中草药知识
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中草药知识

一、什么是中药

我们在日常生活中,常常说到“中草药”,中草药是中药和草药的合称。中药材、中药饮片、中成药,这些都是属于“中草药”的范畴。

中药

中药一般是指在中医理论指导下临床应用的药物,包括我国医药经典著作中有记载并为中医使用的传统药物。

中药包括中药材、中药饮片和中成药。

中药材是指可以供中医使用的原料药材,包括植物药材、动物药材和矿物药材。中药材主要是在药材市场流通,少量在药店出售。

市售中药材的种类一般是以品种计算,然而许多中药材不是一种来源,而是多种来源,如中药材黄芪来源于两种药用植物:膜荚黄芪和蒙古黄芪,龙胆来源于四种药用植物:条叶龙胆、粗糙龙胆、三花龙胆和坚龙胆。

饮片是指将中药材进一步加工炮制后制成的片、丝、块、段状药材,以方便煎汤饮服。药店出售的多是饮片。饮片一般用于中药汤剂的配伍,但也可以单独使用。

中成药是指按照一定的中药处方,经过药厂生产而成的丸、散、膏、丹以及片剂、针剂等药品。其使用的处方一般称为成方制剂。许多中成药是按照传统方剂制成的。如人参大补丸、银翘解毒丸、六一散、大活络丹等。

中药饮片和中成药的原料都来自中药材。

草药

“草药”是指民间习惯用药,又称民间药,一般没有收入传统医药典籍。但许多草药经过人们不断地开发利用,也可以逐渐变成中药,如刺五加,绞股蓝等。

民族药

除了民间药即草药外,还有另外一类药物,就是民族药。

我国是一个多民族的国家,除了汉民族外,还有55个民族,其人口占我国总人口的4%~6%,居住的土地面积占我国总土地面积的55%~60%。长期以来,我国各民族在与疾病斗争中都积累了丰富的经验,形成了独具特色的民族医药学。

为了彰显这些民族宝贵的医药财富,人们把除了汉民族意外的药物称为民族药,而不称其为少数民族药。严格说来,中药也是民族药(汉药)。

我国的民族药目前已经知道有8000多种,其中以藏药(藏族药)、蒙药(蒙古族药)、维药(维吾尔族药)、彝药(彝族药)、傣药(傣族药)、苗药(苗族药)、壮药(壮族药)、朝族药(朝鲜族药)开发应用的较多,并且有许多已经成为人们广为知道的药品。

