盐水鸭
六年级 说明文 428字 1175人浏览 househohoo

盐水鸭是我们南京的著名风味小吃。

盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩,吃起来更是令人回味无穷。我吃盐水鸭时,总是先捡它腿上的肉吃,然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名曰:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。清而旨,久食不厌。”是下酒佳品。

平时看起来做法简单的盐水鸭做起来可不容易。因为外婆会做盐水鸭,所以我就向她讨教了几招。先在锅上放入精盐、花椒和五香粉炒热,将一些盐从翅窝下刀口处填入鸭腹,晃匀。再用少许盐擦遍鸭身,再用少量的盐从颈的开口处一直浇到里面。最后把刚刚炒热的食物连同一起,煮个八成熟,捞起装盘即可。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

以前,我吃盐水鸭总爱把他的皮扔掉。但有一次,我因为想尝尝皮到底什么味,于是就连皮一块吃了下去。谁知,鸭皮不但不肥,也不腻。于是我渐渐的爱吃鸭皮了。

南京人爱吃鸭,盐水鸭也更是南京人爱吃的鸭之其一。