5月5日在温州的兰州牛肉拉面馆
初三 记叙文 1529字 95人浏览 刁蛮公主444

[边走边拍]5月5日,在兰州牛肉拉面馆1

那天我跟儿子说个笑话。笑话说,有个人在兰州外出吃饭,看到一饭馆招牌是“兰州牛拉面”。于是就进去叫了一碗牛肉拉面。伙计端上来,客人一看,有拉面没牛肉啊,说:你这叫什么牛肉拉面啊。伙计说:我这就是牛拉面啊,我们做拉面的师傅姓牛,他拉的面,怎么不叫牛拉面呢。客人一时只有发愣的份。客人气不过,说:那我要吃苟(狗)拉面有吗? 儿子昨天经过一兰州牛肉拉面馆,想到这笑话,吵着要进去吃。结果没吃上牛肉,因为他自己点的是青菜拉面,里面放青菜没放牛肉。他还是在笑话的刺激下吃的津津有味。大概他还是以为牛肉拉面就是姓牛的师傅拉的面,里面是没有牛肉的。

这馆子是清真风味,所以男女伙计的衣着是正宗伊斯兰教的装束。男的头上清真小帽见得多,那女的头披黑纱巾,只露一张脸,拘谨不苟言笑,好象听不懂普通话。啊,这全世界的女人都袒露着,伊斯兰教的女人束身如玉,让人感佩。

伊斯兰教的女人,在这幅图片里站在后面墙边。

我不敢明着拍这些伙计。不知道会不会犯忌讳。所以假装拍近处的儿子饕餮大吃的样子,把他们框了进去。本来想把店里两个披黑纱巾的女人拍一张的,实在觉得不妥。就边吃边拍了下面这组图片。

[边走边拍]5月5日,在兰州牛肉拉面馆2

暂时没有生意了,两个伙计在休息。我问了他们烤牛肉用的”孜然“是什么东西。原来孜然是长在新疆天山的一种回族常用的香料,外形象胡椒,味道有点麻,去腥味,游牧民族生活中不能少的。烤羊肉是一定要用孜然的。

馆子的墙上的招牌上,有两道菜就叫孜然牛肉、孜然羊肉。

其实用孜然抄猪肉也好吃,能抄出烤羊肉的味道。在一新疆来温州的老师家里吃过。 有机会可以试试自己做”孜然猪肉“。

[边走边拍]5月5日,在温州的兰州牛肉拉面馆2

暂时没有生意了,两个伙计在休息。我问了他们烤牛肉用的”孜然“是什么东西。原来孜然是长在新疆天山的一种回族常用的香料,外形象胡椒,味道有点麻,去腥味,游牧民族生活中不能少的。烤羊肉是一定要用孜然的。

馆子的墙上的招牌上,有两道菜就叫孜然牛肉、孜然羊肉。

其实用孜然抄猪肉也好吃,能抄出烤羊肉的味道。在一新疆来温州的老师家里吃过。 有机会可以试试自己做”孜然猪肉“。

[边走边拍]5月5日,在温州的兰州牛肉拉面馆3

店里的招牌满是西北的地方特色菜,诸如前面说的孜然牛羊肉,还有什么新疆大盘鸡、牛肉烩面、葱爆羊肉、土豆烧牛肉、新疆拌面、羊肉泡馍、清真炸酱面等等,北方的面食加牛羊肉,是其基本的特色。

其中羊肉泡馍这地方小吃在西北各地都有,不独兰州。那年到西安特意到小巷吃过,跟老家的“肉汤泡馒头”一个吃法,其实没什么独特的。呵。

又想到在西安和延安听到的陕西“八大怪”的说法,好象是:面条象裤带、帕子头上带、板凳不坐蹲起来、姑娘不对外、房子一边开、馒头象锅盖(锅盔)、唱歌唱戏吼起来(西北民歌及秦腔)。还有一怪想不起来了,十几年了。这几怪也不知道是否准确。那面条象裤带,倒确实符合西北地方面食做得好的特色。

注意,清真菜排外,信仰伊斯兰教的回族是禁忌猪肉猪油的。犯了忌讳,回族人是要拼命的。历史上1857年印度人反英大起义,就是因为英国人把猪油牛油涂在子弹上发给印度土

兵(英国殖民当局军队中的土著士兵,大部分是伊斯兰教徒,此外是忌讳牛肉牛油的印度教徒)而激起公愤导致的。

另外,他们也忌酒。全世界的伊斯兰教徒都不饮酒。所以,中东、印尼的阿拉伯人,没办法跟他们做酒生意的,酒在中东等地,大概销路很有限吧。

我也是看了这招牌才加深了对他们禁酒的习俗的印象。

只有汉人,倒是什么也不禁忌的。没有禁忌是因为没有敬畏。

还是有禁忌的好。因为,有禁忌便有了约束和特色,而且,人总要有所敬畏,比如真理,比如死,比如大自然,比如规律,比如师长。