中草药的分类

1. 按照药用部位分

(1)根和根茎类根和根茎是两种不同的器官,由于许多中药材同时具有根和根茎两部分,因此人们把它们归为一类。

根类中草药是指带根或带少许根茎或地上茎的药材,例如:人参、桔梗等。

根茎类中草药是指以变态的地下茎,包括根状茎、鳞茎、块茎和球茎做药材,以根状茎比较常见。例如:玉竹,百合,天麻,荸荠等。

茎木类茎木类中草药是茎类中草药和木类中草药的总称。茎木类主要为木本植物的树干(如苏木)、茎藤(如大血藤)、茎枝(如桂枝)、茎翅(如鬼箭羽)和茎髓(如通草)等。

皮类皮类中草药是指植物的树干皮或枝皮作为中草药。例如:黄柏皮,杜仲皮,牡丹皮等。

叶类叶类中草药一般是指以完整、成熟的干燥叶片作为中草药。例如:侧柏叶,大青叶,番泻叶等。

花类花类中草药是指以花、花蕾、花序或花的一部分作为中草药。例如槐花,槐米,菊花,番红花,红花等。

果实、种子类果实、种子类中草药是指以成熟或不成熟的果实和种子作为中草药。例如:五味子,砂仁,苦杏仁,决明子,白果等。

全草类全草类中草药一般是指以草本植物地上干枯茎或肉质茎作中草药。例如:益母草,蒲公英,麻黄等。

菌藻地衣类以藻类、真菌类和地衣类作为中草药。例如:海藻,海带,冬虫夏草,灵芝,松萝等。

树脂类树脂是指植物体的分泌物,以其作为中草药。例如:安息香,没药等。

2, 按照中药功效分

发散风寒药发散风寒药大多是湿性药物,带有辛味,有发汗作用,多用于伤风感冒引起的怕冷、发热、头痛、无汗等症状。如麻黄,紫苏,防风,生姜,葱白等。

发散风热药发散风热药大多是寒性药物。有发汗或透发的作用。适用于伤风感冒引起的发热较高,头痛、无汗、稍微有些怕冷等症状。如薄荷,蝉蜕,桑叶,菊花,木贼等。

以上两种药物统称为解表药。发散风寒药又称为辛温解表药,发散风热药又称为辛凉解表药。

(3)祛风湿药祛风湿药多辛味而苦,大都有祛风湿、止疼痛的作用,其中有些药物还有舒筋活络、强筋壮骨的作用。如五加皮,威灵仙,苍耳,桑枝,乌梢蛇等。

(4)清热药清热药都是寒凉性的药物,以清解里热为主要作用。具有清热解火、燥湿、凉血、解毒、退虚热等功效。一样的药性与功效,主治病症不同又分为以下几种: ①清热降火药:石膏,芦根,决明子,密蒙花,青葙子等。

②清热燥湿药:黄岑,黄连,黄柏,龙胆,白鲜皮等。

③清热凉血药:玄参,牡丹皮,赤芍,紫草等。

④清热解毒药:清热解毒药比较多,大约有30~40种。如金银花,蒲公英,板蓝根,鱼腥草,马齿苋,白头翁,山豆根,马勃,白花蛇舌草,绿豆等。

⑤清虚热药:青蒿,白薇,地骨皮,银柴胡,胡黄连等。

泻下药泻下药均为寒凉性药物。有些带苦味如大黄,有些带咸味如芒硝。主要功效为通便,用于治疗大便秘结不通,除上述两种外,再如番泻叶,芦荟,巴豆等。

消化药消化药又称消导药,多是平性或湿性,味甘或辛的药物。有健运脾胃、促进消化、消积导滞的功效。适用于消化不良、食欲不振、胸腹饱胀、发闷、恶心、呕吐等症。如山楂,鸡内金,神曲,麦芽,莱菔子等。

芳香化湿药芳香化湿药多为辛温香燥,气味芳香,有健胃、化湿的功效。如苍术,厚朴,藿香,佩兰,草果等。

利水渗湿药利水渗湿药大都是性平或性寒味甘淡或带苦味的药物。有利尿作用,用于小便不爽、小便短小黄赤、尿道刺痛、黄疸、湿疹、咳嗽多痰、水肿等症。如茵陈,车前子,茯苓,泽泻,薏苡仁等。

化痰止咳药凡用于咳嗽痰多气喘等症的药物称为化痰药。又可以分为3类:一类是温燥化痰药如:胆南星,白芥子,皂荚,桔梗,旋覆花等;二是清湿热类化痰药如:贝母,胖大海,天竺黄,昆布等;三是止咳平喘药如:甜杏仁,款冬花,苏子,银杏叶,洋金花等。

理气药凡是能调理气分,舒畅气机,清除气滞、气逆的药物称为理气药,又称行气药。如陈皮,橘络,枳壳,荔枝壳,玫瑰花等。

活血化瘀药凡是能使血液流行通畅的药物称为活血化瘀药。一般具有辛味或苦味。用于治疗跌打损伤、淤血肿痛、胸胁痛、痈肿疮疡、月经不调、痛经、经闭不通、关节肿痛、风湿痛

等症。如红花,月季花,益母草,丹参,穿山甲等。

止血药凡能制止人体内外出血的药物称为止血药。由于治疗作用不同,分别有凉血、止血、收涩止血、化瘀止血、温经止血等作用。止血药种类非常多,如三七,大蓟,小蓟,仙鹤草,地榆等。

