小鸡蛋的论文
六年级 记叙文 8字 379人浏览 a83340

脏鸡蛋pk 净鸡蛋

星期天早上,我突然看见饭桌上有一小篮鸡蛋,原来妈妈买来要准备送给刚生小弟弟的舅妈的。

这些土鸡蛋个儿小小的,蛋壳有的颜色深些,有的颜色白些。咦,怎么还粘着黑乎乎的脏东西,是稻草屑,是鸡屎?脏。。。怎么可以送人呢?我想:如果我把鸡蛋洗干净了,妈妈一定会表扬我的。心动不如行动。我立即右手拿起一个旧牙刷,左手拿着鸡蛋,刷啊刷。刷好的鸡蛋,像珍珠般美丽光滑。我小心翼翼地费了九牛二虎之力才把这一篮鸡蛋给刷完。我想:妈妈知道后一定会高兴,还可能奖给零食。 妈妈下班回到家后,看见洗过的鸡蛋马上生气地说:“这些鸡蛋是谁刷的?”我高兴地说:“是我刷的。”“你干吗刷鸡蛋?”妈妈生气地说。我没有觉察妈妈的变化,说:“鸡蛋非常脏,所以我洗了一遍。”妈妈说:“傻孩子,你是好心办坏事。你这么一洗,鸡蛋就放不了几天,鸡蛋要变成臭蛋,得赶快吃掉了。”

我在一旁听了,心里很不服气,还十分纳闷。为什么?可是妈妈她只知道不能洗,到底怎么回事她也说不清楚了。

我提出的问题:

鸡蛋洗了真的容易坏吗?为什么洗了的鸡蛋坏了,而没洗的鸡蛋没有坏呢?

我也学科学老师教我们做实验的方法,亲自动手试一试。于是,我决定动手做一个对比实验,来搞清楚这些问题。

实验记录:

买来一斤鸡蛋。

我先拿出四个鸡蛋,为了让实验结果精确,我把它们两组,2个一组。接着,我把其中的两个用自来水冲洗干净,然后放进一个涂红色的纸盒子里,另两个就原来的样子(没洗)放进涂蓝色的纸盒里。 观察记录表一(10月28日)

观察记录表二(11月2日)

从实验中可以看出:第一次敲开的盒子中的两个鸡蛋,蛋黄几乎没有变化;过了5天,再敲开鸡蛋,放在蓝盒子里的鸡蛋要比放在红盒子里的鸡蛋坏的快(蛋黄散开说明鸡蛋不新鲜,要坏了),这也就是说,洗过的鸡蛋比没洗过得要坏得快。

查找资料解疑惑:

有了结果还不够,为了弄清鸡蛋坏掉的科学道理,我在电脑上查了资料。

原来,鸡蛋的外壳上有一层粉末状的胶状物质,也就是保护膜,这层胶状物质的作用是封闭壳上那些细微的小孔,使鸡蛋内部和外界隔

离开。这样不仅能阻止细菌的侵入和水分的蒸发,还能有效地保鲜、保质。如果用水洗,蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中,蛋壳上的小孔全部暴露,细菌便可从小孔上乘虚而入,在鸡蛋内营生,破坏鸡蛋内的组织,使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。

那么,鸡蛋的外壳真的有一层胶状物质吗?我拿起放大镜仔仔细细地瞧,发现没有洗过的鸡蛋表面光溜溜的,看不到小孔。而洗过的鸡蛋表面上有一个个凹下去的小孔。

哦,果真是这样,鸡蛋一洗,就会把壳上胶状物质给破坏了,细菌就会趁虚而入,带蛋内孳生,破坏蛋内组织,使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋!

所以,买回来的鸡蛋,即使外表有污垢也不能用水洗,最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。

我知道了一些鸡蛋的新知识:

洗不洗要看情况来定,不是绝对的不能清洗鸡蛋。

如果你马上要煮鸡蛋或者茶鸡蛋,鸡蛋的外壳如果粘有鸡粪,当然要把鸡蛋洗干净再煮,特别是茶叶蛋香料的味道要进如蛋内的,蛋不洗干净反而不好。

如果你要盐水腌鸡蛋,则鸡蛋外壳的污物和胶状保护膜则一定要洗去,以便盐水透过蛋壳的微小气孔进入蛋内。

如果你为了保存鲜鸡蛋,则万万不可清洗,哪怕局部粘上水滴的鸡蛋也容易变坏,原因就是水滴破坏了那层蛋壳上的保护膜。 我的建议:

买回新鲜鸡蛋最好尽快食用。如果觉得鸡蛋很脏,可以在吃前用抹布轻轻擦拭或略微洗洗,但要立即吃掉。

不是马上吃的鸡蛋不要去洗。天热,特别是夏天,鸡蛋最好在冰箱内保存,最适当的温度在5―7摄氏度之间,在往冰箱里放的时候,要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放,这样可以让鸡蛋更好的呼吸,延长鸡蛋的保存寿命。

一次小小的意外,竟然使我又多了这么多生活中的科学。老师说,只要多留心观察,多动脑,多动手,一定会让我们有所发现,千真万确呀!