年味
三年级 其它 793字 1795人浏览 梦啊梦啊啊啊

年味

盼望着,盼望着,春节来了,年的气息浓了。 春风送暖,又是一年除夕到,我家的餐桌上有几个“老面孔”又出现在年夜饭的行列里,它们不仅“色、香、味”俱全,寓意也是极好的。

看,那豆芽根根纤长的白须上点缀着颗颗饱满的黄豆,因形似“如意”,又名“如意菜”,希望家人吉祥如意,事事顺心。连明代诗人陈嶷都曾赞美:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。” 我迫不及待地夹了一些放入嘴里,脆脆的,嫩嫩的,清淡爽口,是道营养丰富的开胃小菜。

你可别小瞧了它,这豆芽背后还有一段历史呢!相传,乾隆皇帝在江南察访民情时,曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。他当时觉得此菜爽口,就问农妇此为何菜,农妇不知是皇帝,开玩笑地说:“此菜形似‘如意' ,乃‘如意菜’也。”乾隆皇帝回京城后,又想起了“如意菜”,御厨不知其是何,就到处询问。后来巧遇江南一位小厮,才知“如意菜”是黄豆芽。

再来看这香喷喷的红烧青鱼尾巴,因其为鱼的舵和鱼前进的推动器,强力划水而得名,意在事业蒸蒸

日上。

我们无锡人“浓油赤酱”,油亮红润的青鱼划水味咸,一条鱼尾高高翘起,在油里走过一遍后,外焦里嫩,新鲜的鱼肉,浇上可口的汤汁,入口即化,回味无穷。 还有这“形如偃月”的饺子,雪白的面皮,鼓鼓的肉馅让人垂涎三尺、欲罢不能。饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,以寄托人们对新的一年的期望,是春节里必不可少的菜肴。

其实,饺子原名“娇耳”,是张仲景为了治好那些冻烂耳朵的乡亲们,用面皮裹上羊肉、辣椒和驱寒的药材,包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟,分给大家。为了区分,改名“饺耳”;又嫌叫着别扭,更名“饺子”。

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看着这些有着美好寓意的,包含着人们对美好未来无限向往的美味佳肴,听着窗外阵阵鞭炮声,感受着浓浓的年味,我觉得自己被幸福紧紧包围着,难怪身处异乡的游子们总是尽最大的努力,不远千里回家过年,只为感受到那家人的温暖。