补气药是指治疗气虚的药物。中医认为“气虚”是指人体本身元气的虚弱,即人体各个器官活动能力衰退。如体力衰弱、讲话气短、走路气急、四肢无力、疲乏困倦、食欲不振等症。如人参,党参,黄芪,山药,红枣等。

补血药是指治疗血虚的药物。中医认为“血虚”的症状有面色萎黄、指甲苍白、头晕耳鸣、心悸、月经不调等。如地黄,何首乌,当归,阿胶,龙眼肉等。

补阳药又称壮阳药。具有补肾壮阳、补精益气、强壮筋骨等作用。适用于阳虚硬气的肢冷长寒、阳痿、遗精、腰酸膝软、小便频数、遗尿、老年人气虚气喘等症。如肉苁蓉,鹿茸,锁阳,葫芦巴,韭菜子等。

补阴药又称滋阴药或养阴药,具有滋阴、生津作用。适用于阴虚引起的身体虚弱、津液缺乏、口渴、舌红、舌苔少、头晕、眼花、眼睛干涩、盗汗等症。如沙参,玉竹,百合,枸杞,鳖甲等。

镇咳安神药镇咳安神药就是具有镇静、安神、催眠作用的药物。适用于失眠、健忘、心悸、头晕、烦躁不安、胸闷忧郁等症。如酸枣仁,柏子仁,合欢花,夜交藤,琥珀等。

收敛固涩药收敛固涩药一般性温、平,有收敛的作用。用于固表止汗、涩肠止泻、敛肺止咳、固精缩尿、收涩止带、收敛止血等作用。用于久病体虚、元气不固所致的自汗盗汗、久泻久痢、肠滑脱肛、久咳不止,遗精滑精、遗尿尿频,带下日久,失血崩漏等症。如五味子,乌梅,莲子,金樱子,鸡冠花等。

祛寒药祛寒药也称为温理药,是温热性药物。有温里、散寒、暖胃、止痛的功效。用于身体内部受寒引起的胃肠冷痛、呕吐、泄泻等症。如肉桂,干姜,胡椒,小茴香,吴茱萸等。

三、中草药的药性

中草药所以能够有医疗作用,必须从中草药本身的特性——“药性”说起。

中草药的药性,主要包括四气五味、升降浮沉、归经、有毒无毒等。而其中最为人们注意的是“四气五味”。

“四气”

“四气”是指中药有寒凉温热之分,又可以称为“四性”。其中寒凉与温热是两种对立的药性,寒和凉两种药性相近,但凉冷于寒;温和热两种药性相近,但温次于热。这些药性是我国古代长期用药实践中逐步认识和总结出来的。

关于“四气”我们先举两个例子来说明:假如有一个人,出门遇到大雨,衣服鞋袜都被淋透,因此受了凉,手足发冷,面色苍白、全身发冷,浑身没劲,这就是寒性的病症。患者喝了一碗热姜汤,身上开始变暖,也出了汗,感到轻松,身体特舒服了。这说明生姜的药性就是温性的。再如有一个人,有发热、出汗、口渴、想喝冷开水,心情烦躁,医院医生给他用了生石膏等药后,热性症状解除,这说明生石膏是一种寒凉性的药物。

下面我们从中医理论上对“四气”做一个比较通俗的介绍。

寒性、凉性的药性中医认为是属阴性,它们有清热降火、凉血解毒、清热除蒸、泄热通肠、清热利尿、消化痰热、清肝息风等作用。因此寒凉性药物多用于治疗外感热病、高热烦渴、吐血衄血、阴虚发热、热结便秘、痰热喘咳等症。

现代医学研究证明,寒凉性药物中的清热药多具有抗菌、抗病毒、解热及促进免疫功能,提高抗病能力的作用;辛凉解表药多具有解热及抗感染作用;安神药多有镇静、抗惊厥和降血压的作用;寒凉滋阴药多有抗菌、解热、消痰、镇咳等作用。

