戚风蛋糕
五年级 日记 366字 178人浏览 yfengl

戚风蛋糕

原料:蛋黄4个,蛋白4个,牛奶60G ,色拉油(或者玉米油)60G ,细砂糖90G ,盐1/2小匙,泡打粉1/2小匙,塔塔粉1/4小匙,低筋面粉100G

1. 先将塔塔粉、70G 砂糖一次性加入蛋白中,打至蛋白干性发泡;

2. 将剩下的20G 砂糖加入蛋黄中打至颜色变浅,加入玉米油搅打均匀;(PS :加油时一定要慢慢的倒,一边倒一边搅拌,如果一下子倒入进去或者没有边倒边搅拌的话,油会溶不进蛋黄糊里的)

3. 一次性加入牛奶搅打均匀;

4. 将低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄液中,用橡皮刮刀切菜式拌均匀,动作要轻要快;

5. 取一部分蛋白糊与蛋黄糊拌匀,再将所有的蛋白糊与蛋黄糊拌匀;

6. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模,入预热好的烤箱,150度45分钟;

8. 出炉后倒扣在烤网上,凉后再脱模。 完美戚风就完成啦!