花生油

特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。4. 油炸食物不仅要有正确的做法,也要有正确的吃法。为更好地享受油炸食品的美妙滋味,下面几种吃法可以试用:一、油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多种维生素,与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡,且可以减少油腻感。二、吃油炸食品的时候,旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻,预防便秘;能抗菌,提高免疫力。茶水也可解腻,有杀菌消炎的作用。

干煸四季豆

1、小红辣椒斜切成小段。四季豆摘去两端硬筋,洗净、沥干水分。 2、锅中倒入油烧热,将四季豆下入,炸至略起褶皱时取出,沥干 3、锅中重新放入油,将葱末、姜末炒香后,再把肉馅下锅炒散,

倒入四季豆、小红辣椒段及生抽、糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干,淋下醋拌匀,即可起锅。

蒸鸡蛋

1、鸡蛋两只洗净,另准备半碗温水。 2、 鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散。(鸡蛋与水的比例1:1.5。) 3、 用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。

4、碗上盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅,

中火蒸15分钟。(一定要不用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝。

5、取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字

道,让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。 糖醋鱼

1、 所有材料准备好。鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。 2、 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨, 然后顺骨向前切1厘米,

使鱼肉翻起。 3、 先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡

椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。 4、 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

5、 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。葱姜蒜切小粒。 6、 锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

78至鱼皮变酥。

9、 捞出好的鲤鱼放入鱼盘中。 10、

锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。再放入番茄酱略炒。

11、 锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈

醋、味精大火烧开。 12、 淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡

汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。 松鼠鱼

1、草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。

2、鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切,不要切断鱼皮。 3、横向的刀口切好后,纵向90度连续切,不切断鱼皮。 4、这样横向和纵向切好,鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的

鱼肉撒上盐腌。 5、再在鱼肉上撒上料酒。

6、最后磕上一个蛋清,将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。 7、烧热炒锅,倒入油烧至7、8成热。

8、鱼肉在生粉里打滚,让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。 9、沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。 10、 炸好的鱼块盛入盘中。 11、 两块鱼炸好后复炸一次。

12、 锅中加白醋,白糖烧热,继续加入番茄汁熬成酸甜汁。 13、

最后将炸好的鱼块倒入锅中,裹上汁就可以装盘了。