山药炒土豆丝
四年级 记叙文 659字 373人浏览 风雨愁人情

资料参考自山药网:www.shanyao.com

山药主要成分:含皂甙、粘液质、精氨酸、尿囊素、淀粉酶、胆硷等。

药理作用:1、益气补脾:与其所含营养成分和粘液质、淀粉酶等有关,有滋补作用,能助消化、补虚劳、益气力、长肌肉;2、止泻;3、祛痰。

炮制:切片,生用或麸炒。

性味:甘、平

归经:入脾、肺、肾经。

功能:健脾开胃,补气养阴,止泻涩精。

主治:脾虚泄泻,虚劳久嗽,消渴遗精,带下尿频等症。

山药炒土豆丝

山药炒土豆丝是山药类最普通的一道家常菜,做法非常简单,用材也不复杂。山药炒土豆丝吃起来清脆爽口,麻辣鲜香,是很好的下饭菜。

山药和土豆的淀粉含量都非常高,山药色泽嫩白细腻,土豆丝色泽为淡黄色,再加入鲜红的干辣椒段、绿油油的青椒丝以及土黄色的姜片,整体色泽亮丽,红绿搭配色彩鲜明,让人一看就很有食欲,而吃起来脆爽麻辣,就着米饭食用口感非常好。

山药炒土豆丝的做法如下:

主料:鲜山药100克,土豆400克。

辅料:酱油10毫升,盐、姜各5克,味精3克,葱10克,植物油50毫升。

做法:

1、 将山药切细丝,土豆去皮,洗净,切细丝,姜切片,葱切段备用;

2、 将炒锅放置在火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入葱、姜爆香;

资料参考自山药网:www.shanyao.com

3. 之后放入山药丝和土豆丝进行翻炒;

4. 待炒至八成熟时,放入盐、酱油继续翻炒,使其入味;

5. 在出锅前放入少许味精略翻炒即可。

小贴士:

将去皮后切成丝的山药放入淡盐水中浸泡,防止山药氧化变色。还有土豆丝最好也在清水里冲洗一下,否则淀粉太多,炒的时候容易糊锅。