久仰朝天椒
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久仰朝天椒

到过久仰而没有品偿到久仰朝天椒非常遗憾的事情。久仰朝天椒系久仰土特产的精品,同时也是当地群众每顿家常便饭不可缺少的佐料,近年来,随着久仰集镇市场的不断繁荣,久仰朝天椒已是当地市场销售紧俏的农副产品,并逐渐成为馈赠亲友的绿色佳品。

久仰朝天椒属典型的小果型圆锥椒,因其小、辣、香而著称,是当地群众长期驯化栽培和自然选择的产物,属于典型的地方特色品种。据有关专家分析测定,久仰朝天椒含香气成分二十多种,还含有辣椒红、辣红素等美容物质,维生素c 的含量是普通辣椒的数倍,维生素B 、脂肪、粗纤维、胡萝卜素及钙、铁等人体必须的营养元素也较丰富,故其香味、辣味和鲜味俱全,口感极佳,深受人们喜爱。久仰朝天椒在火炉里炙烫的柴草灰中烘烤然后吹去灰烬进行碾碎制作成蘸水,能增强食欲,促进消化,用作其它加工食品的调料,能提高食品品质,味更鲜美。具有较高的食用价值和食疗作用。

久仰朝天椒具有较强的区域性和稳定性,久仰朝天椒与众不同的特点,主要取决于得天独厚的地理环境和刀耕火种的种植模式。久仰(特别是久仰乡的东阶仰村、毕下村、久仰村一带)属于亚热带地区,地势相对较高,日照充足,平均海拔950米,这里冬季来得早,周期长,夏季来得晚,周期短,种植时,苗族同胞几乎是用新土耕种,从不播撒化肥,很少用农家肥,肥料主要来源为新土上面砍伐的灌木林燃烧后的灰烬。独特的气候、土质和种植模式造就了久仰朝天椒独特的口感与品质。

近年来,县农业科技部门在久仰乡的基佑等村实施了朝天辣高产栽培试验探索,加上合理的施肥和病虫防治,及时进行中耕除草,产量相比有一定的提高,力求不断满足日益增加的市场需求。

(龙汉江)

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