将乐擂茶
五年级 记叙文 1421字 1144人浏览 分手不要想起3

“月光光,月嬷嬷,叫你下来吃擂茶……”朴实的《擂茶谣》是我的家乡——将乐的独特的擂茶文化,它被列为我省——福建省非物质文化遗产。每当听到这首《擂茶谣》伴随着擂擂茶的声音,吸引着四面八方的来客。

擂茶得用器具来“擂”。它的主要工具有:擂钵、擂棍和竹制的笊篱。擂钵是由陶瓷特制而成的陶盆,呈圆台形,是棕色的,像一个棕色的盆子。擂钵的大口直径为35到50厘米。内壁的刻纹是对擂茶有好处的,它可以增加磨擦力,让芝麻擂地更烂,提高擂擂茶的速度。钵嘴是用来倒香喷喷的擂茶,防止擂茶倒到其他地方。擂棍为一根约80厘米的棍子,原材料一般为茶树枝,边擂茶树枝里的营养价值就会边扩散出来。

擂茶的基本材料一般是茶叶、芝麻、陈皮、有时也加青草药,青草药有鸡爪草、金银花、车前子……精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

擂茶的制作方法非常讲究。它至少由2个人一起合作,一个人扶着擂钵,另一个人拿着擂棍擂。如果是两个以上的人合作,那么就要一个人拿着擂棍擂,其他人扶着擂钵。先把茶叶和草药倒入擂钵,再用擂棍擂烂,再将芝麻倒入与茶粉混合,然后再擂,把芝麻擂烂。擂的时候,要一手握住擂棍棍底,一手握住擂棍的上方,稍微倾斜45度,按顺时针或逆时针来擂,这是可以由你自己选择的。擂的时候发出“空隆空隆”的声响,像一曲优美的乐章,像一首动听的音乐,让人感到十分惬意。芝麻渐渐擂烂,再加入少量的开水,继续开始擂。冲水也很讲究,一个人冲水,一个人用擂棍搅拌。冲匀了之后,再过滤一下,这时就要拿出笊篱,来过滤。残渣的擂茶再擂再冲,连续2遍之后,茶水越发浓郁,呈乳白色,如果加了清草药并且加得多的话,就会呈青色。擂茶上面还飘着芝麻或芝麻的皮。把擂好的擂茶依次倒入碗内,并按照长幼的顺序敬给人们。这样,整个过程才算大功告成。擂的时候如果擂累了,可以和另一个人交换任务。由于是擂棍是褐色的,所以会发出淡淡的清香,会比豆浆更好喝,比牛奶更香甜。喝上一口,爽极了,顿时令人神清气爽。

水湿也讲究,温度不能太高也不能太低。水温太高容易造成混合物的蛋白质过快凝固,冲出的擂茶清淡而不成乳状;水湿太低则会冲不熟擂茶,喝的擂茶不但不香,而且有生草味。一般的水温控制在80℃左右,冲出的擂茶才能“水乳交融”。

擂茶的作用可大了。擂茶可以清热解渴;可以去热解毒;可以润肤美容等功效。有一次,我的嘴里长起了泡,过了几天,泡破了,以至于我的嘴巴里总是很痛。妈妈连忙帮我擂加了草药的擂茶。等擂茶好了之后,妈妈让我喝两碗下去,并让我把擂茶带去学校喝。第二天,我的嘴就好了。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

擂茶可是客家人招待贵客的茶点呢!在将乐,它是一个人见人爱的瑰宝。在将乐这里,喊人喝擂茶也是一种习俗,被称为“喊茶”。不管各类红白喜事,比如:结婚、生小孩、搬新居……都请人来家里喝擂茶,其乐无穷,客人一波接着一波,加上满桌果品,变成了一幅动人的,充满真情实感的喝擂茶风景画。大家围坐桌前,谈着家事、国事、天下事,其乐融融,快乐无比。这个擂茶的习俗既拉近了邻里关系,又消除了隔阂。这个喊人喝擂茶的习俗对我们来说是有益无害的。不管认识不认识,只要你一路过,主人就会热情地邀请你去他家喝擂茶。怎么样,将乐人热情好客吧!在将乐,“擂钵一响,人人在闯”的俗语说的就是不须要主人招呼,邻里就会自觉地聚拢品茶。

“百里不同风,千里不同俗”。是呀,每个地方的习俗都不一样。将乐人如果没有喝过擂茶就不是将乐人了。百闻不如一见,百见不如一尝,如果你还没喝过将乐擂茶,那么,就快来尝一尝吧!