温性、热性的药物,中医认为是属阳性。它们具有温里散寒、暖肝散结、温肺化饮、温阳利

水、补火助阳、回阳救逆等作用。因此温热药多用于治疗寒伤脾胃、脘腹冷痛、疝气冷痛、寒痰喘咳、阴寒水肿、肾阳不足、阳痿不孕、四肢厥冷等症。

现代医学研究证明,温热药中的辛温解表药有发汗解热、镇痛、促进体表循环及抗菌、抗病毒作用;温里祛寒药有强心、升高血压、改善微循环的作用,通过暖胃和增强胃肠消化吸收功能及镇痛、止呕、止呃、抗菌等作用;补气助阳药也大多是温热性的药物,如人参,黄芪等补气药,能提高机体非特异性抵抗力,增强机体的适应能力,调节中枢神经系统的平衡,改善心血管功能,促进免疫功能及蛋白质、核糖苷酸的合成和代谢,改善全身营养状态;再如鹿茸,淫羊藿等助阳药大多能够提高机体的工作能力、增进食欲、消除疲劳,促进骨折或骨质的愈合、增强心肌工作能力,升高血压、兴奋子宫及兴奋性功能。

“五味”

味就是药的滋味。五味是指中草药有辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味。

辛,就是辛味(如生姜)或辛凉(如薄荷,冰片)的滋味。

甘,就是甜的滋味,一般能调和药性的药物及滋补性药物(如甘草,黄芪)都有甘味。 酸,就是有酸味的药物,如山楂等,

苦,就是有苦味的药,如黄连。

咸,就是有咸味的药物。

除此之外还有一种淡味。所谓淡味就是淡而无味,因为淡味的药物没有明显的滋味,因此习惯上还是称无味。

药味由于不同的五种滋味,故也有不同的治疗作用。

我国经典医书《黄帝内经》中指出:“辛散酸收,甘缓,苦坚,咸软”,对五味做了精确的判断和说明。

辛味药物有发散解表,行气消胀,活血散瘀的作用,中医用来治疗外感表症及气滞胀满,淤血阻塞引起的疾病。

中草药还有一个很容易被人们忽视的特性就是“有毒无毒”。大多数中草药毒副作用小,安全系数大。但这并不等于中草药没有毒副作用或毒性。事实上,许多中草药多有一定的毒性,即人们常说的“是药三分毒”。而且有些中草药毒性还非常大,极小剂量就会使人致死。这点请读者一定注意,切不可以掉以轻心。我们再以后各论中会对每种中草药的毒性加以说明。 中草药的养生保健作用

中草药既可以作为治疗疾病的药品,又可以作为保健食品,这是因为它们可以起到促进人体身心健康的作用。特别在我国古代一直把某些中草药作为食疗品。

食疗品严格说就是保健食品,他是建立在中医“食疗同源”理论的基础上。

中医一直认为“医食同源”、“药食同源”,把某些中草药作为食品、药膳,可起到保健和辅助治疗作用。

提高人体免疫力

许多中草药如人参,西洋参,枸杞,黄芪等可以作为保健食品,其保健作用首先表现在增强人体免疫功能,例如,有研究表明黄芪能提高人体的免疫功能,提高人对外界环境的适应和抗病能力;再如,刺五加可以增强人体的双向调节功能。古代本草记载,刺五加可以“阳人使阴,阴人使阳”,用现代词语解释,可以理解为当一个人的血压升高时,服用刺五加可以降低血压,而当一个人血压偏低,不正常时,服用刺五加可以升高人的血压。

调节人体的内环境

人体的内环境是指人体内细胞直接接触的周围液体环境(如血浆、淋巴和组织液等),他能供给细胞代谢原料,接受细胞代谢产物,是细胞进行生命活动的场所。内环境的化学成分、温度、渗透压、酸碱度等理化特性的变化往往受到某些物质的调节,细胞的新陈代谢才能正常进行,机体才能有正常生命活动。而许多中草药就有调节人体内环境的作用,使其保持相

