拾起我们遗失的美好
初一 记叙文 995字 159人浏览 直升机vs战斗机

千年欲语 泪凝成冰

——拾起我们遗失的美好

“三下乡”来到赣州市信丰县大塘埠镇,参观了当地的一家传统红糖企业,当时老板跟我们讲述他们红糖的品牌和传承,“外出打工中途回来,就是想把祖辈的技艺传承下去。”丰字号在他们当地是属于小有名气的红糖老字号,百年历史,但由于红糖熬制辛苦,全由手工制作,十来个小时不停地熬制,年轻人现在也不愿吃这苦,都外出去打工了,不想这门老手艺在我们这一辈就断了,毅然决然挑起这大梁,任重而道远。

最原始的方式才能得到最纯的红糖,不用仪表,没有计量,心手相传的工艺,凭的是一双灵活的眼,一双灵巧的手,所有的一切,都在师傅的一招一式之间。儿时常围绕在大人膝边,对熬糖技艺也是耳濡目染。为了红糖厂能更好的发展,不断地去学习,去了解红糖的历史文化,拾起我们遗失的美好。

红糖性温味甘入脾,有益气养血缓中止痛,温宫补血的好处,女性生理期补血,坐月子喝红糖是我国的民间习俗,也是中华传统的一部分。中国是世界上最早制糖的国家之一,也是主要的产糖国。糖不仅能够提供人体所需的能量,还带给人一种甜蜜幸福的感觉,含饴弄孙就是人们对于美好生活的一种向往。

甘蔗榨汁熬制的红糖,是中国特有的糖类品种,周朝就开始出现了甘蔗熬糖工艺,唐朝时红糖开始兴盛,手工熬糖的技艺传承至今,已有着数千年的历史。但如今更吸引人们眼球的更多是那些国外的东西,如日本黑糖、韩国黑糖、新西兰黑糖等。

制糖行业本来就是一个很有历史的行业,据《蔗糖史》记载在唐朝,中国的炼糖技术已经到了一个很高的水平 ,而从唐朝到现在,经过一千多年的传承和发展,全国各地的对于“不经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的蔗糖”的做法也各有不同;而台湾、日本也从中国大陆地区学去了种蔗制糖技术,并不断的发展。而“黑糖”的概念则由日本、台湾反向风靡回中国大陆地区。我们还没发现吗,原本属于我们的东西被我们遗失了。

我们有好的熬糖技艺,为什么不自己来传承下去;我们有好的红糖,为什么提起红糖不能听到的是中国红糖;我们有中国特有的糖类品种,为什么要让它千年之后离我们而去。 老辈给我们留下的不只是铭记:

“每一道工序都恪守古法,一招一式都秉承传统。”

老辈给我们留下的不只是铭记:

“选材千亩蔗田只为1克臻品,几十斤甘蔗,恪守传统技艺反复锤炼,只为1斤红糖。”

老辈给我们留下的还有一句:“我们熬糖人,传承的虽只是中华文化的一部分,但我们守住的却是那个‘魂’,中华魂。”