酸菜鱼做法
六年级 其它 1340字 327人浏览 济南网络台

酸菜鱼做法,鱼去骨,鱼肉切片,厚度适中就好,。先把鱼骨飞下水,就是用开水去除血水。锅内烧油,姜蒜下锅爆香,下鱼骨,吃辣可放小米椒黄色那种,这下就可以加入开水了,有骨头汤当然最好,煮大概五分钟吧,汤这时变白了,把锅内的鱼骨,酸菜捞起,汤不要捞啊,下入腌好的鱼肉,煮开就熟了。鱼肉腌法:用水先洗下,再放盐用手抓下,这时你放发现鱼肉变滑变嫩,再用水把盐洗掉,然后放一勺盐,一勺味精,少许生粉抓匀!水煮鱼比较脏,建议不要吃。做法我简单说下,鱼和酸菜鱼一样切法,腌法,就是放火锅料去煮,正宗的水煮鱼师傅们一般熬好了汤料,为什么外面水煮鱼那么红那么香,就是用了不干净的油,例如地沟油。反复使用,越用越香。

没吃过比长沙好吃的啤酒鸭,关键在哪里?关键在原料鸭子,要选新鲜水鸭,厨师技术也重要。我的做法是水鸭一只,斩块,锅内烧油,放姜炒炒,下入鸭块,炒啊炒,这时火要大。把水分炒干,放三分之二瓶啤酒,酒不够加点水盖过鸭子即可。放上少许盐焗粉味道更加,调味焖熟即可,出锅前把剩下的啤酒加入,放上点小青椒煮开就行啦!家里非常好做!

羊肉火锅做法,五个人一般三斤应该够吃了。先把羊肉去血水,就是用水煮下,再把羊肉倒出来洗洗!!!锅内烧油下入大姜块,扁香,倒入羊肉,火要大,炒三至五分钟,然后加水火锅多点没事,放两小块桂皮,三颗八角,六片当归,药店有买几块钱就行了。把煮开的羊肉倒入高压锅,高压锅上气后压十二分钟就行了。味道根据个人口味,放盐自己试吧,!楼主在家就是这样做,很香啊,试试吧。吃辣椒同志可准备辣椒,生抽,沾着吃呵呵!!

香辣螃蟹。外面餐馆做的一般都用油炸过,!家里吃不建议炸。斩杀螃蟹洗净,锅内放油,油温高点,锅边起烟,倒入螃蟹翻炒,油温高倒入螃蟹时注意人闪开点啊!!炒会你会发现螃蟹变通红通红了,放入姜蒜,姜比酸多吧,加点干辣椒,放一点点盐,味精可多放,香辣酱少许,。炒匀就快熟了,出锅前放葱花!

湖南小炒肉做法,为什么没有外面吃起来那么香?是不是炒出来肉是白白的?要不就是没有扁出猪油?锅不够热就把菜放下去了?我来教大家做,肉选半肥半瘦的那种,肥肉先下锅,扁干炒出油出来,然后下入瘦肉,八成熟的时候,这时关键了,把肉用锅铲拨到一边,先不管它。锅内有油就不用放了,多了倒点出来,把辣椒,蒜头放进去翻炒!炒辣椒时放盐,记住炒辣椒时先不要和肉一起混合去炒。炒到辣椒八成熟的时候,这时放酱油,耗油了,放到肉上不要放辣椒上,炒至肉上色。加入蒜苗,味精混合翻炒即可! 关键之处:肉和辣椒先分开炒,肉一定要用老抽上色,蒜头用刀拍碎吧,不用切的!为什么一定要有肥肉,因为有猪油。用猪油炒菜是不是更香呢?锅要热,火要大要把锅香味炒出来。

红烧肉当属毛式红烧肉最出名了。楼主自认为做这菜是一流水平啊!精选五花肉,肥瘦相间!五花肉切成2-5厘米方块. 饭店一般是用油把肉榨干,家里不方便榨,只能用油慢慢扁干了。扁干后放入高压锅内,准备姜三块,桂皮两块,八角三块放在肉上面。放糖色水盖过肉即可,盐味精自己试着放吧。何为糖色?这时你要问了,糖色就是用白糖炒出来的!建议百度去学糖色做法。炒糖色是门技术活,你要多试几次。我这做法比某些师傅用辣妹子,豆瓣酱做出来的好吃多了!学了三次还不会,再来问我啊,一定要自己实践!