对的稳定。如中草药芫荽,香葱,生姜等可以调节人体温度,使体温保持正常。 调整机体的物质代谢

物质代谢是机体新陈代谢的一种形式。他是指人体内与环境之间的物质交换和体内物质转化过程,是复杂的生物化学过程。

人体的物质代谢常常会因为某种原因而失去平衡或转化交换受阻,而许多中草药可以调整机体物质代谢,以保持合成与分解代谢的平衡。如增加DNA 的合成,降低血液粘度,抗凝血与使纤维蛋白溶解等作用。

中草药的药膳与食疗

1. 药膳

“药膳”是将食物和中草药结合,经过烹调,做成色、香、味、形俱佳,而且有益于健康,有利于康复和益寿延年效果的食物。它以传统烹调方法,寓中草药于食物中,寓性于味。药膳可以增强人们的抗病能力和提高人体免疫力。

药膳的最大特点就是根据中医理论的指导来制作的,不仅可以做补汤,还可以制成糕点、面食、粥品、茶饮和糖果等。

人们在选择药膳之前,要对中药曹彩的温、热、寒、凉四性,辛、甘、酸、苦、咸五味及其作用有一个基本的了解。如果人们对药材的药性不了解,选择不当,不但无法达到进补强身的作用,还有可能会弄巧成拙。

从中医学来看,“药膳”也可以说是一种中草药,只不过其主要是为了养生保健,而没有明显的治疗疾病的作用。

我国古代就有“医食同源”之说。远在周朝时,宫廷医生中就有“食医”,也就是以药膳的方式来养生和保健的医生。

《黄帝内经》中记载有多个药膳坊。秦汉时期的药学专著《神农本草经》中还记载了许多既是药物又是食物的中草药,如大枣,山药,核桃,百合,生姜等。东汉张仲景在《伤寒杂病论》中,还详细记载了一些药膳名方,如当归生姜牛肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等,至今人们仍在使用。

唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等科目,也有众多的药膳方。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著。

宋代王怀隐等编辑《太平圣惠方》记载了许多药膳疗法。陈直的《养老寿亲书》更是我国现存最早的老年医学专著,书中的方剂,药膳方就占了70%左右。书中阐述了“凡老人之患,宜先以食治,食治未愈,然后命药”的观点。

元代御医忽思慧所著的药膳专书《饮膳正要》,药膳方和食疗药十分丰富,并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。

明代李时珍在《本草纲目》也收载了许多药膳方,如药粥、药酒就各有数十例。明代高濂养生学专著《遵生八笺》,也有不少养生保健药膳。

清代药膳专著逐渐增多。如王士雄的《随息居饮食谱》记载了药用食物300余种。袁枚的《随园食单》记载了许多药膳的烹调原理和方法。曹庭栋的《养生随笔》中,列出老年保健药粥百种等。

药膳有以下特点:

药膳中使用的中草药必须安全目前人们发现,可以作为药膳食品的中草药不过几百种。但根据卫生部的有关规定,必须是食药两用和可以用于保健食品的物品,作为药膳最为可靠(详见附录)。

在做每一种药膳时,要根据人们不同体质进行制作,这是药膳和食疗的精髓,也是和现代营养学不同的独特之处。

药膳不是普通食物药膳既不是一般的中药方剂,又有别于普通食物,它强调中药和食物合理

调配,在药物或食物的配伍组方上,按药物食物的性质,有目的地进行选择调配组合,而不是随意的凑合。它是取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威的一类膳食。

药膳不是药药膳只能起到养身防病、保健调理和辅助治疗的作用。绝不可作为治疗疾病的药物。药膳不是食物与中药材简单叠加,而是中医辨证配膳理论指导下,由药物,食物和调料三者做成的一种既有一定的药物功效,又可以增加食品美味,用以防病、强身、益寿的特殊食品。

