电饭煲做蛋糕
五年级 日记 761字 225人浏览 sncc_zhong

菜谱做法:  1.蛋清和蛋黄分离,蛋黄捏碎。(4 个鸡蛋)  2.蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化。  3.倒入 6 勺牛奶搅拌均匀。 

4.再倒入三勺玉米油搅匀。  5.三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。  6.搅拌好的蛋黄备用。  7.准备打蛋清,打成图中这样。 

8.放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。  9.打的有点稠时放第二勺糖,继续打。  10.再放入第三勺糖继续打蛋清,大约 15 分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。  11.将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。 

盐:极少量

【美食家主题赛--第一季】电饭煲做蛋糕的做法步骤 ∙

打鸡蛋用的容器洗净 擦干 不能有水

蛋黄蛋清分离 (蛋清绝对不能混有蛋黄)

蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打 ∙

打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状

直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了 ∙

另取一容器 加入4大勺面粉

4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀

搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉

电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油

倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以啦

蛋糕就做好了 倒扣在盘子里就可以了 吃的时候可以加上喜欢的水果 更美味 小窍门

打蛋白的时候需要耐心 蛋白一定要打好蛋糕才发得起来 完全不用加发酵粉就可以发起来的 要顺同一个方向打 牛奶可以根据喜好用不同的口味