安昌古镇民俗文化探索
五年级 记叙文 2928字 717人浏览 卡睿几

安昌古镇民俗文化探索

作者:陈杨漪 高二(4)班

摘要:安昌古镇位于绍兴的西北方,是一个安静、古老、淳朴的小镇。在这里,我们乘坐乌篷船顺着河道饱览两岸秀丽的风光;我们在师爷馆感受绍兴师爷文化;我们品尝着鲜美的腊鸭感受安昌的“腊文化”;我们吃着香甜的龙须糖倾听关于它的故事„„在这里,我们感受到的是最本质、最真实、最美好的绍兴文化。

关键字:安昌古镇 乌篷船 师爷 腊文化 龙须糖 扯白糖 民俗文化

前言

作为一个有着悠久文化历史的古镇,它所保留下来的许多东西都是在喧闹的城市中所无法寻觅的。只有像这样一个安静淳朴的江南小镇,才能展现出最本质最真实的江南文化。在这里,曾一度被我们所遗忘的江南特有的民俗风情将被展现的淋漓尽致。

通过这一次绍兴文化考察的契机,一探安昌古镇民俗文化的究竟,感受绍兴特有的文化魅力,感受最本质的江南生活。同时,民俗文化为非物质文化遗产的重要组成部分,有必要提高大家的文化保护意识,重视民俗文化,不要让这始于民,传于民的优秀文化在时间的流逝下消逝。通过观察感受古镇民俗文化气息,调查询问当地人所知的安昌古镇特有的民俗文化的方式,努力对安昌古镇的民俗文化做一个深入的了解。

1. 乌篷船

1.1简述

乌篷船是绍兴的“三乌”文化之一,在绍兴的大大小小的河流湖泊中都能看到乌篷船的身影,绍兴的乌篷船已融入了每个绍兴人的生命中,是绍兴文化中不得不说的一部分。 乌篷船是水乡奇特的交通工具,因其船深黑色的篷而得名,更因其用脚划船而闻名。

1.2对于安昌古镇01号乌篷船艄公的采访

安昌古镇01号乌篷船的艄公是个73岁的老爷爷,名叫王仁宝,他是安昌的文化名人。 这位慈祥的老爷爷从小就划乌篷船,他告诉我们,他是从他的父亲那里学会划乌篷船的,并且他们家几代人都以划乌篷船为生,而他现在所划的这条船,已有20多年的历史。老爷爷非常和蔼可亲,虽然语言不通,导致交流十分困难,但我们都努力去听懂对方所表达的意思,他告诉我们,乌篷船之所以用脚来划桨,是为了能够腾出双手,同时在必要的时候,双手都能被用来控制船的航行方向和速度。

老爷爷是土生土长的安昌人,他一边踩着他的乌篷船沿着河道慢慢划行,一边于两岸的居民亲切的打着招呼。这种人与人之间的和谐相处,正在被沉浸在世俗的喧嚣中的我们所慢

慢遗忘,然而,在安昌,它被完美的保留下来,让我们为之感动。

对于安昌古镇01号乌篷船,老爷爷划的不只是乌篷船,更是一种绍兴特有的乌篷船文化。

2. 扯白糖和龙须糖

2.1扯白糖

2.1.1简述

扯白糖是安昌文化的重要组成部分之一。扯白糖需要相当的力气,一般扯白糖的师傅舀一斗雪白的砂糖,倒进锅里,也有的可再放入一点饴糖,加热、搅拌,砂糖渐渐就变成了糖浆,将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起,飞快地拉过来扯过去,拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白,由短渐渐娈长,由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞,自如得像是绕着毛线,最后将其剪成小块,放入口中含着,如蜜一般甜。

2.1.2安昌文化名人——扯白糖陈大师

在安昌,扯白糖最厉害的大师,当属陈大师,老爷爷告诉我们他已经做了67年的扯白糖了,各种各样的证书被摆在他的摊位上,他非常自豪的告诉我们,他扯出来的糖,比其他人的更好吃。