2. 食疗

食疗是我国中医传统的一种辅助治疗疾病的方法。我国中医一直认为“医食同疗”、“药食同源”,认为食物和人的疾病及食用的药物有密切的关系。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》一书中就说过:“反欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔”。说明食疗先用,这实际上既起到治疗作用,又有保健功能。但同时也指出食疗不愈时,必须及时用药,否则会贻误时机,使病情恶化。

食疗是以治疗疾病为主,因此不是食品,而是药品,只不过在药品中加入我们入场食用的物质。由于以治疗疾病为主,不太顾及食味,也不强调色、香、味,其目的是以治疗疾病为目的。食疗方中,汪汪不加盐等调料。

中医食疗经过历代医学家不断的实践和总结,形成了许多食疗理论,借以说明饮食的医疗作用。

中草药的真伪识别

我国中草药种类繁多,产区广泛,应用历史悠久,有许多宝贵的治疗经验。然而由于中草药种类繁多,历代本草书记载不同,地区用语、使用习惯不同,加上混用品、习用品的使用,民间药的大量开发利用以及中草药外观形态常常相似等因素,中草药常常会出现“一名多物”(同名异物)和“一物多名”(同物异名)现象。例如:白头翁这一名称,就有20余种植物都称作“白头翁”,造成“一名多物”,而正品白头翁是毛茛科白头翁的根,其他如菊科鼠曲草的全草、大丁草的根、唇形科筋骨草的全草、蔷薇科委陵菜、翻白草的根、毛茛科野棉花、打破碗花花的根都叫做白头翁。再如中草药连钱草则有活血丹,金钱草,金钱薄荷,落地金钱,肺风草,十八缺等名称,这就是“一物多名”。正是由于中草药有“同名异物”和“异物同名”现象,因此中草药常常出现混用品、习用品。

另一方面,由于采挖药材人员对中草药不熟悉,误将某种植物作中草药采收,造成伪品出现。但这仅是伪品出现的少数情况,更多的是某些不法分子出于利益驱使,有意制造伪品,使市场上一些名贵药材及紧缺药材出现大量伪品。因此,读者在购买和采集中草药时,一定要学会辨别真伪。

要想买到货真的中草药,学习一些识别中草药真伪的只是,还是非常必要的。主要应该掌握以下知识。

混用品、习用品和伪品

混用品是指各地将本地区的相似药用植物作为同一种药材使用的中草药。例如中草药枸杞正品为宁夏枸杞,但同属植物甘枸杞、西北枸杞在西北地区也作为枸杞使用。

习用品是指由于各地用药习惯不同,而把不同的原植物作为同一种中草药使用的。如中草药紫花地丁正品为堇菜科的紫花地丁,而东北地区则把东北堇菜,华南地区把戟叶堇菜作紫花地丁使用。

伪品是指不符合《中华人民共和国药典》和《地方药品标准》规定或不是民间习惯使用的中草药种类而言。他们一般没有该种中草药的治疗效果。有些伪品根本就不是中草药,而是人为加工的产品。伪品出现主要有以下原因:

误种误采由于缺乏认识中草药和鉴别中草药的知识,将非正品中草药当做正品种植、养殖、采收或销售。如将水防风作防风种植,将圆也蜀葵作为黄芪采挖等。

以假充真一些不法分子有意将非正品中草药冒充正品药材出售或以某种非药用植物(动物)冒充正品,或干脆人工制作伪品。例如把黄花草木樨当做黄芪出售,将淀粉作成价格昂贵的冬虫夏草,以小生晒人参冒充西洋参,以马铃薯伪作天麻等。

