最是那勾魂的美味
初二 散文 608字 61人浏览 linylanshan

每年的立夏的时候,在我们的地方有一个习俗,就是吃“踏饼”。“踏饼”是家乡的本地话,习惯把他叫做“踏饼”,所以,他真正的名字也大概被人忘却罢。

在我的眼中,“踏饼”不仅是一种事物,还是文化,是一方水土的精华,是一副美丽的画……

我喜欢吃“踏饼”,也欣赏踏饼。而“踏饼”的外形并不是特别鹤立鸡群。是深绿色的,稍微带一些灰色,整体颜色偏暗。而它的形状则是扁扁的,并不是那种正圆形的。就像是被人踩踏过一般。于是,一直以来,我就认为这便是“踏饼”的名称的由来。“踏饼”的味道是糯糯的,软软的,容易粘到嘴,却是很香。里面的馅微微的甜。不过,味道没有那些“山珍海味”重。更重要的是,因为如此,“踏饼”有一种特殊的气息,就是家乡浓郁的风俗气息。这就是我欣赏他的原因了。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

吃“踏饼”有趣,那么,做“踏饼”就更好玩了。

“踏饼”是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。整个过程,非常讲究制作者的细心手巧。

“踏饼”还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,踏饼在江南一带的民间食俗中显得格外重要。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

家乡菜里的文章说不尽,尝尝我们的家乡菜——“踏饼”,你或许可以品出什么。清淡。纯粹。自然。

菜如山水,菜如人。