对于这位做了69年扯白糖的老爷爷,他做的不仅是扯白糖,更是一种对于安昌古镇这种优秀的民俗文化的传承,对于人类非物质文化遗产的传承。

2.2龙须糖

龙须糖,在民间有被称作金丝糖,它的得名是由于皇帝品尝之后表示非常喜欢,而皇帝是龙的象征,因而将其改名为龙须糖,并沿用至今。

龙须糖是由麦芽糖拉成的,不同于扯白糖,它不需要拴在柱子上进行拉丝,也不需要太大的力气。在拉丝的过程中,它一次一次的被面粉包被,因而造就了其乳白色的色泽并且千丝

万缕却依旧层次清晰。龙须糖的陷也很有讲究,它由核桃、花生、芝麻等碾碎而成,不仅吃

起来香还十分有营养,同时也是江南文化对于食物讲究细腻精致的体现。

正式龙须糖,伴随着一代又一代绍兴人的成长,见证了江南文化独特的生活情趣。

3. 腊文化

3.1简述

漫步在安昌古镇,随处可见的就是“腊”。腊肠、腊鸭、腊鱼,这简直是每家每户房屋的一部分。我们去的时间虽不是腊月,然而在每家每户在房前屋檐下,竹竿上都挂满了各式各样的腊味,远远地便能闻到各种腊味的香味。试想要是在腊月,其景象之壮观也就不言而喻了。

3.2腊肠

腊肠是当地腊味中最重要的组成部分。好的腊肠要求肠衣应选优质猪小肠,灌以猪后腿精瘦肉制成的肉糜,并用秸秆分割成一小段一小段,最后用绳子穿起来像晾衣服一样挂在竹竿上风干。腊肠都是当地居民手工制作,腊肠灌好后就挂在自家房前的河边,这里通风,可以很快吹干水份,便于保存。一串串腊肠就这样挂在门前房檐下的竹竿上,便成为一道独特的风景。

3.3宝麟酒家

宝麟酒家的店主沈宝麟也是当地的文化名人,他着一身蓝色长褂,长长的胡须白如霜,头戴一顶乌毡帽,从里到外都投射出一种绍兴人特有的师爷气息,同时也带着一种当地人的亲切和淳朴。

在他小小的店里,挂满了各式各样的腊味,客人不多,我们临河而坐,品尝他为我们推荐的腊味,感受静谧安详的江南生活。

在这里,我们感受到了最本质的安昌腊文化。

4. 师爷文化

4.1绍兴师爷释义

绍兴师爷指清代官署中的幕僚,由于绍兴籍人较多,故称。后引申为谋士的代称。

4.2绍兴师爷博物馆

人说天下师爷出绍兴,但很少有人知道,绍兴师爷多出自安昌。200年间由这里出去的师爷据说不下一万人,今天的河道两侧还星罗棋布地分布着众多的师爷故居。师爷馆依托娄心田师爷的故居,展示“绍兴师爷”这个中国封建社会晚期历史上特殊的社会群体、特殊的政治文化现象及其在安昌的深厚根基。在师爷馆内有一组彩塑作品,表现了清代地方衙门的官员升堂审案时的情景,原被告跪在堂前,三班衙役持棒伺候。 明镜高悬,正襟危坐,惊堂木一敲威风八面,喝令一声地动山摇,但是且住,真正的“主心骨”却是坐在堂后的师爷;

因为没有官方身份,所以师爷只能坐在后面听审,一旦发现当事人的证供有问题,就差人递条子,遇到大老爷意气用事,更要及时提醒。

绍兴师爷现在虽已不再存在,但他是绍兴历史文化中十分重要的组成部分。

5. 水上婚礼

水上婚礼是当地的传统习俗,按照惯例,男方的彩礼要在前一天下午用木船送到女方家中。第二天一早,新娘要穿一身喜气的红棉袄,平底绣花鞋,还要戴上凤冠,当然,红盖头是不可少的。迎亲的船队一到,新娘就在家人的护送下登上喜船,坐进船上的红轿子里,一路鞭炮、锣鼓响起,非常热闹。迎亲船队在狭窄的水巷中穿行,引得观者无数。

水上婚礼是安昌古镇对于民俗文化保留的重要体现,更是一种宝贵的人类非物质文化遗产。

参考文献:安昌古镇_百度百科

http://baike.baidu.com/link?url=kqOFk7XQ3ns23fswSOfNTBHyYiBtZiJRINv4Laa2vNZCndWU5aZIdB09WYkahHCW

扯白糖_百度百科

http://baike.baidu.com/link?url=42Q5g1kmnLK0UYknpFRy6L5nXY7qjENWgMIaIAyz9ofx1AcAx0NiBlFt-GSBM3b3