2. 中草药真伪鉴别方法

中草药的真伪鉴别有许多种方法,包括传统鉴别方法、显微鉴别方法、理化方鉴别法和现代技术鉴别方法。

传统鉴别也称为性状鉴别方法,是通过人的感觉器官来进行鉴别。主要依据中草药的性状特征,通过看、摸、闻、尝、水试、火试等方法来鉴别。这些性状特征包括:药材的形状、大小、色泽、表面、质地、横断面、气、味等。这些方法简单易行、术语形象生动,而且往往编成口诀,易懂、易于记忆,是很好的鉴别方法。但是由于是根据经验进行鉴别,往往需要师传口授,并且要经过多年的实践才能掌握。读者如果对某一种和某些种中草药情有独钟,则可以通过多次实践而熟练。

中草药的价格信息

由于人们对天然药物和保健食品需求不断增加,使得中草药作为保健食品和食疗品受到人们的青睐,中草药的需求量大量增加,市场上出现了各种销售中草药的渠道,出售的中草药价格有了很大的差异。建议人们在选购中草药时,应该很好地掌握价格信息。

中草药是一种特殊的商品,又因为每年使用和消耗中草药的数量波动很大,中草药的产量又会受到季节和栽培面积的影响,流通渠道又多种多样,因此价格波动很大,各地的价格也大不相同。例如,北五味子2006年由于产量减少,每千克达到120~180元,而在2006年,每千克为50~80元。

目前我国国内的药材价格主要有以下几类:

产地价格中草药原产地的价格为产地价格。由于是本地出产,因此价格一般较低,而且在真伪和质量上能够保证,但是由于种植和采收中草药一般多在山区和偏远地区,城市居民难以去购买。

药材市场价格药材市场是我国中草药商品流动的主渠道,大多数药厂和药店会到药材市场采购。我国传统的四大药材市场为:河北省安国药市、河南省百泉药市、安徽省毫州药市、江西省樟树药市。除此以外,还有成都荷花池药市、广西玉林药市、哈尔滨三棵树药市等。这些药材市场中的中草药既有批发,也有零售,价格相对比较便宜。但是由于目前市场管理还不够规范,监督体系还不完善,往往会有伪品出售。

药店价格药店是市民购买中草药的主要场所。药店出售的中草药大多数已经加工成饮片,因此价格比整体药材(药材界称为“个子货”)要贵一些,但使用起来比较方便。药店经销的中草药一般不会出现伪品,但价格可以因为进货渠道及地方产地等原因,在不同城市价格差别较大。例如北方药店经营的北方药材就会比南方药店便宜。读者到各地旅游时,不妨到当地药店购买地产药材。

商场和超市价格进入商场药店专柜和超市的中草药,一般都注重包装,因此中草药的价格不菲,和药店的中草药价格相差甚多。如黄芪饮片在药店一般每千克为40~50元,但在商店和超市,作成小包装出售,每50克就售10元,相当于每千克200元。再如玫瑰花药店每千克28元,但在超市精包装后,每50克售价5元,相当于每千克100元。

农贸市场价格农贸市场近些年来也有不少中草药出售。一般有两种情况:第一种是出售当地的中草药,价格便宜,一般不容易出售伪品,这些出售药材的人多是采药者自采自销,在林区的农贸市场最为常见。第二种情况是药材商贩,出售的大多是异地中草药和人们不熟悉的中草药。这些药材往往价格较高,甚至以假乱真,出售假药,如用茉莉花冒充罗汉果花,并且以8元一两出售;再如中草药一口钟,在药店每千克20元,但在农贸市场卖到8元一两,合160元1千克,更有甚者,在南方一些城市,竟卖到8元一粒。综上所述,建议读者在购

买中草药时,特别是在农贸市场购买时一定要谨慎。如果不注意,不但花钱冤枉,还可能出现服用不当,出现医疗事故。

八、中草药的保存

家庭中保存中草药主要是防止霉变和虫害。许多中草药购买或采集后,虽然已经干燥,但在贮藏时,药材还会吸收水分,必须放在干燥的地方,如果长时间不用,最好经常检查和晾晒。有些药材虽然是在干燥条件下保存,但由于在药材内部还有虫卵生存,时间一久还会出现虫蛀现象。如黄芪,桔梗多有此现象。最好把他们放在密封的容器和塑料袋内。